鶏soba 座銀　　奈良

「鶏soba 座銀」のメニューって、初見だと“どれが定番？どれが濃い？”って迷いがちだったので、私が行ったときに見た内容を選び方の目線で補足します。 まずラーメンは大きく、鶏白湯sobaと地鶏醤油sobaが軸。鶏白湯sobaは、丼を見た瞬間に“クリーミー”って分かる白濁スープで、揚げゴボウ・赤玉ねぎ・青ネギがのっていました。香ばしい揚げゴボウが主役級で、スープのまろやかさに食感と香りが足される感じ。こってり寄りだけど、薬味が効くので重すぎない印象でした。 一方で地鶏醤油sobaは、色味が赤み〜茶系のスープで、青菜っぽい葉物とお肉がのったビジュアル。白湯より“キレ”や“香り”を楽しみたい人は醤油が向きそう。同行者とシェアできるなら、白湯と醤油で分けると満足度高いです。 あと、別皿で薄切りのお肉（生肉っぽく見えるタイプ）が添えられていたのが印象的。最初はそのまま、途中からスープにくぐらせる…みたいに食べ方を変えると、味の変化が作れて飽きにくいです（提供スタイルは時期で変わるかもなので、出てきたら店員さんにおすすめの食べ方を聞くのが安心）。 サイドは、メニューに燻製玉子や炙り肉寿司が載っていて、ラーメン屋さんというより“ごはんもちゃんと楽しめる”ラインナップ。個人的には、鶏白湯のときは燻製玉子みたいな濃い系を足すと満腹一直線なので、軽めにしたい日はラーメン単品＋ドリンクにするのもありでした。 メニュー選びのコツとしては、 ・初めて：鶏白湯soba（座銀らしさを体験） ・さっぱり気分：地鶏醤油soba（香りとキレ重視） ・ガッツリ：サイド（炙り肉寿司など）もセット こんなイメージ。 「座銀 メニュー」で調べてから行く人は多いと思うので、行く前に“白湯か醤油か”だけ決めておくと当日スムーズでした。私は次回、醤油とサイドを組み合わせて違う楽しみ方をしてみたいです。