[สูตรง่าย ๆ #] สะดวกในการทำ! ratatouille ง่ายด้วยผักที่เหลือ #
ฉันจะแนะนำสูตรง่าย ๆ ที่มีผักฤดูร้อนมากมาย🍆🥒🍅
มันอร่อยพอเพียงแค่ตัดและเคี่ยว และขอแนะนำสำหรับการเตรียม✌️คุณสามารถใช้ผักฤดูร้อนร่วมกัน ดังนั้น Manten โภชนาการจึงเหมาะสำหรับการวัดความเมื่อยล้าในฤดูร้อน👍
คราวนี้เราจะแนะนำ Ratatouille อาหารปรุงเองที่เกิดในภาคใต้ของฝรั่งเศส แม้ว่าคุณจะไม่มีส่วนผสมพิเศษคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักในตู้เย็น❗️
น ี่คือสูตรหลักในฤดูร้อนที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะช่วยให้คุณประหยัดแม้ในวันที่วุ่นวาย☀️
🔸ส่วนผสม🔸(3-4 เสิร์ฟ)
1/2 หัวหอม
แตงกวา: 1
มะเขือยาว: 1
พริกหยวก: 2 ชิ้น
มะเขือเทศเชอร์รี่: 150g (หรือมะเขือเทศธรรมดา👍)
กระเทียม: 1 กานพลู
เกลือ: เล็กน้อย (น้อยกว่า)
พริกไทย: เล็กน้อย (เพิ่มเติม)
ลอเรียร์: 1 ชิ้น
⭐แคลอรี่ & PFC⭐
319 Kcal
P:5.4
เอฟ:22.7
ค:29.9
⬇️ ❗ แคลอรี่ โปรดดูที่นี่⬇️
การจัดสรรในอุดมคติในกรณี 2000Kcal ต่อวัน
อาหารเช้า: 600 Kcal
การกระจาย➡️อาหารกลางวัน: 800Kcal
อาหารเย็น: 600 Kcal
ปริมาณ P (โปรตีน): 75 กรัม
(มาตรฐาน) F (ไขมัน): 55.6g
C (คาร์โบไฮเดรต): 300g
☘️☘️เดินทาง
ต้นกำเนิดของราตาตูยคือการทำอาหารที่บ้านในเมืองนีซ ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และว่ากันว่าเดิมเกิดจากผักเคี่ยวในทุ่งโดยชาวประมงและเกษตรกร ดูเหมือนว่ามันหมายถึงการต้มในภาษาฝรั่งเศส มันคล้ายกับคาโปนาตาในอิตาลีและสกีในสเปน แต่เครื่องปรุงรสและความหวานแตกต่างกัน
きゅうり入りラタトゥイユって「水っぽくならない？」「ズッキーニの代用になる？」と不安だったんですが、結論から言うと“切り方と火入れ”を押さえると全然アリでした。私がよくやるコツをまとめます。 ■きゅうりをズッキーニ代用にするコツ ・皮はピーラーでところどころ縞目にむく（食感が残りつつ青臭さが和らぐ） ・種の部分が大きいきゅうりは、縦半分→スプーンで種を軽く取る（放置で激うまにしたい時ほど大事） ・切り方は1.5〜2cm角くらいの大きめが◎。小さすぎると崩れて水が出やすいです。 ■「野菜の旨味で十分」に近づく炒め順 オリーブオイル＋にんにくで香りを出したら、まず玉ネギをしっかり炒めて甘みを引き出します（半透明まで）。その後、なす・ピーマンなど“油を吸う系”を先に軽く炒め、最後にきゅうり・トマト系を入れるとベチャっとしにくい印象でした。 ■5分放置が効く理由（私の体感） 野菜を全部入れてすぐ混ぜ続けるより、弱めの中火でフタをして5分くらい放置→一度全体を混ぜる、の方が水分と旨味がまとまりやすかったです。ローリエを入れると、作り置きした時の香りがぐっと“それっぽく”なります。 ■「ラタトゥイユはカロリー高い？」と感じた時の見直しポイント ラタトゥイユ自体は野菜中心ですが、カロリーが上がりやすい原因はだいたいオリーブオイル量。私は作り置き用は油を控えめにして、食べる時に追いオリーブオイルを少量かける方式にしています。満足感はそのままで調整しやすいです。 ■余り野菜でのアレンジ例（翌日がラク） ・トーストにのせてチーズ焼き ・鶏むねorツナを足してメイン化 ・冷製パスタのソースに（汁気が多い時は少し煮詰める） ・卵でオムレツに（きゅうり入りでも意外と合います） ■保存の目安 粗熱を取ってから保存容器へ。私は2〜3日で食べ切る前提で冷蔵、長く置くなら小分け冷凍にしています。水分が出たら食べる直前に軽く温めて煮詰めると味が締まりやすいです。