📍【麺や　誠風軒(大阪府大阪市西区)】 📖大阪・阿波座の銘店【らーめん香澄】のネオブランドとして’２６年４月にオープンしたお店。 Date. '26.5.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉　元味中華麺　¥1050 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 塩味まろやかなかえしに魚介の出汁感と風味がしっかり主張するスープは適度な油分で厚みを出して、 多加水でブリンブリンとした口当たりの【ツルミ製麺所】製の麺はつるりとした啜り心地と喉

📍【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 📖ラーメン店や乾物屋での勤務経験をお持ちの店主がレギュラー・限定と多彩なラーメンを提供する人気店 Date. '26.5.14 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷しらあめん　¥1150 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・バラ海苔　・ネギ　・しろ菜 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 アグー豚を軸とした動物系の旨味を味と香りで奥行きを出す魚介と焼きネギに醤油感広がるかえしで纏めたスープに、 しなやかなコシに弾む歯応えから味と香りが主張す

📍【鶏Soba Toraや(大阪府大阪市西成区)】 📖鶏そばをメインとして他に独創的な限定メニューや 朝ラー営業もされている’１９年３月開業のお店。 Date. '26.5.1 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜キウイとハモンセラーノの冷やしSoba〜ルビーレッドver.〜　ルビーレッドダブル　麺並盛り　¥1800 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・キウイ　・ハモンセラーノ　・スプラウト　・柴漬け 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 カツオと鯖の出汁感と鶏のふくよかな旨味溢れるスープはス

📍【餃子の王将　外環藤井寺店(大阪府羽曳野市)】 📖餃子を売りとした中華料理で全国展開する 人気チェーン店でラーメンも提供されている。 Date. '26.3.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜忘れられない中華そば　¥748 🥩プレミアム焼豚に変更　+¥154 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・プレミアム焼豚　・メンマ　・ナルト　・ネギ　・海苔 ・背脂 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 魚介の出汁感ある味わいが広がるスープは香ばしいかえしに甘味乗る背脂で動物系の旨味とネギ油が溶け出し、 やや柔

📍【峠の釜飯食堂　鶏と卵(大阪府太子町)】 📖聖徳太子ゆかりの地でもある太子温泉施設内にある ’２４年１月にオープンした卵に拘った食堂。 Date. '26.3.5 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜聖徳二郎　麺少なめ　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・もやし　・キャベツ　・背脂 チャーシューはタレを程良く効かせてほんのり甘めの 味付けに仕上げている。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかな豚骨軸の動物系の旨味に甘めのかえしを 合わせた非乳化スープはさらり

📍【ラーメン　哲長(大阪府門真市)】 📖東大阪市にあった【ラーメン坊也哲】で修行されていた 店主が’２６年１月にオープンしたお店。 Date. '26.3.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜醤油　¥1000 🥚煮玉子　¥200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・煮玉子　・海苔 チャーシューはあっさりとした肉の旨味を活かす味付けに 仕上げており、 メンマは出汁感溢れる味わいがジュワッと広がり、 味玉はホクホク食感から仄かな甘味が伝わるしっかりした 味付

📍【上方レインボー(大阪府大阪市天王寺区)】 📖大阪の名店【カドヤ食堂】で修行された店主が ’２０年２月に開業したミシュランビブグルマン受賞店。 Date. '26.4.16 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷製ヤマザクラ　¥1800 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・カツオの漬けタタキ　・ビーツ　ニラ　・紫玉ねぎ ・ネギ　・卵黄 しっかりと漬け込んで凝縮させたモチッと食感のカツオの 旨味が口に入れた瞬間から溢れ出す。 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚ご飯　¥200 出汁と山芋との相性だけでもご飯が

📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】 📖大阪の銘店【きんせい】を創設された和歌山ご出身の 店主が営まれる客足が絶えない人気店。 Date. '26.4.16 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜浅利出汁の潮らぁめん　¥1400 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・浅利　・メンマ　・ネギ　・玉ねぎ チャーシューはタレと肉の甘味が乗る旨味をバランス良く 重ねており、 メンマは柔らかく心地良い渋みを帯びた旨味で溢れ出す。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかで厚みのあ

📍【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 📖ラーメン店や乾物屋での勤務経験をお持ちの店主が レギュラー・限定と多彩なラーメンを提供する人気店 Date. '26.4.9 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜あぐ〜背脂まぜそば　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・背脂　・ネギ　・海苔　・ニラ ・玉ねぎ チャーシューはタレをしっかりと効かせて肉の旨味とバランス良く重ねている。 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚ちょびっと白ごはん　¥50 ご飯混ぜるとかえしが優しく主張して麺と

📍【中華そば　鯵右衛門(大阪府大阪市生野区)】 📖大阪・姫路のラーメン店で修行された店主が鯵を 使用したラーメンを提供する話題のお店。 Date. '26.4.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉中華そば　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・スティックセニョール ・味玉　・ネギ チャーシューは肉の旨味活かした味付けで仄かな甘味が広がり、 味玉は黄身に甘味と塩味が乗るしっかりとした味付けに仕上げ、 メンマは適度な塩味と共に旨味がジュワッと広がる。

