เลมอนในน้ำผึ้ง (Honey Lemon)

ใครกำลังหา “เลมอน Makro ราคาเท่าไหร่” หรืออยากรู้ว่าซื้อเลมอนจากแม็คโครคุ้มไหม เราขอแชร์จากที่เคยซื้อเองนะคะ (บางช่วงมีโปร ราคาจะขึ้นลงตามฤดูกาลและสาขา) โดยปกติที่เราเจอจะขายเป็นถุง/แพ็ก จำนวนหลายลูก เหมาะกับคนที่ตั้งใจเอาไปทำเมนูทีเดียวเยอะๆ อย่างเลมอนดองน้ำผึ้ง เพราะใช้เลมอนหลายลูกและต้องการขนาดค่อนข้างใกล้เคียงกัน เวลาหั่นแล้วเรียงในโหลจะสวยและแช่ได้พอดี ทริคเลือกซื้อเลมอนให้ได้คุณภาพ (โดยเฉพาะถ้าจะเอาไปดองทั้งเปลือก) - เลือกลูกที่ผิวตึง แน่นมือ ไม่เหี่ยว และไม่มีจุดช้ำลึก เพราะช้ำแล้วจะเสียง่ายในโหล - กลิ่นควรหอมเปลือกเลมอนชัดๆ ถ้ากลิ่นอ่อนมากอาจได้ความหอมไม่เด่นตอนทำเครื่องดื่ม - ถ้าตั้งใจทำเลมอนน้ำผึ้ง แนะนำเลือกขนาดกลางๆ จะหั่นเป็นแว่นได้สวยและไม่หนาเกินไป หลายคนถามว่า “เลม่อน ประโยชน์” มีอะไรบ้าง ทำไมถึงนิยมเอามาทำน้ำผึ้งเลมอน สำหรับเราที่ทำกินเองบ่อยๆ รู้สึกว่าได้ความสดชื่นและช่วยให้จิบง่ายขึ้นเวลาคอแห้งๆ โดยเฉพาะวันที่เริ่มระคายคอ หรืออยากได้เครื่องดื่มเปรี้ยวหวานแทนน้ำหวานทั่วไป อีกอย่างคือเลมอนมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ พอทำคู่กับน้ำผึ้งก็จะได้รสละมุน ชงกับน้ำอุ่นก็เข้ากันมาก ทริคเพิ่มความอร่อย/ลดความขมสำหรับเลมอนดองน้ำผึ้ง - ขัดผิวเลมอนด้วยเกลือก่อน แล้วตามด้วยผงฟู (baking soda) เบาๆ ช่วยลดคราบและความขมจากผิวได้ดี พอทำเสร็จล้างน้ำให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนหั่น - หั่นเลมอนหนาพอดี ไม่บางเกินไป (บางมากจะเละเร็ว) และอย่าลืมเอาเม็ดออก เพราะเม็ดทำให้ขมง่าย - เวลาเรียงในโหล ให้สลับเลมอนกับน้ำผึ้งเป็นชั้นๆ และเทให้น้ำผึ้งท่วมเลมอนจริงๆ ลดโอกาสขึ้นรา การเก็บรักษา/การชงดื่มที่เราทำประจำ - ใช้โหลแก้วที่ลวกน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 วันก่อนเริ่มกิน รสจะเข้ากันขึ้น - ตอนชง ถ้าอยากได้กลิ่นเลมอนชัดๆ ใช้น้ำอุ่น (ไม่เดือดจัด) คนกับน้ำผึ้งเลมอนแล้วเติมน้ำตามชอบ หรือจะทำเป็นโซดาเย็นก็สดชื่นมาก ถ้าใครเพิ่งเริ่ม แนะนำลองทำโหลเล็กก่อน พอเจอรสที่ชอบ (เปรี้ยว/หวาน) ค่อยปรับจำนวนเลมอนและน้ำผึ้ง ครั้งหน้าซื้อเลมอนจาก Makro จะคำนวณง่ายขึ้นว่า 1 ถุงทำได้กี่โหลและคุ้มกับราคาที่เจอในวันนั้นค่ะ