WIANG อาหารเหนือ…ในเวอร์ชันที่ไม่เคยลอง
WIANG : Khao Soi & Grill Bar ✨🥩🔥
ร้านข้าวซอยและกริลล์บาร์เปิดใหม่ที่ทำให้แน๊ตประทับใจมากค่ะ เพราะหยิบเอาอาหารเหนือมาตีความใหม่ได้สนุกและทันสมัย โดยเชฟก้องจาก Locus Food Lab เชียงราย แต่ยังคงกลิ่นอายและรสชาติแบบเหนือไว้อย่างลงตัว บรรยากาศร้านก็สวยมาก เหมาะทั้งมื้อกลางวันและดินเนอร์เลยค่ะ
เมนูที่แน๊ตชอบมาก 👇
🥢 ปีกไก่ย่าง Aka Miso Butter
ปีกไก่ย่างหอม ๆ หนัง กรอบนิด ๆ เคลือบซอสมิโซะบัตเตอร์ที่หอมเนยและอูมามิกำลังดี กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ชอบจานนี้มากค่ะ
🥩 เนื้อตุ๋นน้ำพริกข่า + อินทผาลัมดองยูซุ เนื้อตุ๋น+น้ำพริกข่าหอมเครื่องเทศแบบเหนือ แต่สิ่งที่ทำให้ชอบที่่สุดคือ อินทผาลัมดองยูซุ ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น ตัดรสได้ดีมาก ว้าวมากค่ะ ต้องลองเลย ทำให้ทั้งจานมีมิติและลงตัวสุด ๆ
🥩 สันในวัว (Aged Thai French Hanger)
เนื้อย่างมาได้กำลังดี เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีความหอมของการ Dry Age กินคู่เครื่องเคียงยิ่งอร่อย มาพร้อมน้ำจิ้ม3แบบเลยค่ะ
🐑 ซี่โครงแกะย่างเครื่องเทศ
แกะไม่มีกลิ่นสาบเลย เครื่องเทศหอมกำลังดี เนื้อนุ่มมาก เป็นอีกจานที่สายเนื้อไม่ควรพลาด
🥓 คอหมูย่างข้าวหมาก เสิร์ฟกับน้ำพริกตาแดง
คอหมูนุ่มฉ่ำ มีความหอมจากการหมักข้าวหมาก กินคู่กับน้ำพริกตาแดงรสจัดจ้านแล้วเข้ากันสุด ๆ
🍟 ข้ าวฟืนทอด
เมนูพื้นเมืองที่ทำออกมาได้สนุกมาก ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ๆ ฟีลคล้ายเฟรนช์ฟรายส์ แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กินเล่นเพลินมากค่ะ
🍜 อีกหนึ่งไฮไลต์ของร้านคือ ข้าวซอย ที่มีให้เลือกทั้งเวอร์ชัน Present และ Forward
- ข้าวซอยปัจจุบัน เนื้อ + Ribeye (Present – Beef & Sliced Roasted Ribeye)
ข้าวซอยเวอร์ชัน Present ที่เชฟตั้งใจพัฒนาให้น้ำแกงเบาลง ไม่หนักหรือเลี่ยนกะทิเกินไป แต่ยังคงความเข้มข้นของเครื่องแกงไว้ครบ เสิร์ฟคู่เส้นกลมและพริกแกงสูตรพิเศษของร้าน พร้อม Ribeye ย่างนุ่ม ๆ ฉ่ำกำลังดี เป็นข้าวซอยที่ทานง่ายและอร่อยจนหมดชาม
- ข้าวซอยเย็น ไก่ (Forward – Cold Khao Soi, Chicken)
เมนูที่เซอร์ไพรส์มาก! เชฟตีความข้าวซอยใหม่ในเวอร์ชัน Forward ถ้าไม่มีกรอบของขนบเดิม ข้าวซอยจะเป็นแบบไหน? จานนี้เสิร์ฟแบบเย็น ใช้เส้นสไตล์โซเมน คู่กับไก่ซูวีด์เนื้อนุ่ม และน้ำซุปกะทิใสสูตรเฉพาะ ของร้าน รสชาติสดชื่น เบา แต่ยังมีกลิ่นอายของข้าวซอยครบ เป็นเมนูที่แปลกใหม่และน่าลองมากค่ะ
