📍【中華そば　おかだ(大阪府藤井寺市)】 📖近鉄藤井寺駅近くにある【焼鳥ダイニングすみか】が昼営業にラーメン店として’２５年３月に開業したお店。 Date. '26.8.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏豚清湯　冷たいしおらーめん　¥850 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・水菜 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚のふくよかな動物系の澄んだ旨味を押し出したスープはやや強めに効かせたかえしで引き立て、 ソフトに刺激走る胡椒と優しめの油分でほんのり甘くすっきりと

📍【RAMEN ガモウスマイル(大阪府大阪市城東区)】 📖大阪・都島にあった【TSURUMEN】で修行された店主が'２０年５月に開業した朝ラーもされる人気店。 Date. '26.8.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜華麗なるらーめん　¥1300 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・キーマカレー　・メンマ　・小松菜　・ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚の動物系のまろやかな甘味の乗る旨味にコクの深いかえしを合わせた醤油スープは、 豚ミンチの甘味と程良

📍【らーめん　MARCO(大阪府大阪市旭区)】 📖料理店の経験を活かして作られたラーメンを提供される’１８年６月にオープンした雰囲気の良い人気のお店。 Date. '26.8.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷やし煮干しらーめん　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・バラ海苔　・玉ねぎ　・茗荷　・三つ葉　・ネギ　・酢橘 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ビターでキリッと立つ塩味を帯びた煮干しの出汁感溢れる旨味を前面に押し出したスープは、 カドを立たせた

📍【らぁめん　まるなか(大阪府泉大津市)】 📖【炭火焼鶏まるなか】の店主が考案した鶏白湯ラーメンを提供する’１６年６月にオープンしたお店。 Date. '26.6.11 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜とり塩　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・鶏たたき　・ネギ　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 スッキリとした口当たりながらも鶏の濃密な旨味が主張するスープは、 ミルキーでいてコラーゲンたっぷりのまろやかさも兼ね備えてかえしの塩味で旨味を引き出している。 プリッとした口当た

📍【らーめん　天道(大阪府大阪市中央区)】 📖’１４年７月にオープンした女性店主が切り盛りする鶏白湯ラーメンが看板のお店。 Date. '26.5.1 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏ぱいたんらーめん　¥850 🥚味付玉子 ¥100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味付玉子　・ネギ　・バラ海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかでライトな鶏の旨味に優しいコクのかえしと油分で味わいを重ねるスープは、 スッキリとした味わいで飲み易く纏められている。 スルスルと入る軽

📍【食堂　ハナビー(和歌山県田辺市)】 📖カレー屋から食堂へと業態を変えられた、ミシュランガイドにも掲載された人気店。 Date. '26.8.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜スパイスラーメン　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・パプリカ　・紫玉ねぎ　・パクチー 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚追い飯ミニ　¥90 ご飯にトッピングとスープを入れるとスープカレーとして楽しめる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 動物系と思われるまろやかな旨味にコクと優しい

📍【麺屋　zero(和歌山県田辺市)】 📖らーめん幕末のセカンドブランドとして’２３年８月に自家製麺を使用したラーメンを提供するお店。 Date. '26.8.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜トマトラーメン　¥900 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・小海老　・オクラ　・プチトマト　・チーズ 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚ミニスープリゾットセット　+¥100 チーズに黒胡椒がかかったご飯にスープを入れるとトマトリゾットとして楽しめる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 丸みのあるトマト

📍【鶏白湯らーめん　鶏ノ極(和歌山県上富田町)】 📖紀州うめどりを使用した鶏白湯ラーメンを提供する ’２５年５月にオープンしたお店。 Date. '26.8.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏白湯らーめん　醤油　¥950 ※平打ち麺 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・味玉　・ネギ　・フライオニオン　・紫玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 やや強めに効かせた丸みのあるかえしに濃密な鶏の旨味溢れるスープはテロリとした口当たりで、 油分が厚めでしっかりとした

📍【麺や　ずずずいーと(大阪府大阪市中央区)】 📖和食で腕を磨かれた店主が’２６年３月にオープンした木の温もりを感じる料亭の様な雰囲気のお店。 Date. '26.4.9 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜醤油らぁ麺　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・柚子皮　・ネギ ・ワンタン 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚の動物系のまろやかで厚みのある旨味に丸みとコクのあるかえしを合わせたスープは、 油分を厚めに効かせて甘味を帯びた味わいと醤油の香ばしさが広がる

📍【ラーメン　亀徳(和歌山県和歌山市)】 📖和歌山市にある【キッチンだるま】を運営する店主が ’２３年６月に開業したラーメン専門に立ち上げたお店。 Date. '26.4.16 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏と煮干しのラーメン　¥900 🍲手揉み麺 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・ワンタン　・メンマ ・三つ葉 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 煮干しの旨味と風味が広がるスープはふくよかな鶏の旨味に 全体を締めるオイルを程良く効かせて厚みを出し、 ジンワリ

