จากการได้ลองทานข้าวมันไก่โคตรโบ้ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือชายน้ำแถวมข ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ประทับใจมากสำหรับคนที่ชอบอาหารไทยแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะนักศึกษามหาวิทยาลัยขอนแก่นที่มักมองหาร้านอาหารรสเด็ดและราคาไม่แพง ที่นี่ตอบโจทย์ได้ดีมากๆ ตัวข้าวมันเป็นข้าวหอมมะลิหุงด้วยน้ำซุปไก่จนหอมมัน ส่วนเนื้อไก่เน้นความแน่น นุ่มและรสชาติเข้มข้น มีน้ำจิ้มรสแซ่บที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ บรรยากาศร้านนี้เป็นกันเอง เหมาะกับการมาทานข้าวกับเพื่อนหรือครอบครัวในช่วงเย็นๆ หรือแม้แต่ช่วงเรียนพักเบรก ตัวร้านตั้งอยู่ใกล้มหาวิทยาลัยขอนแก่น ทำให้มีนักศึกษาแวะเวียนมาลองชิมอยู่เรื่อยๆ นอกจากนั้นยังมีน้ำอัดลมอย่างโค้กให้บริการ ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับเมนูข้าวมันไก่ ถ้าใครมาเที่ยวขอนแก่นหรืออยากหาร้านอาหารอร่อยที่ไม่ไกลจากมข ต้องไม่พลาดแวะมาลองชิมข้าวมันไก่โคตรโบ้ร้านนี้ รับรองว่าได้รสชาติที่เข้มข้นและราคาเป็นมิตรเหมาะกับทุกวัย พลางได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอีสานผ่านเมนูง่ายๆ ที่มีพลังและอร่อยมาก ๆ