kerupuk melinjo home Made
dari pada beli di pasar harganya lumayan mahal
mending buat sendiri dapat nya banyak lagi 😍😍
Sejak harga kerupuk melinjo di pasar makin mahal, aku akhirnya nekat coba bikin kerupuk melinjo home made sendiri di rumah. Ternyata nggak sesulit yang dibayangin, malah lebih puas karena dapatnya banyak dan bisa disesuaikan rasanya. Pertama, pilih dulu bahan melinjonya. Kalau bisa pakai melinjo yang sudah dikupas dan dikeringkan, biasanya warnanya agak cokelat kemerahan dan tidak berbau apek. Aku biasanya cium dulu aromanya, kalau masih segar dan nggak bau aneh berarti masih bagus. Hindari melinjo yang terlalu gelap dan banyak bercak, karena biasanya sudah lama disimpan. Untuk bumbu dasar, aku pakai bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit penyedap kalau suka. Ada juga yang suka menambahkan bawang merah dan sedikit gula biar rasanya lebih gurih. Bumbunya dihaluskan, lalu dicampur dengan melinjo yang sudah dibersihkan. Aduk pelan-pelan supaya bumbu meresap rata ke semua melinjo. Supaya kerupuk melinjo lebih renyah, kuncinya di proses pengeringan. Setelah dibumbui, jemur dulu di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Biasanya butuh 1–2 hari tergantung panas matahari. Kalau belum terlalu kering tapi sudah keburu pengen goreng, hasilnya suka kurang kriuk dan cepat melempem. Saat menggoreng, pakai minyak yang benar-benar panas dan banyak (deep fry). Aku biasanya tes dulu dengan satu kerupuk, kalau langsung mengembang dan naik ke atas berarti minyak sudah pas panasnya. Goreng sedikit-sedikit jangan terlalu penuh, supaya kerupuk mengembang dengan sempurna dan matang merata. Api sedang cenderung kecil lebih aman supaya tidak cepat gosong. Kalau mau variasi rasa, kerupuk melinjo home made ini enak juga dibuat pedas. Setelah digoreng, bisa ditabur bubuk cabai, bubuk balado, atau bumbu tabur favorit. Pernah juga aku coba rendam melinjo dengan bumbu pedas sebelum dijemur, jadi kerupuknya sudah pedas dari dalam, rasanya lebih nendang buat teman nasi hangat. Untuk penyimpanan, pastikan kerupuk sudah dingin total sebelum dimasukkan ke toples. Simpan di wadah tertutup rapat supaya tetap renyah. Kalau suatu saat kerupuk agak melempem, bisa dipanaskan sebentar di oven atau disangrai tanpa minyak untuk balikin kriuknya. Menurutku, cara membuat kerupuk melinjo sendiri ini cocok banget buat stok camilan di rumah, apalagi menjelang Ramadhan. Saat buka puasa, kerupuk melinjo renyah dan gurih selalu jadi rebutan di meja makan. Selain hemat, kita juga lebih yakin sama kebersihan dan kualitas bahan yang dipakai.
