อาหารคลีนง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

ถ้าใครกำลังหา “เมนูไม่ใช้น้ำมัน” ที่ทำแล้วรสชาติยังเหมือนอาหารตามสั่งอยู่ เมนูผัดพริกแกงอกไก่คลีนคือคำตอบเลยค่ะ ฉันชอบทำไว้เป็นชุดกับข้าวในวันเร่งรีบ เพราะทำทีเดียวจัดกล่องได้ 2 มื้อ แถมเข้ากับข้าวไรซ์เบอร์รี่และไข่ต้มมากๆ ได้โปรตีนแน่น อิ่มนาน เคล็ดลับให้ผัดพริกแกงหอมแบบไม่ต้องใช้น้ำมัน 1) เลือกกระทะเคลือบหรือกระทะก้นลึก จะช่วยไม่ให้พริกแกงติดกระทะง่าย 2) ตอนลงพริกแกง ให้ใส่นมถั่วเหลือง No Sugar ทีละนิด (หรือเติมน้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะได้) แล้วค่อยๆ ผัดจนพริกแกง “สุกหอม” สีเข้มขึ้น กลิ่นจะออกมาเอง แม้ไม่มีน้ำมัน 3) อย่าใส่นมถั่วเหลืองเยอะทีเดียว เดี๋ยวรสจะอ่อน ให้คุมความข้นแบบพอดีคล้ายผัดพริกแกงตามสั่ง ทริคให้อกไก่นุ่ม ไม่แห้ง - หั่นอกไก่พอดีคำแล้วหมักสั้นๆ 10–15 นาทีด้วยดอกเกลือเล็กน้อย + นมถั่วเหลือง 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือจะใช้ซีอิ๊วโลโซเดียมนิดเดียวก็ได้) เนื้อจะนุ่มขึ้นมาก - ผัดด้วยไฟกลาง พอไก่เริ่มสุกให้รีบใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกไว้แล้ว ผัดแค่พอเข้ากัน จะไม่ทำให้ไก่แข็ง ไอเดียจัดเป็น “จานอาหารตามสั่ง/ชุดกับข้าว” แบบคลีน - เซ็ต 1: ผัดพริกแกงอกไก่คลีน + ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ทัพพี + ไข่ต้ม 1 ฟอง (ง่ายและอยู่ท้อง) - เซ็ต 2: ถ้าอยากคุมแคลมากขึ้น เปลี่ยนข้าวเป็นผักลวก/สลัด หรือกินคู่ซุปใส การเก็บและอุ่นให้ยังอร่อย - เก็บในกล่องอาหาร แยกข้าวกับกับข้าวจะดีที่สุด อยู่ตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน - เวลาอุ่น แนะนำเติมนมถั่วเหลืองหรือน้ำร้อนนิดเดียวก่อนเข้าไมโครเวฟ จะช่วยให้ผัดไม่แห้งและกลิ่นพริกแกงกลับมาหอมเหมือนทำใหม่ ใครอยากได้ฟีลเผ็ดแบบถึงใจแต่ยังคลีน ลองเลือกพริกแกงสูตรสะอาด/โฮมเมด และชิมรสทีละนิดด้วยน้ำปลาโลโซเดียม รับรองทำง่ายเหมือนร้านตามสั่ง แต่สบายใจกว่าเยอะค่ะ