切り干し大根のマヨネーズサラダ
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切り干し大根は煮物だけじゃなく、サラダにしても美味しい。
マヨネーズで和えるとシャキッと食感とコクが出ます。
あと一品欲しいときに便利です！
●切り干し大根のマヨネーズサラダ
2人前:10分
📌材料
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●切り干し大根…30g
●人参…1/3本
●キュウリ…1/3本
【Ａ】
●砂糖...小さじ1
●白すりごま…大さじ1
●和風顆粒だし…小さじ1/3
●醤油...小さじ1
●マヨネーズ…大さじ2.5 or3
📌作り方
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①切り干し大根はさっと洗い、水に 浸けて15分置く。
②キュウリ・人参は5mm幅の細切りにして
塩（分量外）を振りかるく揉んでおく。
③【A】を全てボウルに混ぜる。
そこによく水気を絞った切り干し大根と野菜を入れて混ぜる。
おこのみでパセリを振りかける。
📍POINT
切り干し大根・野菜の水分をよく絞ってから調味料と和えるのがポイント。
水気が残っていると、よく絡まず水っぽくなってしまいます。
切り干し大根戻すのに15分かかってしまいますね。。
作る工程は10分かからないということで。。🙏
切り干し大根サラダは日持ちもするので作り置きに最適です。通常、戻した切り干し大根は水気をしっかり切り、野菜の水分もしっかり絞るのが美味しく作るコツ。保存する際は 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば3〜4日ほど日持ちします。 また、切り干し大根の戻し方ですが、15分ほど水に浸けるだけで十分やわらかく戻り、食感もしっかり残ります。時短したい場合は少しぬるま湯で戻す方法もおすすめです。 さらに、お好きな食材を加えてアレンジが可能です。ツナを入れたり、小松菜を加えたりすることで栄養価もアップ。もちろん、マヨネーズの代わりにポン酢を使ったさっぱり味も人気です。 個人的には、炒り胡麻をたっぷり加えるのがおすすめ。香ばしさが増して、より美味しくなります。切り干し大根は腸活にも良い食材なので、毎日の食事にぜひ取り入れてみてくださいね。
🥰🥰🥰美味しそうなので🥰作ります🍀*゜