Lemon8Cộng đồng phong cách sống

Send To

Line

Facebook

WhatsApp

Twitter

Sao chép liên kết

Tận hưởng trải nghiệm đầy đủ trong ứng dụng

Khám phá các bài đăng, hashtag và tính năng khác trên ứng dụng.

Mở Lemon8

Mở Lemon8

Mở Lemon8

Để sau

Để sau

Để sau

Danh mục
Phiên bản ứng dụng

Trợ giúp

Việt Nam
Việt Nam
日本
ไทย
Indonesia
Malaysia
Singapore
US
Australia
Canada
New Zealand
UK

Trang web chính thức Chính sách về quyền riêng tư Điều khoản Dịch vụ Cookies Policy

“Có quán đầu tư máy hơn 100 triệu…nhưng ly espress

“Có quán đầu tư máy hơn 100 triệu…nhưng ly espresso vẫn bị chua gắt.” — Điều này xảy ra rất nhiều. Vì máy tốt… không đồng nghĩa pha đúng. Espresso thật ra rất nhạy. Chỉ cần: * bột mịn hơn một chút * lực nén khác một chút * thời gian lệch vài giây là hương vị thay đổi ngay.

0 lượt thích

“Có những hạt Robusta nhỏ xíu… nhưng nhà rang lại

“Có những hạt Robusta nhỏ xíu… nhưng nhà rang lại thích thú.” Nhiều người nghĩ: hạt to mới đẹp. Nhưng với Robusta sẻ… hạt càng nhỏ thường mật độ càng cao. - Khi rang lên: nhiệt đi vào chậm hơn, - body dày hơn, - hậu vị sâu hơn. Đặc biệt là crema khi pha máy rất mạnh. Tôi từng test cù

0 lượt thích

Có những người uống cà phê rất lâu năm. Nhưng lại

Có những người uống cà phê rất lâu năm. Nhưng lại chưa từng uống cà phê Mộc . Nghe hơi lạ. Nhưng thật sự có. Vì nhiều người quen với: - vị rất đậm - rất nặng - rất ngọt hậu kiểu đường cháy Đến lúc uống cà phê sạch hơn… lại thấy “nhạt”. Làm cà phê lâu rồi tôi thấy: gu uống của một

0 lượt thích

Có những ly cà phê mở túi ra rất thơm.

Có những ly cà phê mở túi ra rất thơm. Thơm đến mức: khách vừa ngửi đã nghĩ “ly này chắc ngon”. Nhưng làm nghề lâu rồi tôi thấy: mùi thơm ban đầu đôi khi đánh lừa cảm giác rất mạnh. Có những ly: * thơm rất nhiều * hương bung rất mạnh Nhưng uống xong… vị lại mất rất nhanh. Ngư

0 lượt thích

Càng làm cà phê lâu… tôi càng thấy nhiều người uốn

Càng làm cà phê lâu… tôi càng thấy nhiều người uống cà phê quá nhanh. Mở nắp. Uống. Đi tiếp. Có những ly chưa kịp nguội… đã uống xong rồi. Tôi không nghĩ điều đó sai. Chỉ là đôi khi thấy tiếc. Vì có những loại cà phê: - càng uống chậm càng rõ vị - càng để nguội càng ngọt hơn - cà

0 lượt thích

Nhiều người nghĩ uống cà phê là để tỉnh. 

Nhưng làm cà phê lâu rồi tôi thấy… nhiều người uống cà phê vì cảm giác nhiều hơn. Một khoảng yên trước khi bắt đầu ngày mới. Một góc quen. Một chút thời gian cho riêng mình. Có người cầm ly cà phê cả tiếng… nhưng uống không bao nhiêu. Có lẽ thứ họ cần không chỉ là caffeine. Mà là mộ

2 lượt thích

“Quán vắng vì vị trí không đẹp”

“Quán vắng vì vị trí không đẹp” Nghe rất hợp lý, Nhưng không phải lúc nào cũng đúng Có những quán nằm sâu, vẫn đông khách mỗi ngày Và cũng có những quán mặt tiền......vẫn vắng Vị trí giúp khách đến lần đầu Nhưng thứ giữ họ ở lại…là trải nghiệm Nếu khách không quay lại, vấn đề thườ

0 lượt thích

Khách chê cà phê nhạt, nên làm gì?

Đa số sẽ: * Tăng lượng bột * Giảm nước * Đổi cách pha Nhưng nếu profile rang chưa đủ → body yếu từ đầu thì mọi chỉnh sửa chỉ mang tính tạm thời. 👉 Bài toán không nằm ở pha 👉 mà nằm ở hạt

0 lượt thích

Khách không cần ly cà phê ngon nhất 

Khách không cần ly cà phê ngon nhất Họ cần ly cà phê… giống hôm qua Nghe đơn giản, nhưng rất ít quán làm được Hôm nay đậm Ngày mai nhạt Ngày kia lại khác Không ai nói gì, Nhưng họ sẽ chọn… một quán khác Ổn định không phải là điều nổi bật nhất nhưng lại là thứ giữ khách lâu nhất

