ต้มปลาคัง

ครั้งนี้ได้มีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดกาญจนบุรี และได้เจอปลากดคังสดๆที่ตลาดทองผาภูมิ ซึ่งเป็นแหล่งปลาน้ำจืดขึ้นชื่อเลยทีเดียว เลยไม่รอช้าที่จะซื้อปลาตัวใหญ่มาประกอบอาหารทำต้มปลาคังสุดโปรดที่บ้าน ราคากิโลกรัมละ 190 บาท เมื่อเทียบกับร้านอาหารที่โดยทั่วไปแล้วราคาจะเริ่มต้นที่หม้อละ 350 บาท ถือว่าได้ปริมาณและความคุ้มค่ามากกว่า ขั้นตอนแรกที่ชอบสุดคือการให้แม่ค้าแร่เนื้อปลาและหั่นเตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย ช่วยประหยัดเวลาได้มาก และตัวปลาก็สดใหม่ ส่งผลให้น้ำซุปต้มปลามีกลิ่นหอมหวานจากธรรมชาติ รสชาติกลมกล่อมไม่ต้องพึ่งผงชูรสมากนัก สำหรับน้ำซุป ใส่เครื่องต้มยำพื้นฐาน เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด รสชาติจะเปรี้ยว หวาน เค็ม นิดๆ ซดร้อนๆ อร่อยชื่นใจ ดีต่อสุขภาพเพราะปลากดคังเป็นปลาน้ำจืดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนและกรดไขมันโอเมกา 3 ได้ลองทำเองที่บ้านแล้วชอบมาก เพราะทั้งประหยัดและได้กินปลาสดใหม่ตามที่ชอบ ใครที่ชอบอาหารไทยแนะนำให้หาปลากดคังมาทำต้มยำปลาคังน้ำใสดู รับรองติดใจเหมือนกันแน่นอน