📍【中華そば　無限(大阪府大阪市福島区)】 📖ミシュランガイドに6年連続で受賞され’１０年９月に現店舗へ移転オープンされた大阪屈指の名店 Date. '26.5.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜中華そば　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏のクリアでいて厚みのある旨味で溢れるスープは芳醇な鶏油の甘味と香りを広げて染み渡るコクが広がるかえしがバランスを担い、 エッジの立つ綺麗な線を描く自家製麺はプリッとした口当た

📍【ラーメン　天竜(大阪府東大阪市)】 📖地元にしっかりと根付いたアットホームな雰囲気漂う’１８年１２月にオープンした炒飯等も人気のお店 Date. '26.3.18 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜天竜ラーメン　¥700 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 丸みのあるかえしに豚骨や鶏ガラのまろやかな旨味広がるソフトにとろりとした口当たりのスープは程良い甘さと心地良いピリ辛感がクセになる味わいに纏めている。 スルスルと入る軽やかな

📍【札幌ラーメン　キヨリト(兵庫県神戸市中央区)】 📖北海道の製麺所から取り寄せた麺を使用した味噌ラーメンを頂ける’２５年１月オープンのお店。 Date. '26.5.25 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味噌ラーメン　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ネギ　・もやし　・玉ねぎ　・バラ海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 味噌のまろやかなコクに生姜の爽快感や山椒や唐辛子のピリ辛感が程良く走るさらりとした口当たりのスープは豚骨の丸みのある旨味を重ね、 高めの加水

📍【丸山製麺所　美原本店(大阪府堺市美原区)】 📖自家製麺を軸としたメニュー展開をする’１９年８月オープンした客足の絶えない実力店。 Date. '29.3.13 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜白湯しょうゆ　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかで濃密な鶏の旨味に丸めでコクもある醤油の風味広がるかえしを合わせたスープはテロリとした口当たりで程良い塩味が心地良いヒキを生む。 多加水によるつるりとした滑る

📍【家系ラーメン　那須家(大阪府大阪市中央区)】 📖東京にあった【麺匠竹中】で修行された店主が’２６年１月に黒門市場にオープンしたお店。 Date. '26.6.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜ラーメン　並　¥900 🥚味玉　¥150 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ほうれん草　・ネギ　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかな豚骨の旨味を主張させたスープはヒキを生むキリッと塩味の立つかえしを合わせて香ばしく甘味を帯びた鶏油で厚みを出しており、 スルス

📍【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】 📖店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを提供する現店舗に'２０年７月に移転開業したお店。 Date. '26.6.24 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜あご出汁冷しラーメン　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・柚子皮 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚追いめし 鰹節を乗せたホクホクご飯にスープをかけると旨味が自然と馴染んで満足度が増す。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 丸みのあるかえしの塩味にビターな香ばしさと旨

📍【塩そば　時空　OSAKA(大阪府大阪市中央区)】 📖広島の銘店をリスペクトされた東京にある【塩そば時空】の系列として’２６年４月にオープンしたお店。 Date. '26.6.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜塩そば　¥1100 🥚味玉　¥180 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・豚肉　・メンマ　・味玉　・ネギ　・貝割れ大根 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 昆布と節感も広がる魚介の出汁感に貝特有の旨味も乗るスープはまろやかなかえしが支えとなって適度な油分で厚みを持たせて淡

📍【らぁ麺屋　はりねずみ(大阪府高槻市)】 📖高槻市役所近くに人気が伺える絶えず並びが発生する’１７年２月にオープンしたお店。 Date. '26.6.4 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜にぼしブラウン　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・紫玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 クリアでふくよかな鶏に軽やかにビターな香ばしい煮干しの旨味を重ねたスープはジンワリと伝わるかえしがバランスを担って程良い塩味が心地良いヒキを生み、 瑞々しいつるりと滑る啜

📍【神戸牛らーめん　八坐和(兵庫県神戸市中央区)】 📖神戸牛専門に扱う会社が手掛ける神戸牛を使ったラーメンやサイドメニューを提供する矢沢永吉熱が伝わるお店。 Date. '26.5.25 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜神戸牛ラーメン(塩白湯) 八坐和セット　¥1800 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・辛味噌　・味玉　・メンマ　・水菜　・ネギ 🍽️セットメニュー　🍽️ 🍣神戸牛ステーキ寿司 ご飯に醤油がかけられていてしっとりとした生牛肉の旨味が蕩けて広がる。 🐮神戸牛ぼっかけ 牛肉にこんにゃく

📍【麺通処　日加月(大阪府大阪市中央区)】 📖以前東大阪市にあった喫茶店で営業されていたが’２５年４月に移転オープンした人気のお店。 Date. '26.6.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜スペの玉子付き　¥1130 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・紫玉ねぎ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかな鶏の旨味に魚貝類の出汁感広がる旨味を重ねたスープは丸みのあるかえしに程良く油分を重ねており濃いめのかえしを溶かし込むとコクが上がって奥行きが増す。

