มะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นวัตถุดิบยอดนิยมสำหรับทำของแช่อิ่มในช่วงหน้าร้อน ด้วยรสชาติเปรี้ยวจี๊ดที่โดดเด่น เมื่อแช่อิ่มแล้วจะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวทำให้กินแล้วสดชื่นมากๆ ผมเคยลองแช่อิ่มมะม่วงหาวมะนาวโห่แบบง่ายๆ ด้วยการนำมะม่วงที่ยังไม่สุกเต็มที่มาปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมที่ไม่หวานจัดให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เช่น ใส่น้ำมะนาวเพิ่มลงไป เพื่อบาลานซ์รสชาติ แล้วแช่ในขวดโหลเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 วัน ความกรอบและเปรี้ยวจิ๊ดจ๊าดของมะม่วงจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แถมยังเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้มะม่วงสดแท้ๆ ไม่ผ่านการปรุงแต่งเยอะ การแช่อิ่มวิธีนี้ทำให้เกิดความหอมกรุ่นของมะม่วงพร้อมสัมผัสหวานเปรี้ยวกำลังดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบของแช่อิ่มบ้านๆ ที่ไม่หวานเลี่ยน ถ้าอยากเพิ่มรสชาติพิถีพิถันขึ้นอีกนิด ลองเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติโดยรวมมีมิติยิ่งขึ้น และควรใช้ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาแน่น เพื่อให้แช่อิ่มได้ยาวนานและไม่เสียเร็ว นอกจากจะกินเล่นเพลินๆ แล้ว มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มยังสามารถนำไปทำขนม หรืออาหารที่ต้องการรสชาติเปรี้ยวหวาน เพื่อเพิ่มความจี๊ดจ๊าดและความสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนแบบบ้านเราอย่างมาก