อึดอัดใจทุกครั้ง ถ้ามีข้อจำกัดในการใส่ไส้ ถ้าไส้มันน้อยไปจะไม่สบายใจ กลัวลูกค้าไม่รัก แต่ใส่เยอะไป เนื้อโดวก็จะมีโอกาสฉีกขาด ซาวโดวก็ไม่ฟู 👩‍🍳❤️🥖 #NanBakesandTools #ซาวโดว์ #sourdough

1 ปีที่แล้ว เริ่มทำซาวโดว์แบบนับหนึ่งจากศูนย์ ผ่านช่วงลองผิดลองถูก ทำก้อนแบน และDoughเสียมานับไม่ถ้วน ในที่สุดก็เจอสูตรที่ใช่ที่สุด "Signature House Blend" (แป้งไทย + แป้งญี่ปุ่น) 🇹🇭🇯🇵 ผสมแป้งไทยเข้ากับแป้งญี่ปุ่นโปรตีนสูง ทำให้ได้เนื้อขนมปังนุ่มฟู ยืดหยุ่น ไม่เสียทรง แถมยังได้คุณภา

เราทำ Garlic Confit หอมกระเทียม กระเทียมปลอกเปลือกตามชอบ น้ำมันมะกอก 20 กรัม ใส่ในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ เปิดเตา 180องศา ตุ๋นกระเทียมในน้ำมันพอเหลือง ประมาณ 20 นาที นำน้ำมันกระเทียมตุ๋นมาทำFocaccia เปิดเตาอบที หอม🧄ไปทั้งหมู่บ้าน พิกัดแป้ง T65 https://s.shopee.co.th/9AN30fgAMB #

📍พิกัดมีดโกนสวีเดน แอปแดง 🛍️❤️ นะคะ https://collshp.com/nanbakesandtools?linkId=37724744&view=storefront #ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง #มีดไม่คมโดวเสียทรง

Texture รอบนี้เปลี่ยนไปชัดเจนมาก!" 🥹👇🏼 💛 สัมผัสที่เหนือกว่า: เนื้อในมีความนุ่มชุ่มชื้น เด้งหนึบสู้ฟัน ไม่แห้งสาก ผิวกรอบบางสวย สูตรขนมปัง Thai-Jap Flour 75% • แป้งไทยไม่ขัดสี 750g • แป้งNippon Eagle 400g • น้ำ 700g • Active Starter 345g • เกลือ 23g *แป้งมีGluten ยืดเก่ง แต่เซนซิทีฟ