Butter Chicken เป็นเมนูที่ผมชื่นชอบมากเพราะความเข้มข้นของซอสเนยที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศอย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมมาก ๆ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือแป้งนาน ซึ่งช่วยเพิ่มความอร่อยอีกหลายเท่า จากประสบการณ์ที่ได้ลอง Butter Chicken ของร้าน Indori ที่สัปตหิพ มีเอกลักษณ์ตรงที่เนื้อไก่นุ่มละลายในปาก และซอสที่มีความเข้มข้นแบบอินเดียแท้ ๆ ทำให้รู้สึกเหมือนได้เดินทางไปยังดินแดนภารตะจริงๆ อีกสิ่งที่ผมชอบคือการใช้เครื่องปรุงอย่างสมุนไพรและเครื่องเทศแบบอินเดียแท้ ๆ ซึ่งช่วยให้ aroma ของอาหารชัดเจนและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้การใส่เนยนุ่มๆ ยังช่วยให้ซอสมีความเข้มข้น ละมุน และไม่เลี่ยน สำหรับคนที่สนใจทำเองที่บ้าน อาจลองหาสูตร Butter Chicken ที่ใช้เครื่องเทศสดและซอสมะเขือเทศสดช่วยเพิ่มรสชาติแท้จริงขึ้นได้ หรือถ้าใครชอบอาหารอินเดียแบบจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบเพื่อเติมรสชาติ โดยรวม Butter Chicken ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับผู้ที่เริ่มต้นลองอาหารอินเดียหรือคออาหารที่จะได้สัมผัสรสชาติที่เต็มเปี่ยม และผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองหามาชิมดู เพราะความหอมและรสชาติจะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม