【スズキは昆布茶で旨くなる😋】〜スズキの昆布茶締め〜
約1年ぶりの登場となるスズキ🐟️ 夏が旬と言われている魚だが、秋から冬頃にかけて産卵するので、産卵前に栄養を蓄えた『腹太』と呼ばれる大型の個体になると、脂が乗って美味しくなるんだとか! 今回は久々に出会ったスズキで、初めての昆布茶締めにして味わってみた🤚 【材料】 鱸の刺身:1柵 昆布茶:小さじ2(片面に小さじ1ずつ) 大葉:お好きな枚数 ポン酢:少々 ◆ブライン液◆ 水:500ml 塩:大さじ1 砂糖:大さじ1と小さじ1/2 氷:1つかみ 【作り方】 ①ブライン液に刺身を10分浸け、上げたら水気を拭き取る。 ②昆布茶を両面にまぶし、ラップに包ん