สองเมนูนี้เป็นเหมือนการเล่าเรื่องของร้านผ่าน “อดีตและอนาคต” ของข้าวซอย ทำให้มื้อนี้ไม่ได้มีแค่อาหารอร่อย แต่ยังได้สัมผัสแนวคิดที่เชฟตั้งใจถ่ายทอดออกมาด้วยค่ะ
📍 WIANG : Khao Soi & Grill Bar
ชั้น 2 อาคารเอราวัณ แบงค็อก (ติด BTS Chit Lom Skywalk)
#naddymeals #ข้าวซอย #WIANGKhaoSoiAndGrillBar #WiangKhaoSoi #KhaoSoi
เมื่อได้ลองไปเยือน WIANG Khao Soi & Grill Bar ที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 อาคารเอราวัณ ใกล้ BTS ชิดลม ต้องบอกว่านี่เป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับคนรักอาหารเหนืออย่างแท้จริง ร้านนี้มีความโดดเด่นตรงที่เชฟก้องได้นำเสนอมุมมองใหม่ๆ ของอาหารเหนือที่เราคุ้นเคย แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้อย่างลงตัว จากเมนูที่ได้ชิม เช่น ปีกไก่ย่างที่เคลือบซอสมิโซะบัตเตอร์ กลิ่นหอมของเนยและรสอูมามิละมุนใจ หรือเนื้อตุ๋นน้ำพริกข่าที่รสชาติเสิร์ฟพร้อมอินทผาลัมดองยูซุที่เพิ่มความสดชื่นและไม่ทำให้เลี่ยนเลย นอกจากนี้สันในวัวที่ผ่านการ Dry Age ทานคู่กับน้ำจิ้มถึง 3 แบบ ก็เป็นอีกจานที่ทำให้ประทับใจ จุดเด่นอีกอย่างคือการนำเสนอข้าวซอยในรูปแบบ Present และ Forward ข้าวซอยปัจจุบันที่น้ำแกงเบาแต่ยังคงรสแกงเข้มข้นกับ Ribeye ย่างนุ่มๆ และข้าวซอยเย็นไก่ที่เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมเส้นสไตล์โซเมนกับไก่ซูวีดและน้ำซุปกะทิใสสูตรพิเศษ เป็นการตีความข้าวซอยแบบไม่ซ้ำใคร ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและแปลกใหม่สำหรับคนที่คิดว่าอาหารเหนือมีแต่ความเข้มข้นเท่านั้น บรรยากาศร้านดูทันสมัยและอบอุ่น เหมาะจะมาทานทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นกับเพื่อนหรือครอบครัว นอกจากนี้ยังมีเมนูอย่างซี่โครงแกะย่างเครื่องเทศ คอหมูย่างข้าวหมากและข้าวฟืนทอดที่เพิ่มความสนุกสนานให้มื้ออาหารมากขึ้น ในฐานะผู้ที่ชอบอาหารเหนือและมักจะเดินทางไปเชียงรายและเชียงใหม่บ่อยครั้ง ต้องบอกว่า WIANG ได้นำความเป็นอาหารเหนือมาเสิร์ฟในกรุงเทพฯ ด้วยสไตล์ที่น่าสนใจและมีความร่วมสมัย เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มลองอาหารเหนือแบบมีสไตล์และแตกต่างจากที่เคยลองมาอย่างแน่นอน ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารเหนือที่ไม่เหมือนเดิม WIANG เป็นตัวเลือกที่ควรไปเยือนจริงๆ