0 lượt thích

Mẻ rang không ổn định → ly cà phê không ổn định

Và người cảm nhận đầu tiên không phải bạn… mà là khách. #caphe #kinhdoanhcafe #chquan #mingcoffee #caphehatrang

0 lượt thích

- Một ly cà phê rẻ hơn vài nghìn, không đủ để giữ

Nhiều quán nghĩ… giảm giá cà phê là cách để giữ khách - Nhưng khách thật ra không nhớ bạn rẻ hơn bao nhiêu - Họ chỉ nhớ 1 điều: ly cà phê hôm đó… có ngon không - Nhưng một ly cà phê nhạt hơn → đủ để họ không quay lại - Trong quán cà phê, có những thứ tiết kiệm được - Nhưng có những t

0 lượt thích

Cùng 1 mẻ Robusta sẻ 220°C

Cùng 1 mẻ Robusta sẻ 220°C → khác profile = 3 ly cà phê khác nhau Làm cà phê cho quán không phải chọn ly ngon nhất mà là chọn ly bán ổn định mỗi ngày Ming luôn cupping nhiều profile trước khi chốt gu cho quán 📩 Cần test gu – inbox ⸻ #mingcoffeeroastery #robustase #cuppingcoff

1 lượt thích

“Cà phê rẻ không phải lúc nào cũng tiết kiệm” 

1kg cà phê rẻ hơn 20–30k nghe có vẻ hợp lý. Nhưng nếu: * Pha không ổn định * Khách uống 1 lần không quay lại * Phải tăng lượng để giữ vị Thì chi phí thật sự : Cao hơn rất nhiều Trong kinh doanh quán: Không phải cứ giảm giá là tiết kiệm Mà là: Giữ được khách quay lại

1 lượt thích

“Một mẻ rang không quyết định chất lượng”

Nhiều khách hỏi tôi: “Mẻ này ngon chưa?” Câu trả lời thật là: Một mẻ rang… không nói lên điều gì Vì chất lượng thật sự nằm ở: * 10 mẻ giống nhau * 20 mẻ ổn định * 100 mẻ không sai lệch Khách hàng không uống “mẻ ngon nhất” Mà uống sự lựa chọn ổn định mỗi ngày Đó là lý do tập trung:

0 lượt thích

U42 : “6 tháng đầu chạy bộ – 5km là cực hình”

Nhiều người nhìn vào kết quả hôm nay…Và nghĩ rằng chạy bộ là dễ. Nhưng 6 tháng đầu của tôi: * 2km đã muốn bỏ cuộc * 5km là một “cực hình” * Cơ thể phản kháng mỗi ngày Không có động lực gì lớn lao cả… Chỉ là: 👉 “Hôm nay vẫn đi chạy” Cà phê cũng vậy. Không có chuyện: * Rang vài m

0 lượt thích

Mẻ rang 15kg không đơn giản như bạn nghĩ

Mẻ rang 15kg không đơn giản như bạn nghĩ #caphe #rangcaphe #mingcoffee #robusta

0 lượt thích

“Không phải khách nào cũng cần cà phê ngon”

Có một sự thật mà tôi mất khá lâu để hiểu… Không phải quán nào cũng cần cà phê ngon. Có những quán: * Cần giá rẻ để cạnh tranh * Cần vị đậm để giữ khách quen * Cần ổn định hơn là “xuất sắc” Nếu mình không hiểu điều đó… → Mình sẽ luôn cảm thấy khách “không biết uống cà phê” Nhưng t

1 lượt thích

Nghề cà phê không cần quá màu mè.

Quan trọng là thật. - Thật trong trải nghiệm. - Thật trong góc nhìn. - Thật trong sản phẩm. Tôi đang chọn cách nhẹ nhàng nhưng rõ ràng : quay đúng những gì mình làm, nói đúng những gì mình nghĩ. #caphe #mingcoffee #nharangchoquan #kyluat #xaydungthuonghieu

1 lượt thích

Tôi chọn làm Robusta sẻ không phải vì nghe hay.

- Mà vì sau thời gian làm nghề, tôi thấy nó phù hợp với điều mình đang theo đuổi: - Một dòng cà phê có cá tính rõ, vị đủ, body dày, hậu vị sâu dễ và phù hợp với nhiều quán Việt. Với tôi, một dòng cà phê tốt không nhất thiết phải hào nhoáng. Quan trọng là nó có thể đi vào vận hành thực tế: dễ

0 lượt thích

Cà phê - các quán Test xong chưa chắc nhập

Không phải quán nào test cà phê xong cũng sẽ nhập. Và điều đó hoàn toàn bình thường. - Mỗi quán có một khách hàng riêng. - Mỗi khu vực có một gu uống riêng. - Mỗi mô hình có một mức giá bán riêng. Vì vậy, mục tiêu của việc test không phải để chốt đơn. Mà để tìm ra sản phẩm phù hợp thật sự.

2 lượt thích

1Đang theo dõi

84Người theo dõi

10Lượt thích và lưu

Ming Coffee

👉 Robusta sẻ cổ thụ • Nhà rang cho quán ☕ 500kg+/tháng. Inbox nhận test kit