ซาลาเปาไส้หมูสับนุ่มๆ😍🩷

ส่วนผสม

ส่วนของแป้งซาลาเปา

แป้งซาลาเปากิเลนเหลือง 750 กรัม

ยีสต์หวาน 1 ช้อนแกง

น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร (เราใช้ 2 แก้วใหญ่)

น้ำตาล 35 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนแกง

น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ส่วนผสมไส้หมูสับ

หมูบด 1.5 กิโลกรัม

แครอท 1 หัว

เห็ดหอม 10 ดอก

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ต้นหอม 1 กำเล็ก

ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

รสดี 1/2 ทัพพี

น้ำตาล 1 ทัพพี

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนแกง

น้ำมันงา 3 ช้อนแกง

วิธีทำ🍳

เราจะทำในส่วนของแป้งก่อน ผสมยีสต์ 1 ช้อนแกงลงในน้ำเปล่าที่อุ่นแล้ว(น้ำอุ่นแบบใช้มือจุ่มแล้วอุ่นพอดีไม่ร้อน) ใช้น้ำ 1 แก้วใส่น้ำตาลลงไปด้วย 1 ช้อนแกง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้ยีสต์ทำงาน ต่อมาผสมส่วนของแห้งลงในชามผสม แป้งซาลาเปา ผงฟู น้ำตาล เกลือ คนๆแล้วเช็กว่ายีสต์มันมีฟองลอยขึ้นบนปากแก้วหรือยัง ถ้าฟองขึ้นแล้วก็คือใช้ได้ เทยีสต์ที่ผสมไว้ลงในชามแป้งของแห้งที่เราทำไว้ นวดแป้งให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำแล้วนวดๆถ้าแป้งแฉะให้เพิ่มแป้งเปล่าลงไปแล้วนวดอีกรอบให้แป้งเข้ากัน แป้งจะติดมือเป็นปกติแต่ต้องไม่แฉะ สุดท้ายเติมน้ำมันมือแล้วนวดแป้งจะไม่ติดมือนวดให้เข้ากันดีแล้วพักแป้งหาภาชนะปิด 40 นาที

จากนั้นทำไส้หมูสับ หั่นแครอท หอมหัวใหญ่เป็นเต๋า หั่นเห็ดหอมให้ชิ้นเล็กตามชอบ ซอยต้นหอม(ใช้เฉพาะส่วนต้นไม่เอาส่วนหัว) เริ่มผสมไส้หมูสับ ใส่หมูสับ 1.5 กิโลกรัมลงในชามผสม ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ เห็ดหอมที่หั่นไว้ จากนั้นใส่ซอสหอย 1 ทัพพี น้ำตาล 1 ทัพพี ซีอิ้วขาว 2 ช้อนแกง รสดี 1/2 ทัพพี น้ำมันงา 3 ช้อนแกง แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมซอยแล้วคนให้เข้ากัน พักไส้ไว้

ครบเวลาพักแป้งให้นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆเตรียมห่อจะได้ประมาณ 30 ลูก น้ำแป้งมาแผ่ออกห่อไส้หมูสับประมาณ 1 ช้อนแกง รองก้นด้วยกระดาษรองซาลาเปา จากนั้นพักซาลาเปาไว้ 5 นาที นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 12 นาที หรือจนกว่าจะสุก

รับประทานเป็นอาหารเช้าคือที่สุด🫶🏻😍#ซาลาเปาไส้หมูสับ #ซาลาเปาไส้หมู #ซาลาเปาไส้แน่น #ซาลาเปาหมูสับ #ซาลาเปาแป้งนุ่ม