เมนูแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภาคอีสานและภาคเหนือของไทย โดยไข่มดแดงนั้นช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและมีความหวานนิดๆ ทำให้แกงผักหวานมีความโดดเด่นและไม่เหมือนใคร การเลือกไข่มดแดงควรเลือกที่สดใหม่ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ไข่มดแดงจะออกมากที่สุด ซึ่งหากได้ไข่มดแดงสดมาปรุงในแกงแล้วจะช่วยเพิ่มความอร่อยอย่างมาก สำหรับผักหวานนั้นควรตัดเลือกใบที่สดและก้านยังไม่แก่เกินไป เพราะจะมีรสชาติหวานและกรอบนุ่ม ส่วนขั้นตอนการทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง แนะนำว่าควรตั้งไฟกลางและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมเข้ากันดี ส่วนทอดหมูแดดเดียว เมนูนี้ถือเป็นกับแกล้มยอดนิยมในการทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ตัวหมูควรใช้เนื้อหมูสันในหรือเนื้อหมูสามชั้นหมักกับเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งพอดี การทอดหมูแดดเดียวใช้น้ำมันน้อยและควรทอดด้วยไฟกลางเพื่อรักษาความนุ่มของเนื้อและเพิ่มความกรอบนอกนุ่มใน โดยส่วนตัว เคยทำเมนูนี้ในช่วงหน้าร้อนซึ่งเป็นช่วงไข่มดแดงเยอะสุด รู้สึกได้เลยว่ารสชาติของแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงนั้นทำให้มื้อกินข้าวมีกลิ่นอายของธรรมชาติและความพิเศษที่ไม่สามารถหาได้จากแกงผักชนิดอื่นๆ และการมีทอดหมูแดดเดียวเคียงข้างก็ทำให้มื้ออาหารครบถ้วนและสมบูรณ์แบบมากขึ้น เป็นเมนูที่แนะนำสำหรับคนชอบลองอาหารพื้นบ้านที่ทั้งอร่อยและทำไม่ยากเลย