ถ้าใครกำลังหา “ข้าวผัดกะหล่ำปลี” แบบทำง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติกลมกล่อมเหมือนร้าน เราชอบทำเวอร์ชันใส่ไข่ + กระเทียม และใช้ผงปรุงรสซุปไก่ช่วยดึงความอูมามิ (ไม่ต้องพึ่งซอสเยอะ) กินคู่กับซุปไก่กะหล่ำปลีเห็ดเข็มทองคือครบจบในมื้อเดียวเลย วัตถุดิบ (ประมาณ 1-2 ที่) - ข้าวสวย 1 ถ้วย (ข้าวเย็นจะผัดร่วนกว่า) - กะหล่ำปลีซอย 1-2 ถ้วย (ชอบกรอบใส่เยอะได้) - ไข่ 2 ฟอง - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอย - ผงปรุงรสซุปไก่ 2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ) - น้ำมันเล็กน้อย วิธีทำข้าวผัดกะหล่ำปลีให้อร่อย (ทริคที่ทำแล้วเวิร์ก) 1) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมให้หอมก่อน (อย่าให้ไหม้ จะขม) 2) ดันกระเทียมไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป แล้วคนให้เป็นชิ้นๆ พอไข่เริ่มสุกค่อยคลุกกับกระเทียม จะหอมมาก 3) ใส่ข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวยีให้เม็ดข้าวแตกนิดๆ แล้วโรยผงปรุงรสซุปไก่ 2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน (ถ้าข้าวแห้งไป เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะพอ) 4) ใส่กะหล่ำปลีซอย ผัดเร็วๆ แค่พอสลด จะยังกรอบหวาน อร่อยสุด 5) ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย คลุกอีกที ชิมแล้วค่อยเพิ่มผงปรุงรส/พริกไทยตามชอบ ซุปไก่กะหล่ำปลีเห็ดเข็มทอง (ทำคู่กันแล้วลงตัว) - ต้มน้ำซุป: น้ำ 200 มล. + ผงปรุงรสซุปไก่ 2 ช้อนชา คนให้ละลาย - ใส่ไก่ (ส่วนสะโพกหรืออกก็ได้), กะหล่ำปลี และเห็ดเข็มทอง ต้มจนไก่สุก ผักนิ่มตามชอบ - โรยต้นหอม/พริกไทยก่อนเสิร์ฟ ซดร้อนๆ คล่องคอมาก เคล็ดลับเล็กๆ ให้ข้าวผัดไม่แฉะและหอมขึ้น - ใช้ข้าวเย็นหรือข้าวที่พักให้ไอน้ำออกก่อน - ไฟต้องค่อนแรงตอนผัดข้าว และผัดกะหล่ำปลีช่วงท้ายสุด - ถ้าชอบรสเข้ม เพิ่มพริกไทยหรือพริกป่นได้ แต่หลีกเลี่ยงใส่น้ำเยอะ มื้อนี้เหมาะมากเวลาอยากทำอะไรเร็วๆ แต่ยังอยากได้เมนูผักเยอะ อิ่มสบาย และรสอูมามิแบบไม่ต้องปรุงซับซ้อน