เมนูที่ไม่มีวันลืม...อย่าหาลอง !

หลายคนเห็นคำว่า “kaketama” แล้วงงเหมือนกันว่าแปลว่าอะไร เราเองก็ไปเจอจากเมนู “Sukiyaki Kaketama Udon” นี่แหละ เลยลองหาข้อมูล+ลองกินจริงแล้วสรุปแบบภาษาคนกินให้ค่ะ kaketama (かけたま) ถ้าอธิบายง่ายๆ คือสไตล์ “ราด/คลุกไข่” ที่เน้นความนัวจากไข่สด (tama = ไข่) เวลากินจะได้ฟีลไข่เคลือบเส้นหรือเคลือบเนื้อแบบละมุนๆ คล้ายแนวคาโบนาร่าเวอร์ชันญี่ปุ่น แต่รสจะเบากว่าและเน้นความหอมหวานของไข่มากกว่า ซึ่งพอมาอยู่กับคำว่า “Sukiyaki” ก็จะยิ่งเข้ากัน เพราะสุกี้ยากี้จะมีซอสหวานเค็มกลมกล่อม แล้วไข่จะช่วยตัดและเพิ่มความนุ่มนวลให้รสชาติ ของที่ Shabu Nashi เมนูนี้เสิร์ฟเป็นชุดอุด้งกับเนื้อย่างไฟหอมๆ (กลิ่นเบิร์นคือดีมาก) พร้อมไข่ที่ร้านบอกว่ากินสดได้ เลยเป็นจุดที่ทำให้ “kaketama” มันเด่นจริงๆ เพราะช่วงที่เราคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ไข่จะเคลือบเส้นอุด้งให้ลื่นขึ้น กินแล้วนัวแบบไม่เลี่ยน แถมไม่คาวเลย (ส่วนตัวเราแพ้กลิ่นคาวง่าย แต่จานนี้ผ่าน) ทริคที่เรากินแล้วเวิร์กมาก: - คลุกไข่กับซอสสุกี้ยากี้นิดเดียวก่อน แล้วค่อยใส่อุด้งลงไป จะได้รสทั่วและไม่เค็มโดด - ถ้าชอบหอมเนื้อ ให้รีบกินตอนเนื้อยังอุ่นๆ กลิ่นเบิร์นไฟจะเด่นสุด - ถ่ายรูปสวยมากตอนคลุกไข่ เพราะเส้นอุด้งจะเงาๆ สีทองจากไข่ เป็นฟีล “Kaketama Udon” ชัดๆ ใครกำลังเสิร์ชหา “kaketama คืออะไร” แล้วอยากเริ่มลองแบบไม่เสี่ยง เมนู Sukiyaki Kaketama Udon เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเลย เพราะรสชาติไม่แปลกเกินไป กินง่าย และได้ประสบการณ์ไข่สดสไตล์ญี่ปุ่นแบบเต็มๆ ที่สำคัญราคาเริ่มต้น 165 บาท ถือว่าคุ้มสำหรับร้านชาบูพรีเมียม แถมไปได้สะดวกแถว BTS ชิดลม/เอราวัณ แบงค็อกด้วย