กะเพราไก่

สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร เมนูกะเพราไก่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ เพราะวัตถุดิบที่ใช้ส่วนใหญ่หาง่ายและไม่ซับซ้อน วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก อีกทั้งยังสามารถปรับปริมาณพริกและเครื่องปรุงได้ตามใจชอบเพื่อตอบสนองรสชาติของแต่ละคน นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อไก่และใบกะเพราแล้ว พริกแห้งกับกระเทียมก็เป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของกะเพรา สำหรับการเตรียมวัตถุดิบ ควรลวกเนื้อไก่ให้สุกก่อนในกรณีที่ต้องการความแน่ใจ หรือจะหั่นชิ้นเล็กเพื่อให้สุกเร็วในการผัดก็ได้ การเลือกใช้ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติเค็มและหอม จะทำให้กะเพราไก่ของคุณมีความกลมกล่อม สำหรับน้ำตาลทรายที่เติมเข้าไปนั้นช่วยลดความเค็มและเพิ่มรสชาติหวานนิดๆ ซึ่งจะทำให้จานนี้ครบเครื่องมากขึ้น ข้อควรระวัง คือไม่ควรผัดไฟแรงจนเกินไป เพราะจะทำให้ใบกะเพราสูญเสียสีเขียวสดและกลิ่นหอม ควรผัดให้เร็วและยกลงทันทีเมื่อทุกอย่างสุกและเครื่องปรุงเข้ากันดี นอกจากนี้การเลือกใช้ใบกะเพราสดใหม่จะช่วยเพิ่มรสชาติสมบูรณ์แบบให้กับเมนูนี้ด้วย โดยรวมแล้ว การทำกะเพราไก่เป็นเมนูที่เรียนรู้และฝึกฝนได้ง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ในครัวที่อยากลองฝีมือ เพียงมีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็ได้อาหารจานด่วนที่ทั้งอร่อยและถูกปากทุกคนในครอบครัว