มาม่าok รสชาเขียว

ถ้าใครกำลังเล็ง “มาม่า OK มัทฉะแกงกะหรี่” ใน 7-11 แล้วลังเลว่ามันจะเขียวๆ หอมชาเขียวจริงไหม หรือจะเป็นสายกะหรี่ไปเลย เราว่ารสนี้เป็นแนวฟิวชันมากกว่า คือเปิดซองมาจะได้กลิ่นมัทฉะอ่อนๆ ก่อน แล้วค่อยมีโทนเครื่องเทศ/ผงกะหรี่ตามมา กินแล้วไม่ได้หวานแบบชาเขียวขนม แต่จะออกหอมๆ มันๆ เค็มนัวมากกว่า เหมาะกับคนชอบลองรสแปลกใหม่ วิธีทำให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ (ทำตามนี้แล้วเส้นนุ่มและไม่เละ): 1) ต้มเส้นให้สุกประมาณ 70–80% แล้วรีบสะเด็ดน้ำ (อย่าต้มนาน เพราะเดี๋ยวคลุกซอสแล้วจะนิ่มเกิน) 2) เก็บน้ำต้มเส้นไว้สัก 2–3 ช้อนโต๊ะ เผื่อปรับความข้นของซอสตอนคลุก 3) เทซอส/ผงปรุงลงชามก่อน แล้วค่อยใส่เส้นลงไปคลุก จะกระจายตัวง่ายกว่าเทราดบนเส้นทีหลัง 4) ถ้าซอสเข้มไป เติมน้ำต้มเส้นทีละนิด จะได้ความเคลือบเส้นสวยๆ ท็อปปิ้งที่เข้ากันและช่วยบาลานซ์รส (เราเน้นสไตล์ในภาพคือ “ไก่ทอดชีส + ผักสลัด”): - ไก่ทอดชีส: เพิ่มความกรอบ/มัน ทำให้รสมัทฉะแกงกะหรี่ดูละมุนขึ้น กินกับเส้นสีเขียวคือเด่นมาก - ผักสลัด/แตงกวา/กะหล่ำปลีซอย: ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสด กินแล้วไม่หนักท้อง - ต้นหอมซอย หรือสาหร่าย: เพิ่มกลิ่นหอมและความญี่ปุ่นแบบเบาๆ - ไข่ออนเซ็น/ไข่ต้มยางมะตูม: เพิ่มความนัว ทำให้รสเครื่องเทศนุ่มลง ซอสตัดเลี่ยนที่ทำเองแล้วเวิร์ก (แนวเดียวกับที่เรากิน): - สไปซี่มาโย: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ + ซอสพริก/ศรีราชา 1 ช้อนชา + น้ำมะนาวนิดหน่อย คนให้เข้ากัน แล้วราดบางๆ บนเส้นหรือไก่ทอดชีส - ถ้าอยากให้หอมขึ้น เติมงาคั่วเล็กน้อย หรือพริกไทยดำ ทริคเวลาเลือกกินจาก 7-11 แบบเร็วๆ: ถ้าซื้อกินเลย แนะนำเพิ่มของกรุบๆ อย่างสลัดถุงเล็ก หรือไข่ต้ม 1 ฟอง จะช่วยให้มื้อครบขึ้นและรสไม่เลี่ยนเกินไป ส่วนใครไม่ชอบกะหรี่จัดๆ ให้ใส่มาโย/นมสดนิดเดียวตอนคลุก จะช่วยลดความเข้มเครื่องเทศได้ โดยรวมเราว่ารสนี้สนุกดี กินเพลิน กลิ่นมัทฉะมาแบบอ่อนๆ ไม่ได้เหมือนมัทฉะลาเต้ แต่เป็นมัทฉะที่ไปทางคาวๆ เข้ากับกะหรี่ ใครชอบลองของใหม่ใน 7-11 แนะนำให้ลองสักครั้ง แล้วอย่าลืมมีท็อปปิ้งกับผักไว้ตัดเลี่ยน จะอร่อยขึ้นเยอะ