「シャンパンハウス」って検索すると、ブランド名なのか“泡（シャンパン系）を扱うお店”のことなのか迷うことが多いなと思いました。私はおうちクリスマスの時、料理に合わせて“辛口寄りの泡”を選ぶだけで満足度がかなり上がりました。 まず、ローストビーフと合わせるなら、基本はブリュット（辛口）が失敗しにくいです。お肉の旨みと脂を泡がすっきり流してくれて、後味が軽くなります。もしソースが甘め（オニオンソースや甘めの照り）なら、超辛口よりは辛口〜中辛口のほうが食べやすいことも。私は「柔らかくできた！」っていうローストビーフほど、泡のキレでどんどん進んでしまいました。 次に、シーフードのアヒージョ。にんにく・オイル系は、泡の“酸”があると一気に相性が良くなります。レモンを少し絞る人は特に、酸がリンクして飲みやすい印象。エビやホタテなどのシーフードなら、フルーティーさがあるスパークリングでも合いました。パンにオイルをしみ込ませて食べると重くなりがちなので、泡の炭酸が口の中をリセットしてくれます。 「シャンパンハウス」をお店の意味で探している場合は、購入目的（プレゼント／宅飲み／当日すぐ必要）を決めて探すのがおすすめです。私は当日飲みたい時は、冷えているボトルがある店や、グラスで飲める店を選ぶと失敗が少なかったです。ボトルを買うなら、ラベルで“BRUT”表記を目安にすると選びやすいです。 家飲みで地味に大事なのが温度。冷蔵庫から出してすぐより、少しだけ温度が上がったほうが香りが立って「美味しかった！」ってなりやすい気がします（冷やしすぎ注意）。 サンタや聖歌隊の飾り、クリスマスBGM（もろびとこぞりて〜みたいな定番）を足すだけでも雰囲気が出るので、泡＋ローストビーフ＋アヒージョはおうちクリスマスの鉄板セットになりました。