🥰Bugmy Soup # Jackfruit Soup # Quick 🤪 # Isan Food # Do It Yourself

ซุปบักมี่ หรือซุปขนุน เมนูอาหารอีสานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากการใช้บักมี่ (ขนุนอ่อน) เป็นวัตถุดิบหลัก นับว่าเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่ให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อน แต่ยังเต็มไปด้วยความหอมของสมุนไพรและความหวานจากวัตถุดิบธรรมชาติ จากประสบการณ์ทำซุปบักมี่เอง ผมมักเลือกใช้ขนุนอ่อนสดที่มีความกรอบพอดี จากนั้นเคี่ยวด้วยน้ำซุปกระดูกหมู หรือใช้น้ำเปล่าเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริกแห้งที่โขลกเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านแบบต้นตำรับ การเติมใบมะกรูดและยอดผักชีลาวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นให้กับซุปมากขึ้น การทำซุปบักมี่นอกจากจะอร่อยแล้วยังเหมาะสำหรับคนที่อยากลองชิมอาหารอีสานแท้ๆ ที่สามารถทำเองได้ง่ายโดยไม่ต้องออกไปหาวัตถุดิบไกล เนื่องจากบักมี่หรือขนุนอ่อนเป็นวัตถุดิบหาง่ายตามตลาดทั่วไป ถ้าชอบรสชาติแซ่บๆ ต้องลองเพิ่มพริกขี้หนูสวนสดและมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น จะช่วยให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น และยังเป็นตัวช่วยลดความเลี่ยนจากซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือกระดูกได้ดีอีกด้วย ซุปบักมี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่ซับซ้อนแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากวัตถุดิบธรรมชาติ เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นของคนที่ชื่นชอบอาหารอีสานแท้ๆ