TRENCEM PINDANG
👩🍳Resep Rumahan :
Bahan:
500 g ikan pindang (bandeng/kembung/tongkol)
1 liter air
2 sdm kecap manis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam jawa
Garam & gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3–5 cabai merah keriting (sesuai selera)
2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
2. Tambahkan air, kecap manis, air asam, garam, dan sedikit gula merah. Aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap (±15–20 menit).
4. Koreksi rasa, angkat, sajikan hangat dengan nasi.#resepmudahcepat #reseprumahan #irtcerdas
Selain resep utama di atas, saya juga ingin berbagi tips agar brengkes pindang Anda makin lezat dan autentik ala Jawa Timur. Gunakan ikan pindang segar seperti bandeng atau tongkol yang berkualitas, karena ini sangat berpengaruh pada rasa. Saat memasak, pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu meresap sempurna dan ikan tidak hancur. Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut atau irisan tomat hijau untuk memberi aroma segar dan menambah kompleksitas rasa pada kuah pindang. Jika suka pedas, cabai rawit bisa ditambahkan bersama cabai merah untuk sensasi yang lebih menggoda. Jangan lupa untuk mencoba air asam jawa asli agar rasa asamnya pas dan alami. Bisa juga mengganti gula merah dengan gula kelapa untuk rasa manis yang lebih kaya. Brengkes pindang ini sangat cocok disajikan hangat, bisa juga dijadikan bekal karena rasanya tahan lama dan nikmat dimakan dingin. Praktikkan beberapa variasi bumbu dan lauk sesuai selera keluarga agar setiap hidangan terasa spesial dan bikin ketagihan. Selamat mencoba dan semoga resep ini menambah koleksi masakan rumahan Anda yang mudah namun otentik!