📍【中華そば　らんまん(三重県四日市市)】 📖’０８年４月にオープンした客足の絶えない人気店。 Date. '26.5.8 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉そば(醤油)　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・ネギ　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 動物系のクリアな旨味に風味と出汁感溢れる味わいを重ねたスープはコクのあるかえしをバランス良く合わせており、 にゅうめんの様な口当たりの柔めに茹でられた麺はつるりと滑る啜り心地でスープを纏って馴染ん

📍【中華そば　土屋商店(和歌山県和歌山市)】 📖和歌山市にある並びが絶えない中華そばを中心とした自家製麺も売りの’１３年９月にオープンしたお店。 Date. '26.6.12 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜盛り中華　並　¥1200 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 滑りを纏った肌の自家製麺はモチッとした食感から味わいと風味がしっかりと主張して絡みの良さでつけ汁の旨味を取り込んでそれぞれの味を伝えつつ自然と馴染んで纏めていき

📍【食堂　海風太郎(和歌山県那智勝浦町)】 📖和歌山・新宮市にあった【鮨阿呆】の店主が【和らっ亭】として不定期でラーメンを提供されていたが、閉店共に’２５年１１月に移転オープンしたお店。 Date. '26.6.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜極みラーメン　¥1200 🥚半熟煮たまご　¥150 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・椎茸　・三つ葉　・焼きネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 キリッとくるカドを立てたコクのあるかえしに魚介の出汁感を重ねたスー

📍【地鶏らぁめん　彩(和歌山県串本町)】 📖大阪出身のご夫婦が橋杭岩の近くに’２４年７月にオープンした地元に根付いたお店。 Date. '26.6.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜塩豚骨らぁめん　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 軽やかなカドが心地良いかえしがヒキを生むスープは臭みのないまろやかな豚骨の旨味で厚みのあるボディを構築させて ウェイトのある濃度ながらも飲み易く仕上げており、 スルリと入る啜り心地の

📍【和 dinig 清乃　本店(和歌山県有田市)】 📖’９８年創業の後に現店舗へ’２１年５月に移転。 　　ミシュランガイドにも選出された名店。 Date. '26.6.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜匠の冷たいあえ麺　160g　¥1200 🍥タレ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★★☆太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆☆濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・紅芯大根　・ネギ　・大葉　・茗荷　・フライオニオン　・酢橘 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 タレは鶏ベースと思われる動物系と出汁感のある味わいを

📍【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 📖大阪の名店で修行された店主がレギュラーから限定まで拘り抜いたラーメンを提供する’２２年９月開業のお店。 Date. '26.6.2 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜帆立と道産天然昆布の塩そば　¥1300 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・紫玉ねぎ　・バラ海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかで甘味の乗る帆立の厚みもある旨味を丸みとコクのあるかえしがバランスを担うスープはすっきりとした後口で落ち着く程にまろやかにな

📍【魚々麺　園(大阪府東大阪市)】 📖 【布施丿貫】から ’２１年３月に屋号変更してリニューアルオープンした列が絶えない魚介専門の人気店。 Date. '26.5.23 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷やしクリーミー煮干し和えつけ麺　¥1350 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・レモン　・バラ海苔　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 瑞々しく良く絞められたムチッとした張りのある【ツルミ製麺所】製の麺は歯切れから風味と味わいが主張して軽やかな啜り心地と絡みからつけ汁をガ

📍【博多ラーメン　なみへい(三重県四日市市)】 📖’１９年にミシュランプレートを獲得した開店前から並び必至の’１５年４月に現店舗に移転オープンした人気店。 Date. '26.5.8 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜博多ラーメン　半熟煮玉子入り　¥1120 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・半熟煮玉子　・木耳　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ミルキーなスープはまろやかな豚骨の旨味に塩味の立つかえしにふわりと骨の風味も伝わり濃厚ながらも飲み易く、 スルスルと入る啜り心地の麺

📍【麺屋　K(奈良県奈良市)】 📖大阪にある【ラーメン人生JET】系列で修行された店主が’２０年１月にオープンした実力店。 Date. '26.3.6 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味噌ラーメン　¥1300 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・もやし　・玉ねぎ ・糸唐辛子 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 濃厚な鶏の旨味がコクのある味噌から垣間見えるスープは濃度高めで山椒等の刺激が後を引く味わいを醸し出し、 やや柔めに茹でられた加水高めで喉越しの良い自家製麺

📍【昆布と麺　喜一(京都府京都市上京区)】 📖 【五辻の昆布】が昆布の良さを伝えるために予約制でラーメンをコース仕立てで頂けるお店。 Date. '26.6.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜昆布らぁめん　¥1152 ※ラーメン単体オーダー不可 ＋ワンコンブ制(五辻の昆布の商品１品以上購入が条件) 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・鶏むね肉　・たけのこ　・昆布　・ネギ　・厚揚げ 🍽️サイドメニュー　🍽️ ・昆布出汁3種(利尻昆布・真昆布・羅臼昆布) それぞれの口当たりに香りと旨味の違いを感じ取れ