📍【ラーメン　そらの星(大阪府大阪市旭区)】 📖東京・中野にある【武蔵家】で修行された店主が’０９年１０月にオープンした列の絶えない名店。 Date. '26.7.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜ミニキャベツらーめん　¥900 🥚味付玉子　¥100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・キャベツ　・味付玉子　・ほうれん草　・海苔 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚ライス 無料で付いてくるのでありがたいの一言に尽きる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかで濃厚な豚骨と鶏

📍【徳島らーめん　ひろ家(大阪府柏原市)】 📖徳島市にある茶系徳島ラーメンの名店【いのたに】で修行された店主が’０７年１２月にオープンしたお店。 Date. '26.9.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜徳島らーめん　中盛(肉入り)　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・豚バラ肉　・もやし　・メンマ　・ネギ 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚ミニやきめし　+¥300 ※セット 米一粒一粒に油を纏って心地良いしょっぱさがクセになる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 適度な塩味を立てた

📍【らぁ麺屋　はりねずみ(大阪府高槻市)】 📖人気が伺える程の絶えず並びが発生する’１７年２月に高槻市役所近くにオープンしたお店。 Date. '26.6.4 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜醤油らぁ麺　¥1000 🥚味玉　¥100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 クリアでいてふくよかな鶏の旨味に煮干しと貝の魚貝出汁を重ねてジンワリと伝わる味わい広げるスープは、 適度な油分に素材を柔らかく引き立てるかえしがバランスを

📍【とんこつらぁ麺　松もと(大阪府堺市中区)】 📖宮崎の名店、風来軒で修行された店主が関西風来軒大阪本店から現屋号に変更された人気豚骨ラーメン店。 Date. '26.10.7 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜ラーメン　玉子入り　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・味玉　・ほうれん草　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 骨粉の風味を纏う濃密で純な豚骨と鶏のWの旨味を塩味とコクのあるかえしが支えるスープは、 まろやかな甘味を効かせた鶏油を合わせて厚みを出し

📍【地鶏らぁめん　彩(和歌山県串本町)】 📖大阪出身のご夫婦が橋杭岩の近くに’２４年７月にオープンした地元に根付いたお店。 Date. '26.6.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜塩らぁめん　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 クリアでいて厚みもある鶏の旨味を程良い塩味を立たせたコクも備えたかえしが引き立てるスープは、 まろやかな甘味を放つ鶏油で厚みを出してより鶏の存在感を上げて落ち着く程に出汁感のある味わいへシフ

📍【味噌ぼうず(大阪府泉大津市)】 📖東京・荻窪にある【味噌っ子ふっく】で店長を務めた店主が’２６年９月にオープンした公認独立２号店。 Date. '26.10.9 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉味噌らーめん　¥1250 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・もやし　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 白味噌を軸としたコクのあるかえしに動物系のまろやかな旨味を重ねたミルキーなスープは、 ラードで厚みを出して甘味を醸し出すミンチとスープの塩味も重なって深

📍【鶏白湯とまぜそば　MUSUBI(大阪府堺市北区)】 📖おにぎり専門店をリニューアルしてイタリアンで修行した店主が’２６年７月にオープンしたお店。 Date. '26.9.21 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏白湯まぜそば　¥980 ※濃いめ 🍥タレ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・海苔　・ネギ　・玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 濃密でまろやかな鶏の旨味に心地良い塩味を効かせたかえしを合わせたタレは、 油分を厚めに丸みのある甘味に加えて卵黄を解くと更に濃厚になりマイルド

📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】 📖大阪の銘店【きんせい】を創設された和歌山ご出身の店主が営まれる週4営業ながらも客足が絶えない人気店。 Date. '26.10.8 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜魯山人のまぜそば　¥1100 🍥タレ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・ミンチ　・ネギ　・玉ねぎ　・魚粉　・フライオニオン　・玉ねぎ　・海苔　・卵黄　・〆ごはん 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 香ばしくキレとコクのある魯山人醤油を使用したタレはシャープなキレを放ちながら具材と馴染み、 ミンチからくる甘

📍【ラーメン　魁力屋　美原店(大阪府堺市美原区)】 📖京都・北白川に本店を構えるチャーハンも人気の客足の絶えない背脂チャッチャ系ラーメン系列店。 Date. '26.10.2 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜にんにく背脂醤油ラーメン　¥1078 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・もやし　・キャベツ　・背脂　・ニンニク 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 丸みのある鶏の旨味にカドを立てたかえしを合わせたスープは背脂の甘味も溶け込んで、 ニンニクのパンチで二郎インスに寄せたテイストに

📍【麺処　松もり(大阪府富田林市)】 📖水曜と土曜のみの営業スタイルで出汁を主張させたラーメンを提供する’２２年１１月にオープンしたお店。 Date. '26.10.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜甘南備くりーむ　¥1500 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・玉ねぎ　・味玉　・ネギ　・トマト　・レモン　・カレーパウダー 🍽️サイドメニュー　🍽️ ・うめ〜ごはん　¥200 ほんのり甘味もある梅肉と出汁の旨味がご飯に良く染み込んでいる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 味噌

