Hachi Grill ปิ้งย่าง

ถ้าใครกำลังหา “ฮาชิ รวมโชค / Hachi Grill Bar Ruamchoke” อยู่ เราแนะนำให้เผื่อเวลาไปช่วงหัวค่ำหน่อย เพราะเป็นช่วงที่บรรยากาศกำลังดี คนเริ่มคึกคักแต่ยังไม่แน่นมาก ได้เลือกที่นั่งสบาย ๆ โต๊ะไม้กับปล่องดูดควันเหนือเตาให้ฟีลร้านปิ้งย่างญี่ปุ่นชัดมาก แถมมุมถ่ายรูปก็เยอะ ตั้งแต่หน้าร้านที่มีโคมไฟกระดาษ ไปจนถึงผนังที่ตกแต่งด้วยโปสเตอร์และภาพวาดสไตล์ญี่ปุ่น สีสันสดดี ถ่ายออกมาแล้วดูมีเรื่องเล่า สิ่งที่เราชอบของ Hachi Grill Bar รวมโชค คือ “เตาถ่าน” กลิ่นหอมจะต่างจากเตาไฟฟ้าชัด ๆ เวลาปิ้งเนื้อหมูสามชั้นหรือซี่โครงหมูจะได้ความเกรียมนิด ๆ ด้านนอก แต่ข้างในยังฉ่ำอยู่ แนะนำให้เริ่มจากชิ้นที่มีมันหน่อยก่อน เพื่อให้เตามีน้ำมันเคลือบตะแกรง จะช่วยให้ชิ้นถัดไปติดตะแกรงน้อยลง (ทริคส่วนตัวที่ใช้ได้เกือบทุกร้าน) สายซีฟู้ดเราว่ากุ้งคือห้ามพลาด โดยเฉพาะกุ้งผ่าหลังที่ราดซอสและโรยต้นหอมมาแล้ว พอปิ้งสุกจะหอมมาก กินคู่ผักสดอย่างผักกาดหอมช่วยตัดเลี่ยนได้ดี หรือจะเพิ่มฟักทองหั่นแว่นมาปิ้งด้วยก็เข้ากัน ปล่อยให้ผิวด้านนอกเริ่มเกรียม ๆ แล้วค่อยกลับด้าน จะได้ความหวานธรรมชาติของฟักทองแบบเต็ม ๆ อีกอย่างที่ทำให้มื้อปิ้งย่างที่นี่รู้สึก “ญี่ปุ่น” ขึ้นคือมีข้าวญี่ปุ่นนุ่ม ๆ เสิร์ฟคู่กัน เราชอบกินสลับระหว่างคำปิ้งย่างกับข้าว เพราะช่วยบาลานซ์รสและทำให้อิ่มแบบพอดี ไม่เลี่ยนจนต้องพักกลางคัน ถ้าไปกันหลายคน แนะนำให้สั่งวัตถุดิบหลาก ๆ แบ่งกันปิ้ง จะได้ลองหลายรส หลายเนื้อสัมผัส สำหรับคนที่ไม่แน่ใจเรื่องบรรยากาศ เราว่าร้านนี้เหมาะทั้งไปกับเพื่อน ครอบครัว หรือคู่รัก เพราะแสงในร้านค่อนข้างอบอุ่น ไม่วุ่นวายจนคุยกันไม่รู้เรื่อง และปล่องดูดควันช่วยเรื่องกลิ่นได้ดีระดับหนึ่ง (แต่ถ้าใส่เสื้อผ้าตัวโปรดมาก ๆ ก็ยังแนะนำให้พกสเปรย์/เสื้อคลุมบาง ๆ ไว้เผื่อ) สรุปถ้าอยู่โซนรวมโชคหรือมองหาร้าน “ฮาชิ เชียงใหม่” ที่ได้ฟีลญี่ปุ่นจริง ๆ แบบปิ้งย่างถ่าน หอม ๆ พร้อมหมู ซีฟู้ด ผักสด และข้าวญี่ปุ่น ที่นี่เป็นตัวเลือกที่ควรแวะเลย เปิดทุกวัน 15:00–23:00