「えぇ•••また素麺•••？」とは言わせない！
「えぇ•••また素麺•••？」とは言わせない！残り物そうめんが驚きのおかずに変身✨
冷蔵庫でカピカピになったそうめん、つい見て見ぬふりしてませんか？
そのそうめんが、食卓の主役になる“絶品塩焼きそば”に大変身します！
ご飯もビールもすすむうまさで、家族から「また素麺！？」なんて絶対言われません。
むしろリクエストされちゃうかも…？
ショート動画だと流れが早い！という方は
YouTubeで「なべのだいどころ。そうめん塩焼きそば」と検索してみてください☺️
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材料＆調味料 ※2人前
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■所要時間
・10分
■材料
・のこったそうめん 2束分
※茹でたてでも可能です
・たまねぎ 1/2個
・白ネギ 1/2本
・ブロックベーコン 70g
・ピーマン 1個
■調味料
・ごま油 大さじ1（最初に混ぜるよう）
・油 大さじ1
・おろしにんにく 少々
・塩 小さじ1/2〜
・ブラックペッパー たっぷり
・味の素orとりがら 2つまみ（2g）
・薄口しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ1
■トッピング
・ねぎ
・紅生姜
・ラー油
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作り方
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01.お好みの野菜をなるべく細めにカットする（まざりやすいため）
02.そうめんにごま油をあえて塊をほぐす
03.油でベーコンとたまねぎをしんなりするまで炒める
04.しんなりしたら残りの野菜も炒める
05.そうめんをいれてさっとまぜあわせ味付け
06.そうめんと調味料をまぜて味見をして塩で調整
07.仕上げにしょうゆとゴマ油をあえたら完成です
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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ
このアカウントでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します
めずらしい調味料や
食材はつか わなくても
おいしい料理は作れます♡
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カンパイ🍺
そうめん焼きそばって「べちゃつきそう」「麺が切れそう」と思ってたんですが、コツを押さえるとちゃんと焼きそばっぽい食感になります。私が何回か作って安定したポイントをまとめます。 まず一番大事なのは、余ったそうめんを“ごま油で先に和える”こと。前日のそうめんは表面が乾いて塊になりやすいので、炒め始める前にごま油（大さじ1目安）を全体に絡めて、指でやさしくほぐします。ここで無理に引っ張ると切れやすいので、塊をほどくイメージで。 次に火加減。フライパンは中火でしっかり温めてから油を入れ、ベーコン→玉ねぎの順で炒めます。玉ねぎがしんなりして甘い香りが出てから、白ネギ・ピーマンなど火の通りが早い野菜を追加。具材は細めに切ると、そうめんと絡んで「焼きそば感」が出やすいです。ウィンナーやハムでもOKだし、きのこやシーフードも相性抜群でした。 味付けは“塩焼きそば”寄せにするなら、にんにく少々＋塩＋ブラックペッパーたっぷりが軸。味の素（または鶏ガラ）を2つまみ入れると一気に屋台っぽい旨みが出ます。塩は気持ち強めが、そうめんの淡さに負けずおいしい印象。最後に薄口しょうゆ小さじ1とごま油大さじ1で仕上げると香りが立って、食欲が止まりません。 「焼きそばともう一品」欲しい日は、冷奴（ねぎ＋ラー油）、わかめスープ、きゅうりの塩昆布和えあたりが手軽で合いました。トッピングは紅生姜があると一気に焼きそば感が出るのでおすすめ。辛いのが好きならラー油を少しかけると、おつまみとしても優勝です。 もし水っぽくなったら、具材から水分が出ている可能性があるので、野菜は炒めすぎない＆そうめん投入後は“短時間でさっと”混ぜるのがコツ。これで「え、またそうめん？」が「またこれ作って！」に変わりました。
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