ใครเสิร์ชคำว่า “ก๋วยเตี๋ยวกะลา” หรือ “ก๋วยเตี๋ยว กะลา” แล้วกำลังลังเลว่าจะลองดีไหม บอกเลยว่าเป็นร้านสไตล์บ้านๆ แต่รสชาติจริงจังมากค่ะ จุดเด่นคือเสิร์ฟมาใน “กะลา” ทำให้จำง่าย แถมได้ฟีลสูตรโบราณแบบโลคอลๆ เหมาะกับคนที่แวะมาเที่ยวสิงห์บุรี โดยเฉพาะโซนตลาดค่ายบางระจัน เมนูหลักๆ จะมีให้เลือกทั้ง “หมู” และ “เนื้อ” (อันนี้เป็นสิ่งที่เราชอบ เพราะบางร้านจะมีแค่หมู) ถ้ากินเนื้อ แนะนำให้บอกแม่ค้าเลยว่าเอาแบบเนื้อ เน้นเครื่อง หรืออยากได้เนื้อเปื่อย/เอ็นเพิ่มไหม บางวันเครื่องแน่นมาก กินแล้วอิ่มสบาย ส่วนสายหมูก็เลือกได้ตามชอบ จะเอาเส้นเล็ก เส้นหมี่ หรือเส้นอื่นๆ ก็แจ้งได้เลย สิ่งที่ทำให้รู้สึกว่าอร่อยยกซดคือ “น้ำซุป” ค่ะ กลิ่นหอมแบบต้มเคี่ยว ไม่เลี่ยน ซดแล้วคล่องคอ ถ้าชอบรสเข้มขึ้นค่อยปรุงเพิ่มทีละนิด แนะนำแนวทางนี้เพราะน้ำซุปเขามีรสอยู่แล้ว ปรุงเยอะไปจะกลบความหอมแบบสูตรโบราณ ทริคเล็กๆ เวลาไปสั่ง: 1) บอกระดับความชอบเครื่องใน/ไม่เอาเครื่องใน 2) ถ้ากินเผ็ดค่อยเติมพริกทีหลัง 3) ขอผักเพิ่มได้จะยิ่งสดชื่น และถ้าไปช่วงคนเยอะอาจต้องรอนิดนึง แต่โดยรวมคุ้มกับการรอ เพราะได้ชามที่ร้อนๆ ใหม่ๆ สำหรับคนที่ตั้งใจไปตามรอย แนะนำไปช่วงเช้าถึงเที่ยงจะมีของให้เลือกเยอะ เดินตลาดเสร็จแล้วแวะซดก๋วยเตี๋ยวกะลาอุ่นๆ คือฟินมาก ใครผ่านมา “ตลาดค่ายบางระจัน สิงห์บุรี” อยากหาก๋วยเตี๋ยวอร่อยแบบท้องถิ่น ลองแวะร้านก๋วยเตี๋ยวกะลา สูตรโบราณดูค่ะ