กาแฟพรีเมียมระดับโลก
ยืนหนึ่งพีเบอรี่ล้านนนนนเปอร์เซ็น
เห็นคำว่า Namped Thailand โผล่มาบ่อย เลยขอมาเล่าจากมุมคนชอบกาแฟว่าเวลาเราเจอคำค้นนี้ ส่วนใหญ่จะกำลังหา “แบรนด์/ร้าน/แหล่งซื้อ” ที่เกี่ยวกับกาแฟพรีเมียมในไทย หรืออยากรู้ว่ามีตัวไหนน่าลองบ้าง เราเลยหยิบตัวที่ชอบช่วงนี้มาแชร์ คือ Mountain King Coffee ของ SUN ROASTER (ในภาพจะเห็นคำว่า “SUN ROASTER MOUNTAIN KING COFFEE ราชาแห่งขุนเขา”) ที่บอกเลยว่าจุดเด่นคือพีเบอร์รี่ สำหรับคนที่ยังไม่คุ้น “พีเบอร์รี่ (Peaberry)” คือเมล็ดกาแฟที่เกิดเป็นเมล็ดกลมเม็ดเดียวในผล (แทนที่จะเป็นสองซีก) หลายคนชอบเพราะให้โทนกลิ่นรสที่ชัด หอมหวาน และบอดี้แน่นขึ้นนิด ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาดื่มพีเบอร์รี่จะรู้สึกว่ากลิ่นมัน “พุ่ง” มากกว่าเมล็ดทั่วไป โดยเฉพาะถ้าคั่วกลางไปทางเข้ม จะได้ความหอมคั่วๆ ช็อกโกแลต ถั่ว และความเข้มที่บาลานซ์ ไม่ขมฝาดเกิน ทิปเล็ก ๆ สำหรับคนที่กำลังค้น Namped Thailand แล้วอยากซื้อกาแฟพรีเมียมมาลอง: 1) ดูโปรไฟล์รสชาติบนถุงก่อน—ชอบสายหอมหวานให้เลือกคั่วอ่อน/กลาง แต่ถ้าชอบเข้มๆ นมๆ เลือกคั่วกลางเข้มขึ้นไป 2) ถ้าเน้นชงง่ายที่บ้าน แนะนำเริ่มจากดริปหรือเฟรนช์เพรส เพราะคุมรสได้ไม่ยาก และได้กลิ่นหอมของเมล็ดชัด 3) ถ้าชงอเมริกาโน่: ลองใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 88–92°C และปรับบด “กลาง” จะช่วยให้ได้ความหวานและกลิ่น ไม่ขมปลาย 4) ถ้าทำลาเต้: เมล็ดที่บอดี้แน่นอย่างพีเบอร์รี่เข้ากับนมดีมาก รสกาแฟไม่หาย ส่วนตัวรู้สึกว่า Mountain King แนว “กาแฟพรีเมียมระดับโลก” แบบที่ชื่อบทความบอก ไม่ได้มาจากคำโฆษณาอย่างเดียว แต่เป็นฟีลหลังชง—กลิ่นหอมตั้งแต่บด เมล็ดให้ความเข้มแบบนุ่ม ๆ และมีเอกลักษณ์พีเบอร์รี่ที่ทำให้ดื่มแล้วจำได้ ถ้าใครกำลังไล่หาว่า Namped Thailand เกี่ยวกับอะไรและอยากได้ตัวเลือกกาแฟในไทยที่น่าลอง ตัวนี้ถือว่าเป็นอีกตัวที่หยิบมาชงซ้ำได้บ่อยเลย