📍【麺屋　工藤(大阪府藤井寺市)】 📖豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用した ラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店 Date. '26.4.12 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜煮干し豚骨つけ麺　¥1500 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・穂先メンマ　・玉ねぎ ・ネギ　・魚粉　・バラ海苔 ⁡チャーシューはタレの抜群の効かせ方により脂の甘味の 乗る旨味をしっかりと引き出し、 瑞々しいメンマは酸味と共に味わいがジュワリと広がり、 味玉は仄かな甘味が濃

📍【麺や　ずずずいーと(大阪府大阪市中央区)】 📖和食で腕を磨かれた店主が’２６年３月にオープンした 木の温もりを感じる料亭の様な雰囲気のお店。 Date. '26.4.9 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜塩らぁ麺　¥900 🥚味玉1個　¥150 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・ネギ　・柚子皮 ・ワンタン(オープン記念サービス) チャーシューは炙りの入った香ばしい風味が程良く 効かせたタレが引き出す旨味と共に広がり、 ワンタンは豚肉の甘味乗るまろやかな

📍【中華そば　ひのき屋(大阪府大阪市城東区)】 📖奈良・大宮から移転した和食ご出身の店主が ’１４年４月にオープンしたお店。 Date. '26.3.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜魚介豚骨ラーメン　¥900 🥚煮玉子　¥100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・メンマ　・ネギ ・煮玉子　・背脂 チャーシューはタレと肉の旨味をバランス良く重ね、 鶏むね肉はしっかりとした味付けに仕上げており、 味玉はホクトロ食感から塩味を効かせた味わいが広がり、 メンマは

📍【麺屋　裕(大阪府大阪市都島区)】 📖京都・山科で名を馳せていた銘店が’２６年２月に オープンしたビブグルマンにも掲載された実力店。 Date. '26.3.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜貝出汁醤油そば　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ワンタン　・ネギ　・柚子皮 ・姫竹メンマ チャーシューは部位ごとの旨味を丁寧に引き出し燻香と 共に味わいを広げ、 ワンタンは貝等の旨味を凝縮させた餡をチュルリと溶ける 滑らかな皮で包み込み、 姫竹メンマは甘味の味わいに

📍【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 📖ラーメン店や乾物屋での勤務経験をお持ちの店主が レギュラー・限定と多彩なラーメンを提供する人気店 Date. '26.4.9 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜キノこンブ水とあぐー背脂つけ麺　¥1350 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・スプラウト　・キノコ ・ネギ　・レモン　・背脂　・メンマ ・にんにくペースト チャーシューは部位ごとの個性を出す程良い塩味で旨味を 引き出しており、 味玉は甘味と塩味の効いた味わいが香ばし

📍【ラーメン　みやび(大阪府堺市堺区)】 📖和歌山市にある【洋食みやび】からラーメン専門として 出店した【麺屋みやび】の２号店として ’２０年３月に 開業した二郎系のお店。 Date. '26.2.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜ミニ　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・もやし　・キャベツ　・背脂 ・ニンニク チャーシューはホロホロ食感で肉の旨味を活かした あっさりとした味わいに仕上げている。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 本店同

📍【賢蔵辣麺(大阪府寝屋川市)】 📖 '００年１２月にオープンした多彩なメニューで 幅広いニーズに応える地元に根付いた老舗店。 Date. '26.4.4 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜(仮)梅鶏白湯らーめん ※ラーメン好きですねんさん監修の試作品の為未販売 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・玉ねぎ　・梅チップ ・南高梅 チャーシューは脂がしっかり乗って蕩ける様な 柔らかさからタレの香ばしさの乗る旨味で溢れ、 南高梅は甘めで程良い酸味が箸休めと見た目で

📍【丸山製麺所　美原本店(大阪府堺市美原区)】 📖自家製麺を軸としたメニュー展開をする’１９年８月に オープンした客足の絶えない実力店。 Date. '26.2.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜南河内ブラック　¥1120 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・メンマ　・ネギ ・油かす　・レモン チャーシューはタレを程良く効かせて肉の旨味と バランス良く重ねており、 鶏むね肉は塩味を効かせたしっかり目の味付けに仕上げ、 メンマは程良い出汁感の溢れる味わいに纏め

📍【味千ラーメン　大阪伊賀店(大阪府羽曳野市)】 📖全国に67店舗チェーン展開する熊本豚骨ラーメンを 提供する’２０年にオープンしたお店 Date. '26.2.25 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜パイクー麺　¥1080 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・パイクー　・味玉　・木耳　・ネギ　・もやし ・キャベツ パイクーはホロトロ食感でしっかりした甘味が主張する 味付けに仕上げており、 味玉は自然な旨味を活かした味わいが広がる。 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚チャーハンセットA　+¥39

📍【麺屋　スリル(滋賀県大津市)】 📖滋賀の豚骨の銘店【らーめん与七】で修行された店主が ’２６年３月にオープンしたお店。 Date. '26.3.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜特製醤油ラーメン　¥1500 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・味玉　・メンマ　・雲呑 ・ネギ 低温調理肩ロースチャーシューとバラチャーシューは タレと肉の旨味をバランス良く重ねており、 鶏むね肉は燻製された香ばしさが肉の旨味を活かした 味わいと共に広がり、 メンマはしっかり