Give out the bass recipe for papaya salad / yum. Which dish does this recipe make?
Give out the bass recipe for papaya salad / yum. This recipe makes any dish delicious, tastes still and saves a lot of time. There are recipes for home cooking and big recipes for sale.
Ingredients (for home cooking size)
- Coconut sugar or peep sugar well: 500 grams
- Genuine fish sauce: 1 / 2 measuring cup
- Wet Tamarind Water (thickened squeezer): 1 / 2 measuring cup
- Salt meal: 1 / 2 teaspoon (help sharpen the taste)
- Water: 2-3 tablespoons
Ingredients (large quantities for sale)
- Coconut sugar (or peep sugar): 3 kg
- Genuine fish sauce: 1 liter
- Juicer Wet Tamarind Water: 1 Liter (Filter the waste out)
- Ocean salt: 2 tablespoons
- Water: 500 ml
How to do
1.Bring coconut sugar, fish sauce and wet tamarind water. Put a large pot on the middle light. People let the sugar melt completely.
2. When starting to boil, dim into a light light, simmer for 15-20 minutes until the sauce water starts to shine and become slightly more viscous (do not make it too sticky, because in the evening it will become more viscous).
3. Rest completely cool. Filter with thin whites again before packing into a dozen or gallons.
This is the proportion of use per dish (1 large handful of papaya, or about 150-180 grams). 👇
1.Thai papaya salad / corn paste menu
- Chili + garlic. According to your favorite level of spiciness.
- Simmer sugar bass juice 1.5 - 2 ladles
- 1 fresh lemonade (or depending on the preference, very sour, less sour)
- Lentil + Sita Tomatoes as you like
- Dried shrimp + roasted peanuts. Put on the end.
* * Instructions The base water given is already salty from fish sauce. Do not add more fish sauce unless you like it particularly salty. Add more.
2. Clavicle Pit / Lao Pit Menu
- Chili + garlic: As you like
- Sew sugar bass juice 1 - 1.5 ladles
- Favorite Brand 1 Fish Juice - 1.5 Ladle
- 1 fresh lemon (slice, put into mortar too to remove lemon skin aroma)
- Brittle Eggplant + Sita Tomato + Maverick Bean. As you like.
- 1 salted crab (if put)
Very funny
3. Yum menu (using mainly simmered sugar bass juice)
For making yum, yum vermicelli, yum mama, sea yum and so on
- 2 ladles of simmered sugar bass
- 2 ladles fresh lemon juice (yum proportions are often used; bass juice: lemon is 1: 1)
- 1-2 tablespoons of chilli jinda chilli or depending on the spiciness you like
- Fish sauce (if yum with fish sauce) add 1 ladle
# Papaya salad # Yum # Sab # # Giving out recipes# Orange bass juice
สำหรับคนที่รักการทำส้มตำและยำ น้ำเบสนี้คือหัวใจสำคัญที่จะทำให้รสชาติจานของคุณออกมาแซ่บถูกใจอย่างแน่นอนครับ ส่วนตัวผมมักจะเตรียมน้ำเบสนี้ไว้ในตู้เย็น เพราะเมื่อเวลาต้องการก็แค่ตักมาใช้งานได้ทันที และที่สำคัญช่วยประหยัดเวลามาก โดยไม่ต้องวุ่นวายตั้งน้ำปรุงทีละจาน สูตรน้ำเบสนี้ใช้การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกจนเหนียวหนืดพอดี ทำให้มีรสชาติหวาน เค็ม และเปรี้ยวที่บาลานซ์กันอย่างลงตัว สิ่งที่ผมชอบคือขั้นตอนการกรองน้ำเบสด้วยผ้าขาวบางทำให้น้ำใสไม่มีเศษหรือกาก ทำให้เวลาทำน้ำยำหรือน้ำส้มตำรสชาติเบสที่ได้รสชาตินิ่ง ไม่บาดลิ้นหรือขมจากกากน้ำมะขาม สำหรับเมนูส้มตำไทยหรือตำข้าวโพด น้ำเบสเพียง 1.5-2 ทัพพีก็เพียงพอแล้ว ผมแนะนำให้เติมน้ำมะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยวที่ชอบ และอย่าลืมถั่วฝักยาวกับมะเขือเทศสีดาเพิ่มความสดกรอบตามชอบ ส่วนสำหรับตำปูปลาร้าหรือส้มตำลาว ให้เพิ่มน้ำปลาร้าและปูเค็มลงไป จะได้กลิ่นและรสชาติที่แซ่บนัวสมกับความเป็นเมนูอีสานแท้ๆ ในส่วนของยำ ไม่ว่าจะเป็นยำวุ้นเส้น ยำมาม่า หรือยำทะเล น้ำเบสนี้ผสมกับน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1:1 จะช่วยเพิ่มมิติความเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว และหากใครชอบเผ็ด แนะนำให้ตำพริกจินดาเพิ่มในยำตามใจชอบ จะช่วยให้รสชาติยิ่งจัดจ้านร้อนแรงมากขึ้น จากประสบการณ์ผมพบว่าน้ำเบสสูตรนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับการทำกินเองที่บ้าน แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขาย เพราะสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าในปริมาณมากได้ อีกทั้งยังทำให้รสชาติอาหารมีความนิ่งสม่ำเสมอในทุกจาน ช่วยประหยัดเวลาโดยไม่ต้องปรุงซ้ำและยังคุ้มค่าต้นทุนอีกด้วย หากคุณต้องการรสชาติส้มตำและยำที่ดูแลง่ายแต่เข้มข้นถึงใจ สูตรน้ำเบสนี้ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้ามอย่างยิ่ง ลองทำตามสูตรและปรับส่วนผสมตามรสชาติที่คุณชอบ แล้วจะรู้ว่าการทำอาหารอีสานรสแซ่บทำเองไม่ยากอย่างที่คิดครับ!