針の花タイ
針はアカネ科に分類される低木です。花の外観は花束に結合されることによって形成されます。色は様々です。ハーブの価値があります。つぼみでもある針の花は、食物のために小麦粉や目玉焼きを含浸させることができます。
ตอนแรกที่เริ่มสังเกต “ดอกเข็ม” ตามรั้วบ้านและสวนสาธารณะ เราก็สงสัยเหมือนกันว่าดอกเข็มมีกี่สี กันแน่ เพราะบางที่เห็นแดงจัด บางที่กลับเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน ๆ พอไปดูหลาย ๆ แหล่งและเดินถ่ายรูปในไทยบ่อยขึ้น เลยสรุปได้ว่า “ดอกเข็มมีหลายสี” และสีที่พบจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์/การปลูกและการคัดพันธุ์ของแต่ละพื้นที่ สีดอกเข็มที่พบบ่อยในไทย 1) แดง: เจอบ่อยสุดตามบ้านคนไทย ให้ความรู้สึกคลาสสิกมาก ช่อดอกแน่น สีชัด 2) ส้ม: พบค่อนข้างบ่อย โดยเฉพาะตามแนวรั้วหรือแปลงไม้พุ่ม สีสด ถ่ายรูปสวย 3) ชมพู: มีตั้งแต่ชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม บางต้นสีหวานมาก เหมาะกับสวนสไตล์มินิมอล 4) ขาว: ดูสะอาดตา ช่อดอกเด่นตอนแสงเช้า ๆ และมักนิยมปลูกคู่กับสีอื่นให้ตัดกัน 5) เหลือง: พบได้เหมือนกัน แม้จะไม่เยอะเท่าแดง/ส้ม แต่เป็นสีที่ทำให้สวนดูสดใส แล้วดอกเข็มมีกี่สี “สรุปเป็นตัวเลขได้ไหม?” ถ้าตอบแบบคนค้น Google อยากได้คำตอบชัด ๆ: ดอกเข็มอย่างน้อยมี 5 สีหลักที่พบได้บ่อยในไทย (แดง ส้ม ชมพู ขาว เหลือง) แต่ในความเป็นจริงอาจมากกว่านั้น เพราะมีพันธุ์ที่ออกโทนม่วง/อมม่วง หรือมีเฉดไล่สี (สองสีในช่อเดียว) จากการปรับปรุงพันธุ์ด้วย ทริคสังเกตสีดอกเข็มให้ไม่พลาด - ดู “ดอกย่อย” ปลายหลอดดอก: บางทีช่อเดียวกันมีดอกตูมกับดอกบาน ทำให้สีดูเข้ม-อ่อนได้ - แสงมีผลมาก: ตอนกลางวันแดดจัดสีจะดูซีดลงนิดหน่อย แต่เช้า/เย็นสีจะละมุนและเข้มกว่า ดอกเข็มกินได้ไหม? (เฉพาะบางส่วน) จากที่เคยทำและเห็นคนทำกัน จะนิยมใช้ “ดอกเข็มที่ยังตูม” มาชุบแป้งหรือชุบไข่ทอดเป็นของกินเล่น/กับข้าวได้ เนื้อจะกรุบ ๆ เล็กน้อย แต่ควรเลือกดอกที่สะอาด ปลอดสารเคมี ล้างให้ดี และหลีกเลี่ยงดอกที่เริ่มเหี่ยวหรือมีแมลงเกาะเยอะ คุณค่าที่คนพูดถึง ดอกเข็มถูกกล่าวถึงเรื่องคุณค่าทางสมุนไพรในหลายตำรับพื้นบ้าน แต่ถ้าจะกินเป็นอาหาร แนะนำมองเป็นการกินผัก/ดอกไม้พื้นบ้านแบบพอดี ๆ และเลือกแหล่งที่มั่นใจเรื่องความปลอดภัยเป็นหลักค่ะ ถ้าใครกำลังตามหาว่า “ดอกเข็มมีสีอะไรบ้าง” หรือ “ดอกเข็มมีกี่สี” ลองเริ่มจาก 5 สีหลักนี้ก่อน แล้วค่อย ๆ สังเกตเฉดสีตามสวนต่าง ๆ จะสนุกมาก เพราะดอกเข็มในไทยมีให้ดูเยอะจริง ๆ
