4 Lの牛乳と1 kgのヨーグルトから作られたギリシャヨーグルト。‼️
📍の原材料📍
1️⃣。低温殺菌された新鮮なミルク。それぞれ2ガロンの2リットル。
多くのブランドはそれほど味に影響を与えません。あなたの好きなブランドを使うことができます。
**0%脂肪乳を除く**
2️⃣。明治ヨーグルト。0%脂肪の1瓶レシピ。
🥣の設備🥣
1️⃣.ミルクボイラー。
2️⃣。混合カップ。
3️⃣。2つの薄い白。
4️⃣ひしゃく。
5️⃣ボックス（ギリシャヨーグルトの養生用）
6️⃣(ギリシャヨーグルトフィルター)
7️⃣.温度の測定。
8️⃣布(ギリシャヨーグルトの養生箱を覆う)
**1️⃣-6️⃣使用する前に熱湯処理を受ける必要があります**
💥どうすればいいで💥
1️⃣。鍋に牛乳を注ぎ、柔らかい火 で約40〜50℃の温度に牛乳を沸騰させます。すべての牛乳を注ぐのではなく、ヨーグルトと混ぜます。
温度モニターがない場合は、手の甲に牛乳を落としてテストしてみてください。温かく感じますが、熱くはありません。
牛乳を沸騰させたくない人でもできますが、まず牛乳とヨーグルトを室温に置いてから混ぜる必要があります。
2️⃣.分けた牛乳を持ってきてヨーグルトを混ぜ、まずかき混ぜてから鍋に注ぎます。これにより、ヨーグルトが溶けて鍋の中の牛乳と混ざりやすくなります。
3️⃣は暖かい箱に注ぎ、布で覆い、暗闇に保ち、12-16時間硬化させることができます。それは暖かい空気、比較的暑いのが好きです。天気が非常に暑い場合、それはすぐに硬化することができます。気づき続ける。
楽しい💫:このレシピは以前は睡眠のために18時間までインキュベートされていましたが、それでも少し酸っぱいです。👍メインの22時間に入ると(以前と同じように眠っているため😅)、匂いと味の両方が酸っぱくなりますが、スナップできるので酸っぱく感じます。この味が好きな人はまだいます。私はいくつかのレシピを作り、もっと酸っぱくしました。
4️⃣フルタイムで、肉がプリンであることを確認してから、再びザルの盆地を使用し、薄い白い布の2層を持ってきて、混合物をフィルターに注ぎ、薄い白い布を結び、11-1 4時間重なり合わないようにフィルターします。
5️⃣.時間が終わったら、重いものを再び約4〜8時間ろ過してください。
お気に入りの素材を探している期間中は、1時間ごとにサンプルをすくう方法を使用して、チェックに出てください。55要約 、最大で約6時間のように、良いですが、喉ではありません（重い重なり4キロ）
6️⃣。時間を完了します。あなたが好きなように気まぐれを取得し、ギリシャの肉を量るためにいくつかの白い布からそれを取り出します。この記事では、約1,200グラムでギリシャの肉を取得します。
もし誰かがもっと乾燥したいと思うなら、より長く押すことができ、重さが軽くなります。以前のやり方からすると、約1,000ー1,300グラムになります。私は以前は1,400グラムを手に入れていましたが、好きなほどではありません。😆
🗣:蓋の箱を置くことができます。冷蔵庫を浸します。
最も推奨される香りと味は歪んでいません、2-5日間保存されます。
でも個人的には自分で食べていました。冷蔵庫に2週間近く浸しておきます。ギリシャ人はまだそれを食べることができます。少し酸っぱいようですが、以前は一度だけそんなに長かったです。2ー5日間販売する場合は、最高です。
**ギリシャの肉をすくうために使用されるスプーンの清潔さは重要です**
💵原材料のコストを計算します。💵
原材料価格－ギリシャ産肉の重量（グラム）=1グラムあたりのコスト
牛乳2リットル、2ガロン=198バーツ。
明治ヨーグルト1瓶=15バーツ
合計=213バーツ
ギリシャの肉を取得します。
グラムのコスト0.16-021バーツ
✨サンプル✨
販売されている場合、1スクープは約60 g（コスト/g×g）です。
1スクープあたり9.8から12.8バーツ下がります。
300グラムと500グラムの大きな箱を売る人は、価格を倍にすることができます。
**水 、光、ガス、パッケージ、トッピングなどのその他の費用を除く**
---------- 最後に----------
「貿易、自分自身に賃金を支払うことを忘れないでください。」
