𓎩 ‧CO OI 꼬어이 Vietnamese restaurant🇻🇳
So so good! My favorite eats in Vietnam 🇻🇳
I ate in Vietnam.
My favorite meals 🥢
ถ้าค้นหา “บั๋นแซว / บั๋น แซว” แล้วสงสัยว่ามันคืออะไร บอกเลยว่าเป็นแพนเค้กเวียดนามแบบคาว แผ่นแป้งจะบาง ๆ สีเหลืองทอง (มักมาจากขมิ้น) ด้านนอกกรอบ ๆ ด้านในนุ่มนิด ๆ แล้วใส่ไส้แน่น ๆ พวกกุ้ง หมู ถั่วงอก หรือบางร้านมีซีฟู้ดด้วย จุดเด่นคือไม่ได้กินเดี่ยว ๆ แต่กินคู่ “ผักสดหลากหลาย” และน้ำจิ้มสไตล์เวียดนาม ทำให้รสชาติสดชื่น ไม่เลี่ยน ประสบการณ์ของเราคือบั๋นแซวที่เสิร์ฟมาจานใหญ่พอสมควร เหมาะกับการแชร์ ถ้าไป 2 คนกำลังดีเลย เวลากินให้ทำแบบนี้จะอร่อยสุด 1) หยิบใบผักกาด/ผักใบใหญ่เป็นฐาน (ถ้าร้านมีสมุนไพรเวียดนามอย่างสะระแหน่จะยิ่งหอม) 2) ตักบั๋นแซวหักเป็นชิ้นพอดีคำ วางลงบนผัก พร้อมไส้ที่ติดมาด้วย 3) เพิ่มผักสดที่ชอบ เช่น แตงกวา ผักกาด สมุนไพร เพื่อบาลานซ์ความมันจากแผ่นแป้ง 4) ห่อให้แน่นแล้วค่อย “จิ้ม” น้ำจิ้ม (อย่าราดทีเดียวจะชุ่มเกินจนแป้งนิ่มเร็ว) รสชาติที่ได้จะครบมาก: กรอบ-หอมแป้ง-หวานผัก-เปรี้ยวเค็มจากน้ำจิ้ม ยิ่งกินกับผักเยอะ ๆ ยิ่งเพลิน ใครที่กลัวเลี่ยนจากของทอดจะชอบเมนูนี้เพราะมีความสดชื่นช่วยตัดมันตลอดเวลา ทริคสั่งบั๋นแซวให้ถูกใจ - ถ้าชอบกรอบ ให้บอกพนักงานว่าอยากได้แบบกรอบ ๆ (บางร้านทำได้) - ถ้าไปหลายคน สั่งบั๋นแซว 1 ที่ + ปอเปี๊ยะทอด 1 ที่ แล้วแบ่งกัน จะได้เท็กซ์เจอร์กรอบคนละแบบ - น้ำจิ้ม: ลองชิมก่อนแล้วค่อยปรุงเพิ่ม บางร้านมีรสหวานนำ บางร้านเปรี้ยวเค็มนำ ถ้าชอบเผ็ดค่อยเติมพริก นอกจากบั๋นแซว เราว่าคู่ที่เข้ากันคือ “เฝอ” หรือก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม (ซดร้อน ๆ หอมสมุนไพร) และของทานเล่นอย่างปอเปี๊ยะทอดกรอบ แล้วปิดท้ายด้วยสมูทตี้เย็น ๆ ช่วยล้างปากดีมาก โดยรวมเป็นมื้อเวียดนามที่ครบทั้งของสด ของกรอบ และซุปอุ่น ๆ ใครเริ่มต้นลองอาหารเวียดนาม แนะนำเริ่มที่บั๋นแซวก่อนเลย เข้าใจง่ายและอร่อยแบบไม่ต้องปรับตัวเยอะ
