WIANG อาหารเหนือ…ในเวอร์ชันที่ไม่เคยลอง

เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “WIANG : Khao Soi & Grill Bar เขตปทุมวัน menu / reviews” แล้วอยากได้ภาพรวมก่อนตัดสินใจไป เรารวบรวมสิ่งที่ควรรู้แบบใช้งานได้จริงไว้ให้ค่ะ (อ่านจบแล้วเลือกสั่งง่ายขึ้นมาก) 1) ร้านนี้เด่นตรง “ข้าวซอย 2 ไทม์ไลน์” ที่ชอบคือคอนเซ็ปต์ Present vs Forward ทำให้ข้าวซอยไม่ได้มีแค่แบบดั้งเดิม - Present – Beef & Sliced Roasted Ribeye: เหมาะกับคนอยากได้ความเป็นข้าวซอยคลาสสิก แต่บาลานซ์ขึ้น น้ำแกงยังเข้มข้น หอมเครื่องแกง กินง่าย ไม่เลี่ยน และมีเนื้อริบอายย่างสไลซ์มาให้แบบจริงจัง - Forward – Cold Khao Soi, Chicken: เหมาะกับคนชอบลองของใหม่ ข้าวซอยเสิร์ฟแบบเย็น ใช้เส้นโซเมน + ไก่ซูวีด์ น้ำซุปกะทิใส รสเบา สดชื่น เหมือนข้าวซอยเวอร์ชันโมเดิร์น (แนะนำให้สั่งแชร์กับเพื่อน จะได้เทียบสองชามสนุกมาก) 2) สรุป “เมนูที่ควรสั่ง” ถ้ามาครั้งแรก ถ้าอยากได้โต๊ะเดียวครบทั้งเหนือและกริลล์ เราว่าจัดชุดประมาณนี้กำลังดี - ปีกไก่ย่าง Aka Miso Butter: หนังกรอบนิด ๆ กลิ่นมิโซะเนยเด่น กินเพลินมาก เหมาะเป็นจานเปิด - เนื้อตุ๋นน้ำพริกข่า + อินทผาลัมดองยูซุ: จานนี้รสจะมีมิติ เปรี้ยวสดชื่นตัดความเข้มของเครื่องเทศ ใครชอบน้ำพริกข่า/กลิ่นสมุนไพรเหนือควรลอง - สันในวัวย่าง (Aged Thai French Hanger): จุดแข็งคือความนุ่มและความหอมแบบ dry age เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม 3 แบบ ลองสลับจิ้มแล้วจะได้รสต่างกันชัด - คอหมูย่างข้าวหมาก + น้ำพริกตาแดง: หอมหมักข้าวหมาก เนื้อฉ่ำ แล้วน้ำพริกตาแดงช่วยดึงรสให้จัดขึ้น - ข้าวฟืนทอด: เป็นเมนูทานเล่นที่คนไม่คุ้นอาหารเหนือก็เอ็นจอยได้ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม คล้ายเฟรนช์ฟรายส์แต่มีเอกลักษณ์ 3) เลือกเมนูตามสไตล์คนกิน - สายเนื้อ: เนื้อริบอายในข้าวซอย Present + สันในวัวย่าง/ซี่โครงแกะย่างเครื่องเทศคือคุ้มสุด - อยากลองอะไร “ไม่เหมือนที่เคยกิน”: ข้าวซอยเย็น Forward + เมนูเนื้อตุ๋นน้ำพริกข่าที่มีอินทผาลัมดองยูซุ - มากับคนไม่กินเผ็ดมาก: ให้เริ่มจากปีกไก่มิโซะบัตเตอร์ ข้าวฟืนทอด และเมนูย่าง แล้วค่อยแชร์ข้าวซอย (เพราะน้ำพริกตาแดงจะจัดจ้านกว่า) 4) บรรยากาศ/โลเคชัน (ช่วยวางแผนก่อนไป) ร้านอยู่ชั้น 2 อาคารเอราวัณ แบงค็อก เดินจาก BTS ชิดลมทางเชื่อมได้ สะดวกมาก เหมาะทั้งมื้อกลางวันและดินเนอร์ ใครอยากถ่ายรูปอาหาร แนะนำเลือกนั่งโต๊ะที่แสงเข้าหน่อย สีของเนื้อย่างและชามข้าวซอยจะสวยเป็นพิเศษ 5) ทริคเล็ก ๆ ตอนสั่งให้สนุกขึ้น ถ้าไป 2 คนขึ้นไป แนะนำสั่งข้าวซอยทั้ง Present และ Forward อย่างละชาม แล้วเพิ่มจานย่าง 1–2 จาน + ของทานเล่น 1 จาน จะได้ชิมครบทั้ง “ข้าวซอย” และ “กริลล์บาร์” ซึ่งเป็นตัวตนของร้านนี้จริง ๆ