หลายคนที่เสิร์ชคำว่า “นมจืด” อาจกำลังลังเลว่าเลือกนมแบบไหนถึงเหมาะกับทำกรีกโยเกิร์ตให้ “ติดเชื้อดี เนื้อเนียน และไม่แยกชั้น” เราลองผิดลองถูกอยู่พักนึง เลยสรุปเป็นทิปจากประสบการณ์ไว้ให้ค่ะ (โดยเฉพาะถ้าทำจากนมจืดพาสเจอร์ไรส์ 4 ลิตรแบบในสูตรนี้) 1) เลือกนมจืดแบบไหนดี? - แนะนำ “นมจืดพาสเจอร์ไรส์” รสจะนัวและกลิ่นนมชัด ทำแล้วได้เนื้อค่อนข้างดี - ถ้าเป็น UHT ก็ทำได้เหมือนกัน แต่รส/กลิ่นอาจต่างนิดหน่อย และบางยี่ห้อเนื้อจะเหลวกว่า ต้องเน้นขั้นตอนกรองและกดให้ถึง - จุดที่เราอยากย้ำ: นมจืด “ไขมัน 0%” มักทำให้เนื้อบางและแยกน้ำง่ายกว่า (บางคนทำได้แต่ต้องมีทริคเพิ่ม) ถ้าอยากได้เนื้อหนึบแบบกรีก แนะนำเริ่มจากนมที่มีไขมันก่อนค่ะ 2) อุณหภูมิของนมจืดสำคัญกว่าที่คิด ช่วงที่คนพลาดบ่อยคือใส่หัวเชื้อ (โยเกิร์ต) ตอนนมร้อนเกินไป เชื้อจะตาย ทำให้ไม่เซ็ตตัวเป็นพุดดิ้ง - โซนที่กำลังดีคือประมาณ 40-50°C (ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์จะชัวร์มาก) - ถ้าไม่มี ให้แตะหลังมือแล้วรู้สึก “อุ่นๆ ไม่จี๊ด” จะใกล้เคียงค่ะ - เคล็ดลับเล็กๆ: ผสมนมส่วนหนึ่งกับโยเกิร์ตก่อน แล้วค่อยเทกลับหม้อ จะช่วยให้โยเกิร์ตละลายเนียน ไม่จับเป็นเม็ด 3) ทำไมต้องลวกอุปกรณ์ด้วยน้ำร้อน นมจืดเป็นอาหารที่แบคทีเรียโตไวมาก ถ้าอุปกรณ์ไม่สะอาด โยเกิร์ตอาจมีกลิ่นแปลก/มีรสขม/ขึ้นราเร็ว การลวกหม้อ ถ้วย กล่อง ผ้าขาวบาง กระชอน ก่อนใช้ ช่วยลดความเสี่ยงได้เยอะค่ะ 4) บ่มนานแค่ไหนถึง “เปรี้ยวพอดี” ถ้าชอบเปรี้ยวน้อย เราว่าช่วง 12-16 ชม. เป็นช่วงที่บาลานซ์ดี (อากาศร้อนจะไวขึ้น) แต่ถ้าบ่มนานขึ้น กลิ่นและรสจะเปรี้ยวเด่นขึ้นเรื่อยๆ แนะนำลองจดเวลา/อุณหภูมิห้องไว้ จะหาจุดที่ชอบได้เร็วค่ะ 5) กรองยังไงให้ได้เนื้อหนึบแบบที่ชอบ - รอบแรก “ไม่ทับ” ให้เวย์ไหลออกช้าๆ เนื้อจะเนียน - รอบสองค่อย “ทับน้ำหนัก” อีก 4-8 ชม. เพื่อปรับความหนึบ (เราเคยใช้ของหนักประมาณ 4 กก. แล้วคอยตักชิมทุกชม. จนเจอเนื้อที่ใช่) 6) เก็บรักษากรีกโยเกิร์ตจากนมจืด เก็บในกล่องปิดฝา แช่เย็น และใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง จะช่วยยืดอายุและลดกลิ่นเพี้ยน โดยทั่วไป 2-5 วันรสจะคงที่สุดค่ะ หวังว่าทิปเกี่ยวกับ “นมจืด” พวกนี้จะช่วยให้ทำกรีกโยเกิร์ตครั้งแรกออกมาสวยขึ้นนะคะ ถ้าเนื้อยังไม่หนึบ อย่าเพิ่งท้อ—ส่วนใหญ่แค่เพิ่มเวลากรอง/เพิ่มน้ำหนักทับก็แก้ได้เลยค่ะ
