เมนูวันนี้ กุ้งแช่น้ำปลา🫰

กุ้งแช่น้ำปลาเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มที่ลงตัว ผมขอแชร์ประสบการณ์การทำเองที่บ้านซึ่งไม่ยากเลย และได้น้ำจิ้มรสเด็ดเหมือนในร้านอาหาร เมนูนี้สิ่งสำคัญคือการเลือกกุ้งสดใหม่ โดยผมชอบใช้กุ้งขาวหรือกุ้งแม่น้ำตัวขนาดกลาง เพราะเนื้อแน่น ไม่เละเวลาแช่เย็น นำกุ้งไปลวกพอสุกแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เนื้อกุ้งกรอบและไม่สุกเกินไปครับ น้ำจิ้มกุ้งแช่น้ำปลาที่ผมทำจะผสมน้ำมะนาวแท้ น้ำปลาแท้ หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยละเอียดเพื่อความเผ็ดร้อน ปรุงรสให้ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานในระดับที่พอดี ทานคู่กับผักสดอย่างแตงกวา ผักชี และมะเขือเทศเพื่อความสดชื่น ผมแนะนำให้เสิร์ฟเมนูกุ้งแช่น้ำปลาเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงหรือมื้อพิเศษ เพราะนอกจากจะง่ายและเร็วแล้วยังเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ การทำเองยังช่วยให้เราควบคุมความสดสะอาดและปรับรสชาติตามใจชอบได้อย่างลงตัวครับ