Dried radish mayonnaise salad
[Recipe] from here
Kiriboshi daikon is delicious not only for simmered dishes but also for salads.
When mixed with mayonnaise, crispy texture and richness come out.
It is useful when you want one more item!
● Dried radish mayonnaise salad
2 servings: 10 minutes
📌 material
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Kiriboshi daikon... 30g
Carrots: 1 / 3
Cucumber: 1 / 3
[A]
● Sugar...1 teaspoon
● White sesame... tablespoon 1
● Japanese granule soup stock... 1 / 3 teaspoon
● Soy sauce...1 teaspoon
● Mayonnaise... tablespoon 2.5 or 3
📌.
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① Wash the dried daikon and soak it in water for 15 minutes.
② Cut the cucumber and carrot into 5mm wide strips
Sprinkle salt (outside the amount) and knead.
③ Mix all [A] in a bowl.
Add well-drained dried daikon radish and vegetables and mix.
Sprinkle with parsley.
📍 Point
The point is to squeeze out the moisture from the dried daikon and vegetables and mix them with seasonings.
If water remains, it will not tangle well and will become watery.
It takes 15 minutes to put the dried daikon back.
The process of making it takes less than 10 minutes 🙏
切り干し大根サラダは日持ちもするので作り置きに最適です。通常、戻した切り干し大根は水気をしっかり切り、野菜の水分もしっかり絞るのが美味しく作るコツ。保存する際は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば3〜4日ほど日持ちします。 また、切り干し大根の戻し方ですが、15分ほど水に浸けるだけで十分やわらかく戻り、食感もしっかり残ります。時短したい場合は少しぬるま湯で戻す方法もおすすめです。 さらに、お好きな食材を加えてアレンジが可能です。ツナを入れたり、小松菜を加えたりすることで栄養価もアップ。もちろん、マヨネーズの代わりにポン酢を使ったさっぱり味も人気です。 個人的には、炒り胡麻をたっぷり加えるのがおすすめ。香ばしさが増して、より美味しくなります。切り干し大根は腸活にも良い食材なので、毎日の食事にぜひ取り入れてみてくださいね。