📍【タイヨーラーメン(大阪府堺市美原区)】 📖人気カレー店【ブーメラン】があった店舗で 豚骨ラーメンやカレー等を提供する人気店。 Date. '26.3.26 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜タイヨーラーメン　¥930 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・もやし　・木耳 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 魚介の出汁感も伝わる豚骨のまろやかな旨味で溢れるスープは丸みのあるかえしがバランスを担い、 しつこさのないクリアな味わいで飲み易く纏められている。 スルスルと

📍【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】 📖屋号を【らーめんぶた村】と変えて夜営業で豚を使用した ’２２年５月にオープンした人気店。 Date. '26.4.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜らーめん　¥980 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・海苔　・背脂 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚チャーマヨ丼　¥350 香ばしいタレをしっかり纏ったチャーシューにマヨネーズをかけてマイルドな味わいを放ってホクホクご飯が進む。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 仄かな酸味と香ば

📍【中華蕎麦　福はら(大阪府東大阪市)】 📖大阪・生野区にある【麺や　福はら】の新ブランドの3号店として’２１年4月にオープンしたお店。 Date. '26.6.24 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜小豆島いりこの冷かけ　¥850 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 煮干しオイルを厚めに重ねたスープは程良く効かせたかえしが支えとなり、 香ばしさと共に煮干し特有の塩味と苦味も活かして時折みせる甘味でバランスを取っている。 多加水による瑞々しさと喉越しの良い自家製麺はつるりと滑る啜り心地で、

📍【らぁ麺　すずむし(香川県高松市)】 📖ラーメン店や飲食店に大和麺学校卒業の経歴をお持ちの店主が’１８年１月にオープンした人気店。 Date. '26.7.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜煮干し醤油　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・小松菜　・玉ねぎ　・ナルト　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ビターな煮干しの旨味が先行するスープは香ばしくコクのあるかえしにクリアな動物系の旨味でバランスを担って、 程良い油分と背脂による優しい甘味で奥行きを出している。

📍【明神そば(香川県高松市)】 📖香川の名店【はまんど】で修行された店主が’０５年創業の後’０９年８月に現店舗へ移転オープンした人気店。 Date. '26.7.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜明神そば(しょうゆ)　¥920 ※細麺 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 動物系のまろやかな旨味に直ぐに膜が張る程の甘味の乗る油分の厚みを重ねたスープは、 コクのあるかえしに讃岐いりこも含めた魚介の出汁が負けじと主張して飲み易く纏

📍【ANTI NOODLE(香川県高松市)】 📖大阪の名店【ラーメン人生JET】で修行された店主が’２２年１月にオープンした人気店。 Date. '26.7.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏煮込み醤油　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・小松菜　・紫玉ねぎ　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 肉肉しさ感じる濃厚な鶏の旨味に程良い塩味のかえしでバランスを取るスープは、 見た目よりはさらりとした口当たりで然程重たさはなく仄かな甘味も纏う飲み易さに仕

📍【すずむし　みどり(香川県高松市)】 📖香川・高松市の人気店【らぁ麺すずむし】の２号店として’２５年４月にオープンした人気店。 Date. '26.7.15 ⁡※メニュー掲載許可頂いております 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜しょうゆらーめん　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・小松菜　・ネギ　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 クリアでいて厚みもあるまろやかな動物系の旨味を軸としたスープは、 じんわりと伝わる深く香ばしいかえしがバランスを担って適度な油分で厚みを

📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】 📖大阪の銘店【きんせい】を創設された和歌山ご出身の店主が営まれる客足が絶えない人気店。 Date. '26.7.31 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜木桶醤油らぁめん　SP　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・メンマ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 香ばしくコクの深いかえしがバランスを担うスープは食べ始めは醤油のシャープなキレが走り、 食べ進める程にクリアでいて厚みのある鶏油と思われる甘味乗る油分と出汁感伝わる

📍【麺屋　工藤(大阪府藤井寺市)】 📖豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用したラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店。 Date. '26.6.2 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜背脂まぜそば　¥1200 🍥タレ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・背脂　・唐辛子　・紫玉ねぎ　・ネギ　・ニラ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 チャーシュー用のまろやかな甘味が広がるタレはコクのある旨味ににんにく油で程良いパンチを効かせて背脂の甘味と唐辛子のアクセントが病み付き度を

📍【中華そば　土屋商店(和歌山県和歌山市)】 📖和歌山市にある並びが絶えない中華そばを中心とした自家製麺も売りの’１３年９月にオープンしたお店。 Date. '26.7.31 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜中華そば　並　¥850 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかな鶏の旨味に油分を程良く重ねたスープはコクのあるかえしが全体のバランスを担って、 まろやかな甘味も帯びた味わいに仕上げて落ち着く程に纏まりをみせる。