โกยซี่หมี่​กุ้ง

นอกจากขั้นตอนการทำโกยซี่หมี่กุ้งผัดแห้งที่แนะนำในบทความแล้ว อยากแชร์เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก ควรเลือกเส้นโกยซีหมี่ที่ไม่แห้งจนเกินไป เพราะจะช่วยให้เส้นคงตัวไม่เละเวลาผัด และเพิ่มสัมผัสเหนียวนุ่ม ส่วนกุ้งควรใช้กุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้ได้รสชาติหวานจากกุ้งสด ในส่วนของเครื่องปรุงแนะนำให้ใช้น้ำราดที่ประกอบด้วยซอสพริกแดงหั่นแฉลบ ต้นหอมซอย และผักชีสด เพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน เวลาเสิร์ฟจะได้อาหารที่ทั้งน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมชวนทานมากขึ้น ลองผัดโกยซี่หมี่กุ้งแบบแห้งกับไฟแรงพอดี อย่าผัดนานเกินไปจนเส้นแห้งหรือไหม้ จะช่วยให้จานนี้ออกมาอร่อยกลมกล่อมตามแบบฉบับที่ทุกคนชอบ