📍【賢蔵辣麺(大阪府寝屋川市)】 📖'００年１２月にオープンした多彩なメニューで幅広いニーズに応える地元に根付いた老舗店。 Date. '26.10.3 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏白湯(梅)　¥1220 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・南高梅　・梅チップ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 コクのあるかえしのカドが濃密でまろやかな鶏の旨味を明確に引き出したスープは、 ラードによって厚みとコクが加わって程良い酸味の梅チップが鶏の持つ甘味を引き立てていく。

📍【麺屋　工藤(大阪府藤井寺市)】 📖界隈では珍しい豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用したラーメンを提供する’２２年９月開業のお店。 Date. '269.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜背脂煮干しらーめん　¥1400 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・海苔　・豆苗　・玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 甘味乗る背脂が浮かぶスープはクリアでいてビターな煮干しの旨味をアグレッシブに落とし込んで、 丸みのある動物系の旨味で厚みを出して軽やかなキレの

📍【Ramen Pote(大阪府大阪市北区)】 📖大阪・東京の名店で修行を重ねた店主が’２６年９月にオープンした話題のお店。 Date. '26.9.30 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜魚介醤油らぁ麺　¥1050 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆★★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 魚介の出汁感溢れる旨味をやや前に押し出してふくよかでクリアな鶏の旨味で厚みを加えたスープは、 丸みのあるかえしのコクが全体を包み込んでバランスを担って素材個々の味わいを丁寧に引き出している。

📍【Ramen Pote(大阪府大阪市北区)】 📖大阪・東京の名店で修行を重ねた店主が’２６年９月にオープンした話題のお店。 Date. '26.9.30 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜特製鶏醤油らぁ麺　¥1490 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ワンタン　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかな鶏の旨味に適度に甘味乗る鶏油を重ねてじわりと伝わるキレも備えたかえしが全体を包み込むスープは、 素材それぞれをバランス良く主張させて落ち着いてくるに連れて出汁感

📍【ラーメン　まこと屋　羽曳野尺度外環店(大阪府羽曳野市)】 📖大阪・福島区に本店を構える’１８年１２月にオープンしたお店。 Date. '26.5.1 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜煮玉子牛白湯　¥900 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・煮玉子　・ネギ　・海苔　・木耳 ・もやし　・辛味噌　・マー油　・背脂 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚黄金チャーハン定食　+¥290 しっとりとした口当たりで甘めの味わいに仕上げている。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 スープはミルキ

📍【我道家直系　ふたみ家(和歌山県岩出市)】 📖奈良にある王道家直系【我道家】の直系店として’２６年８月にオープンしたお店。 Date. '26.9.4 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜王道之らあめん　並盛　¥1260 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・海苔　・ほうれん草 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 豚骨の濃密でまろやかな旨味にカドを立てたかえしを合わせでしっかり乳化させたスープは、 甘味の乗る鶏油を重ねてボディを構築させてキリッとくるしょっぱさで病み付き性も持た

📍【鶏Soba Toraや(大阪府大阪市西成区)】 📖鶏そばをメインとして他に独創的な限定メニューや朝ラー営業もされている’１９年３月開業のお店。 Date.'26.5.1 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜うまみ鶏Soba　醤油　並盛り　¥950 🥚味玉　¥100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかなでいて厚みもある鶏の旨味に丸みのあるかえしを合わせたスープは、 まろやかな甘味の乗る鶏油を重ねて清湯ながらもしっか

📍【丸源ラーメン　羽曳野店(大阪府羽曳野市)】 📖愛知・安城市に1号店を構えた後に店舗展開する看板の肉そばが話題の人気チェーン店。 Date. '26.9.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜焦がし葱油　鶏白湯そば　黒　¥1023 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ネギ　・玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかな鶏の旨味に丸みのあるかえしを合わせたやや軽めのウエイトに仕上げたスープは、 香ばしいネギ油とニンニクの二重のパンチを重ねて心地良い病み付き性も兼ね

📍【中華そば　まる乃(和歌山県岩出市)】 📖大阪・上本町にある【麺乃家】で修行された店主が地元の 岩出市で’１７年７月にオープンしたお店。 Date. '26.9.4 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜煮干そば　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏もも肉　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 旨味をしっかりと凝縮させてアグレッシブに主張するクリアでビターな煮干しが主役のスープは、 魚介特有の塩味の立つテイストをソフトに包み込むかえしがバランスを担ってい

📍【煮干しらーめん　玉五郎　黒門店(大阪府大阪市中央区)】 📖大阪・天満に本店を構える煮干しと豚骨を合わせたスープが売りのGENKIFACTORYが展開するお店。 Date. '26.9.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜醤油　冷やし　並盛　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ネギ　・大葉　・メンマ　・ナルト　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 クリアでいてビターで香ばしい煮干しの旨味が主張するスープはジンワリと伝わるかえしが支えとなり、 出汁氷が薄