MENU MAKAN SIANG

Belakangan ini aku lagi sering banget bikin menu makan siang sederhana tapi tetap lengkap, salah satunya nasi ikan kuah kuning kayak di foto. Sepiring ada nasi putih, ikan kuah kuning dengan kentang, plus cah wortel kembang kol biar ada sayurnya. Porsinya juga sengaja aku atur, nasi cuma 3 sdm supaya tetap kenyang tapi nggak berlebihan. Untuk kuah kuningnya sendiri, jujur aku masih eksperimen. Aku kurang cocok kalau pakai ikan tongkol yang langsung dimasak kuah tanpa digoreng dulu, rasanya kayak ada yang ganjel di lidah. Jadi aku mulai coba-coba pakai jenis ikan lain untuk menu nasi ikan kuah kuning ini. Beberapa yang menurutku enak: 1. Ikan kembung: teksturnya lembut, rasanya nggak terlalu amis, dan kalau dimasak kuah kuning bumbunya lebih meresap. Dimakan sama nasi hangat menurutku pas banget. 2. Ikan nila atau mujair: cocok buat yang suka daging ikan lebih tebal. Biasanya aku kasih irisan kentang atau tomat biar kuahnya makin segar. 3. Ikan patin: ini favorit banyak orang karena teksturnya lembut dan berlemak, kuah kuningnya jadi lebih gurih. Cuma memang harus pintar bersihin supaya nggak bau tanah. Bumbu dasar ikan kuah kuningku juga simpel banget: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, sedikit serai, garam, dan gula. Kadang aku tambahin perasan jeruk nipis supaya kuahnya segar, cocok banget dimakan siang-siang sekitar jam 11:30 saat lagi laper-lapernya. Menu kayak gini menurutku sudah cukup lengkap untuk makan siang: ada karbo dari nasi, protein dari ikan, dan serat dari cah wortel kembang kol. Kalau lagi buru-buru, aku sering siasati dengan menyiapkan bumbu halus kuah kuning di awal minggu, simpan di kulkas. Jadi kalau mau bikin nasi ikan kuah kuning, tinggal tumis bumbu, masukin ikan dan kentang, tambah air, beres. Sayurnya pun bisa gonta-ganti, nggak harus wortel dan kembang kol, bisa diganti buncis atau sawi sesuai stok di kulkas. Buat yang juga kurang suka tongkol kayak aku, nggak ada salahnya coba beberapa jenis ikan lain sampai ketemu yang paling cocok. Yang penting tetap menunya simple, enak, dan bikin happy lunch setiap siang.