A different kind ~😁
Click here for the recipe 👇 Thank you! Active! Izakaya! General! I'm the captain! 😙
Today is different!
Who's having trouble with the taro repertoire!
I want you to try it 😆
There is no preparation such as troublesome chamfering of taro by crushing it and making it potato style!
The sticky texture of taro and the texture of shrimp 🔥
Please tell me about everyone's unique potato salad! 😆
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⭐ material ⭐ three times the amount of video!
3 taro (parent potato)
A pack of shrimp (12 shrimp)
Boiled cabbage
Water 1000cc
2 teaspoons of dashi stock
Soumi noodle soup 100cc
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① Taro is washed with water, peeled, soaked in water to remove lye
🔥 Cut the taro skin into thick pieces! It takes about 20 minutes to remove the lye!
② Peel the shrimp, remove the cotton, wash with water and boil
🔥 about 1 minute 👌
③ Boil the taro! When the seasoning is decided, add the taro and cook over low heat for 30 minutes
Turn off the heat and let the taste soak in while cooling!
④ Separate the taro juice, crush the taro and mix it with the small cut shrimp 😆
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\ Fun tavern feeling at home / 😆
🔰 Easy snacks that can be made even if you are not good at cooking
🏮 General teaches Choi Serious snacks
🔪 18 years | 36 years old
🌟 Dream: Collaboration with that person • Corporate projects • Cooking classes • Recipe development
🏠 rural tavern owner, outgoing nationwide.
里芋って煮っころがしが定番だけど、正直「また同じ味…」ってなりがちでした。そこで私が最近よくやるのが、記事の“里芋を潰してポテサラ風”アレンジ。ねっとりホクホクの里芋に、エビのプリプリ食感が入るだけで一気におつまみ感が出て、食べるとクセになります。 私が作る時に意識してるコツは3つあります。 1) 里芋は「アク抜き」をサボらない どうせ潰すから面取りは不要でも、皮をむいたら水に浸けてアクをしっかり取ると雑味が減ってお上品な味に寄ります。時間がない日は最低でも10〜15分、余裕があれば20分くらい浸けると安心でした。 2) 味は“濃いめ→冷ましながら染み込ませる”が楽 煮汁で味を決めたら弱火で煮て、火を止めて冷ましながら味を含ませると失敗しにくいです。潰して混ぜる前提なので、煮崩れを気にしすぎなくてOK。逆に少し柔らかい方が潰しやすく、ポテサラ風のなめらかさが出ます。 3) 仕上げで食感を足すと“居酒屋っぽさ”が増す エビは短時間でボイルしてプリプリ感を残すのがポイント。ここに刻んだボイルキャベツを混ぜると、ねっとり一辺倒にならず食べやすいです。私はさらに、黒こしょうを少し多めに振ったり、レモンを軽く絞って後味を締めたりもします。 あと、余った煮汁は捨てずに活用派です。翌日にうどんのつゆに少し足したり、卵スープに混ぜるとだしが効いておいしい。里芋×エビのポテサラ風は冷蔵庫で冷やしても味が落ちにくいので、作り置きおつまみにも向いてました。 「里芋の消費に困ってる」「いつもと違うおつまみを作りたい」って時に、かなり使える変わり種アレンジです。