ทำสโมคแซลม่อนโทสต์กินเอง อร่อย ประหยัด

สำหรับใครที่ชอบเมนูสโมคแซลม่อนโทสต์ ผมขอแชร์ประสบการณ์การทำเองที่บ้านครับ เพราะเห็นราคาในร้านค่อนข้างสูงถึงจานละ 300-400 บาท แต่จริงๆ ทำเองง่ายมากและประหยัดกว่าเยอะ ผมใช้ขนมปังซาวโดว์ (Sourdough) ที่ซื้อเป็นก้อนมาหั่นเองตลอด สามารถเก็บในตู้เย็นแล้วเอามาทำได้หลายวัน พอจี่ในกระทะหรือเครื่องปิ้ง ขนมปังจะหอมกรอบมากขึ้น ถ้าชอบกลิ่นเนยก็ใส่ลงไปนิดหน่อย ช่วยเพิ่มความหอม และเนื้อสัมผัสครีมมี่ ตัวครีมชีสก็สำคัญ ไม่ต้องใส่มากเกินไป แค่พอให้รู้สึกเนียนนุ่มและตัดรสแซลม่อนได้ดี ผมเคยซื้อแบบครีมชีสทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต และแบบที่มีสมุนไพรผสม เช่น ผักชีลาว กับ Dill ด้วย ถือว่าเพิ่มรสชาติได้ดีมาก โดยเฉพาะถ้าไม่ชอบเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น เคปเปอร์ส ก็สามารถเลือกตัดหรือเพิ่มปริมาณได้ตามชอบ ชอบที่สุดคือแซลม่อนรมควัน (Smoked Salmon) ควรเลือกแบบสดและสะอาด ถ้าซื้อแบบบรรจุกล่องมาเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ถ้าแช่แข็งแล้วละลาย ต้องระวังไม่ให้ชื้นเกินไปเพราะทำให้แซลม่อนเละและเสียรสชาติ เมนูนี้เหมาะกับการทำกินตอนบรันช์ที่บ้านมากครับ เพราะนอกจากจะง่ายและเร็ว ยังได้ประโยชน์จากแซลม่อนที่เป็นแหล่งโอเมก้า-3 ที่ดีต่อสุขภาพ ถ้าอยากได้ไอเดียเพิ่มเติม ผมแนะนำลองเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักสด หรือเลมอนฝานบางๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น ทั้งนี้ขึ้นกับรสนิยมของแต่ละคน โดยรวม ผมมองว่าเมนูนี้เป็นตัวอย่างของอาหารง่าย แต่คุณภาพดี และคุ้มค่า ให้เราได้ควบคุมวัตถุดิบ งบประมาณ และรสชาติได้เองอย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ที่ร้านเลยครับ