【 Sweet potato recipe 】 Easy sweets with natural sweetness ♪ Crispy & moist! A little fashionable luxury snack ♪
Here are some simple sweet potato recipes 🍠 ♪ While taking advantage of the natural sweetness, it is a sweet potato recipe with a new texture that is moist inside and crispy outside ✨ It looks difficult, but it is actually surprisingly easy If you get tired of the classic sweet potato recipe, please give it a try 🎶
🔸 material 🔸
Sweet Potato: 300g (Silk Sweet)
Potato starch: 1 tsp
The soggy varieties are easier to make 🍠
⭐ Calories & PFC ⭐
160 Kcal
P: 0.7 g
F: 7.4g
C: 25.6 g
※ This is a numerical value for one piece
⬇️ ☻ calories, please see here ☻ ⬇️
Ideal allocation in the case of 2000Kcal a day
Breakfast: 600 Kcal
Distribution ➡️ Lunch: 800Kcal
Dinner: 600 Kcal
Intake P (protein): 75 g
(standard) F (fat): 55.6g
C (carbohydrate): 300g
🍀 Travel 🍀
In addition to sweet potatoes, potatoes, taro, yam, etc. are all attached with "imo," but originally "a lump that becomes a staple food under the ground" was called "imo," so it seems that they all belong to different families in botany. By the way, taro and yam have been in Japan since ancient times, and sweet potatoes and potatoes came from overseas 😲
「さつまいもの甘々」をしっかり引き出したい時に、私が意識しているコツをまとめます。レシピ自体はシンプルでも、ちょっとした工夫で“甘さの感じ方”が変わりました。 まず品種選び。私はシルクスイートみたいな“ねっとり系”を使うことが多いです。水分が多めで、加熱した時に糖が広がる感じがして、結果的に甘々に感じやすい印象。逆にホクホク系は素朴でおいしいけど、今回みたいな「中はしっとり」仕上げにはねっとり系が相性よかったです。 次に下処理。皮を剥いたら、1ミリ弱の厚みにスライスして、できるだけ厚みを揃えるのが大事でした。厚い部分があると火の通りがバラついて、甘みが乗る前に表面だけ色づいたりします。巻く時も“きつ過ぎず、ゆる過ぎず”がポイントで、綺麗に巻いてラップをすると形が安定して見た目も華やかに。 甘々にするなら「加熱」と「休ませ」の組み合わせもおすすめ。オーブンで焼いたあと、ホイルで蓋をして、さらに濡れたペーパーを被せて蒸し焼きっぽくすると、中心までじんわり火が入って甘みが出やすかったです。時間がある日は、その後に冷蔵庫で1時間冷やし固めると、形が崩れにくくなって揚げ工程がラクになります。 最後の揚げは“色”を目安に。私は170℃くらいで、狐色になるまで揚げるようにしています。ただし「狐色一步手前がベスト！」なくらいで一度様子見すると、揚げ過ぎで苦みが出にくいです。外はサクサク！中はしっとり！の差がはっきり出て、ちょっと贅沢なおやつ感が出ました。 もし甘さが物足りない時は、砂糖を足す前に「加熱時間を少し長めにする」「蒸し時間を確保する」「ねっとり系品種に変える」を試すのが個人的におすすめ。素材の甘みで“甘々”を狙えると、後味が軽くて何個でも食べたくなります。