Classic school lunch! Children's refill does not stop☺️
i'm mochiko, the nursery cook ☺️
Classic menu of school lunch
"Two-color fried chikuwa"
It is still popular, but when I was in elementary school
I was happy to go out for lunch ☺️
It can be easily reproduced at home!
Crispy texture with less oil ✨
The saltiness of chikuwa makes seasoning unnecessary!
(Adults can add salt if 🙆♀️)
Both Isobe and curry are hard to throw away!
If it is so cheap and pleasing
You want to make it right away 😆
* Two-color fried chikuwa *
《 Materials 》
8 to 10 chikuwa
(Isobe, I use half the amount for curry)
[Clothes of Isobe-age]
⚫ ︎ Flour table spoon 3
⚫ Potato starch tablespoon 2
⚫ ︎ green laver table spoon 1
· Water tablespoon 3.5
[Curry fried batter]
⚫ ︎ Flour table spoon 2.5
⚫ Potato starch table spoon 1.5
⚫ ︎ Curry powder 1 tsp
· Water tablespoon 3
① Cut the chikuwa in half lengthwise and cut the length in half
② Mix ⚫ ︎ in a bowl, add half of the cut chikuwa and sprinkle with flour
③ Add water and mix to coat evenly
④ Heat enough oil to cover the bottom of the frying pan and add ③ one by one
⑤ Fry while turning over
⑥ Make another taste in the same way
Please adjust the amount of curry powder to your liking
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Very popular even in nursery schools
Curry flavor is popular with children ☺️
Sometimes adults want to eat it too ✨
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In this account, the cook of the nursery school introduces easy recipes that children and adults can eat deliciously 🧑🏻🍳
If you have any questions, feel free to ☺️✨
Please check out my other recipes 🙌🏻
▶ @ mocchi _ gohan55
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All-purpose side dish recipe # chikuwa _ cuisine Two-color fried chikuwa Fried Chikuwa Curry Fried Chikuwa Isobe
作ってみて感じた“給食っぽく仕上げるコツ”を追記します。ちくわの二色揚げ（磯辺＆カレー）って、材料はシンプルなのに、衣と揚げ方でおいしさがかなり変わりました。 まず「サクふわ」にするポイントは、衣を混ぜすぎないこと。粉（小麦粉＋片栗粉）にちくわを先に入れて“粉をまとわせてから”水を加えると、衣が薄く均一につきやすくて、フライパンでもカリッと仕上がりました。反対に最初から水で溶いた衣にドボンすると衣が厚くなりやすく、給食の磯辺揚げっぽい軽さが出にくかったです。 次に、揚げ焼きの油の量。底がうっすら覆われるくらいでもOKですが、衣がフライパンに触れる面積が大きいので、途中で油をスプーンで上から回しかけるとムラなく色がつきます。ひっくり返す回数は少なめ（片面こんがり→裏返す）にすると衣がはがれにくいです。 カレー味は、子ども向けならカレー粉は“香りが立つ程度”が食べやすかったです。辛さが心配なときは、甘口のカレー粉にしたり、量を控えめにしても十分「給食のちくわのカレー揚げ」感が出ます。逆に大人のおつまみ用にする日は、カレー粉を少し増やして、仕上げに塩をひとつまみ足すと一気に満足度が上がりました。 二色揚げを同時進行で作る時短ワザは、ボウルを2つ用意して衣を先に作っておくこと。ちくわは「縦半分→長さ半分」にしておくと火の通りが早く、お弁当にも詰めやすいサイズになります。 ちなみに、給食の“お好み揚げ”っぽくアレンジしたいときは、磯辺衣に青のりを増やしたり、カレー衣に粉チーズを少し混ぜるのもおすすめでした（入れすぎると焦げやすいので少量で）。 最後に、保育園や家庭の食育の話。子どもと一緒にやるなら「磯辺＝緑（青のり）」「カレー＝黄（カレー粉）」で色分けすると盛り上がります。衣を混ぜる係、ちくわに粉をまぶす係など役割を分けると参加しやすくて、“秒でなくなる”くらい食いつきが良くなりました。