Speaking of summer, mozuku somen.
I want to steam everything 🫧
Speaking of summer 🌻
Mozuku somen.
Recently, it's been hot, hot, hot, hot ☀ ︎
There is no day that I don't say hot 🫠...
If you keep going like this,
Will I be able to go outside in the summer in 5 or 10 years?
Today is also Kagoya's 21cm steamer ☺️
(@ kagoya _ official)
I used tofu somen, but of course you can eat it deliciously with ordinary somen 🤤
I think it's perfect for dieting,
Try it when you have no appetite 🫧
And the other day, Chihaya-san gave me a chili pepper 🌶️
I always chose Shichimi, but it was simple and spicy and delicious 🤤
(@ chihaya _ _ gohan)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ Recipe ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
~ Ingredients (roughly for 2 people) ~
1 tomato
2 eggplants
Radish 3cm
1 cucumber
A handful of mozuku with chopsticks
1 serving of somen
Vinegar tablespoon 1
Soy sauce tablespoon 1.5
1 / 2 teaspoon chicken
Sesame oil tablespoon 1
100 ml of water
(Sugar to taste)
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Recipe
1. Shred radish and cucumber and steam peeled eggplant for more than 10 minutes
2. Chop the tomatoes, break the steamed eggplant, mix all the ingredients, add seasoning and mix well
It is delicious when made with white soup or mentsuyu 🤤
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もずくそうめんって、作る前は「さっぱりしすぎて物足りない？」と思いがちなんですが、私は“おかず感”を出すと満足度が一気に上がりました。ポイントは「蒸しなす」と「香り（ごま油 or ラー油）」と「冷たさ（氷）」です。 【そうめんがおかずっぽくなるコツ】 ・なすはレンジより蒸すのが好き：10分以上しっかり蒸すと、とろっとしてタレを吸ってくれます。割いて混ぜるだけで、まるで副菜というより“主役”の具になります。 ・トマトは大きめに切る：小さくしすぎると水っぽくなるので、ざく切りでOK。甘みと酸味が残って、最後まで食べ飽きません。 ・薬味枠を足す：手元にあれば、大葉・みょうが・ねぎ・生姜のどれか1つでも入れると「そうめん＋おかず」感が出ます。 【タレを失敗しない小ワザ】 ・最初から全部混ぜない：酢、醤油、鶏ガラ、ごま油は一気に入れるより、酢＋醤油で味を決めてから鶏ガラとごま油で調整すると好みに寄せやすいです。 ・濃いめに作って氷で仕上げる：画像みたいに氷を入れて食べるのが夏は最高。ただ、氷で薄まるのでタレは“ちょい濃い”がちょうど良いです。 ・めんつゆでもOK：忙しい日は、めんつゆ＋酢＋ごま油だけでそれっぽくなります。白だしも相性◎。 【食欲ない日でもいけるアレンジ】 ・豆腐そうめんで軽く：さらにさっぱり食べたい日は、豆腐そうめんにすると胃が楽でした。 ・一味唐辛子で味が締まる：七味もいいけど、一味はシンプルに辛さが立って、もずくの酸味と相性が良いです。 【もう一品ほしい時（そうめんのおかず）】 私は、冷ややっこ（薬味多め）か、蒸し鶏（市販のサラダチキンでもOK）を足すことが多いです。そうめんだけの日より、たんぱく質が入ると満足感が全然違いました。 暑くてキッチンに立ちたくない日でも、野菜を切って蒸して混ぜるだけで「夏バテとか言わせないメニュー」になるので、ぜひ冷たく整えてすすってみてください。