ヌードチョコレートケーキ~
今日はショックケーキを作りましょう。言うのはとても難しいです。非常に挑戦的です。しかし、幸いなことに、1ラウンドのドリップとパス。そうでなければ、それは間違いなく悪いです。😂
ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “happy birthday cake สวย ๆ” แบบทำเองได้ที่บ้าน เราว่าเค้กช็อกโกแลตเปลือย + Choco Drip คือทางลัดให้เค้กดูโปรมาก ๆ โดยเฉพาะเค้กวันเกิดที่อยากได้ฟีลเรียบแต่แพง โทนน้ำตาลช็อกโกแลตถ่ายรูปออกมาสวย แถมเข้าได้กับท็อปปิ้งหลายแบบ ทริคที่ช่วยให้ดริป (ChocoDrip) ออกมาสวยและคุมทรงได้คือ “อุณหภูมิ” กับ “ความข้น” ของช็อกโกแลตค่ะ เราจะลองหยดทดสอบขอบเค้กก่อน 1 จุด ถ้ามันไหลยาวเกินไปให้รอให้ช็อกเย็นลงอีกนิด หรือเพิ่มช็อกโกแลตให้ข้นขึ้น แต่ถ้ามันไม่ไหลเลยก็อุ่นเพิ่มทีละนิด (อย่าอุ่นแรงทีเดียว เดี๋ยวแยกชั้น) แล้วค่อยดริปรอบเค้กจริง แนะนำให้บีบจากขวดบีบหรือถุงบีบ จะคุมหยดได้ง่ายกว่าการเทตรง ๆ เรื่อง “เค้กเปลือย” ให้ดูเนียน เราจะปาดครีม/กานาชให้บาง ๆ แล้วใช้ที่ปาดเกลี่ยให้เรียบ พอได้ลุคเปลือยจะเห็นเนื้อเค้กนิด ๆ แบบตั้งใจ ซึ่งช่วยให้เค้กดูคลีนและโมเดิร์น ถ้าอยากให้เค้กดูสวยขึ้นอีกระดับ ลองทำขอบบนให้คม ๆ แล้วปล่อยดริปให้มีสั้น-ยาวสลับกัน จะดูมีมิติและถ่ายรูปสวยมาก ไอเดียแต่งหน้าเค้กวันเกิดให้ “สวยแต่ไม่รก” ทำได้หลายแบบ เช่น วางช็อกโกแลตบาร์/แผ่นช็อกโกแลตด้านบน เพิ่มลูกกวาดเม็ด ๆ หรือคุกกี้เล็ก ๆ ให้มีความน่ารัก (ในรูปเรามีคำว่า Cake และ POP! แนวสนุก ๆ ก็เข้ากับปาร์ตี้มาก) ถ้าต้องการธีมมินิมอล ให้ใช้ผลไม้สีตัดอย่างสตรอว์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รีนิดเดียวก็พอ เค้กจะดูแพงขึ้นทันที ส่วนคำว่า “Happy Birthday” ถ้าอยากให้สวยและอ่านง่าย แนะนำใช้ท็อปเปอร์ (อะคริลิก/กระดาษ) จะจบไวและดูเรียบร้อย หรือถ้าอยากเขียนเอง ให้ใช้ช็อกโกแลตละลายใส่ถุงบีบหัวเล็ก แล้วซ้อมเขียนบนกระดาษไขก่อน พอมั่นใจค่อยเขียนลงหน้าเค้กจริง อีกทางคือเขียนบนแผ่นช็อกโกแลตก่อนแล้วค่อยยกวางบนเค้ก ลดความเสี่ยงมือสั่นค่ะ สุดท้าย ถ้าทำเป็นเค้กวันเกิด แนะนำแช่เค้กให้เซ็ตตัวก่อนตัดอย่างน้อย 1–2 ชั่วโมง ดริปจะอยู่ทรงสวย ไม่เลอะตอนขนย้าย และเวลาเสิร์ฟจะได้ชิ้นเค้กที่คม ดูน่ากินแบบ “happy birthday cake สวย ๆ” ที่ถ่ายรูปขึ้นทุกมุมเลยค่ะ
