Come to know Indian snacks easily
:
1.Gulab Jamun (Rose Jamun): Dark Brown Orb (far right top) is fried milk mixed flour and soaked in syrup
2.Laddu (shortcut): There are 2 types:
• Motichoor Laddu: Round, fresh yellow cubes (upper left) made of pea flour, dripped into small pellets and molded together.
• Besan Laddu: Yellow Gold Round Cubes Out Sugar (Lower Left) Made from Roasted Chicks Bean Powder with Butter and Sugar
3.Modak (Motoka): A white lump in the middle with a spire-like shape. It is an auspicious snack that is popular with Ganesha.
4.Barfi (Barfie): White square piece on the right hand side, usually made of milk and sugar, simmered until installments and then cut into pieces
5.Peda (Peda): Light Brown Flat Round Cubes (Top Center) made of milk and simmered sugar
6.Balushahi (Balu Shahi): The bottom golden brown piece that resembles a doughnut but is tighter in texture, and is coated with syrup.
These data come from Gemini, analyzing the pictures we bought.
หลายคนเห็นคำว่า “ลัดดู (Laddu)” แล้วนึกภาพเป็นลูกกลมสีเหลืองๆ เหมือนกันหมด แต่จริงๆ ลัดดูมีหลายแบบมาก และสองแบบที่เจอบ่อยสุด (รวมถึงในกล่องขนมรวมที่เราเคยซื้อ) คือ Motichoor Laddu กับ Besan Laddu ซึ่งหน้าตาคล้ายกัน แต่เนื้อสัมผัสกับกลิ่นต่างกันพอสมควร 1) Motichoor Laddu คือแบบ “เม็ดๆ นุ่มๆ” ตัวนี้จะทำจากแป้งถั่ว (มักเป็นแป้งถั่วลูกไก่) ผสมแล้วหยอดทอดเป็นเม็ดเล็กๆ คล้ายบีดส์ จากนั้นเอามาคลุกน้ำเชื่อมและบีบ/ปั้นรวมเป็นก้อน กลิ่นจะหอมๆ ออกกุหลาบหรือกระวานบางแบรนด์ เนื้อจะนุ่ม แตกเป็นเม็ดละเอียดในปาก หวานชัด เหมาะกับคนชอบขนมเนื้อนิ่มๆ ไม่แน่นมาก 2) Besan Laddu คือแบบ “แน่น หอมเนย/กี” Besan คือแป้งถั่วลูกไก่ เอามาคั่วกับเนยกี (ghee) จนหอม แล้วใส่น้ำตาลก่อนปั้นเป็นลูกกลม เนื้อจะออกแน่น ร่วนละเอียดกว่า Motichoor และกลิ่นกีจะเด่นมาก บางชิ้นมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์เพิ่มความมัน รสชาติจะหวานแต่รู้สึก “มันหอม” กว่า วิธีสังเกตตอนเลือกซื้อ (ถ้าซื้อแบบกล่องรวม/หน้าร้าน) - ถ้าเป็นสีเหลืองสดและผิวดูเป็นเม็ดๆ จะมีโอกาสเป็น Motichoor - ถ้าเหลืองทองออกน้ำตาลนิดๆ ผิวเนียนกว่าและดูแน่น มักเป็น Besan กินยังไงให้อร่อย (จากที่ลองเอง) - แนะนำกินทีละคำเล็กๆ เพราะหวานพอสมควร ถ้ากินเร็วจะเลี่ยนง่าย - จับคู่กับชาอินเดีย/ชานม/ชาดำไม่หวาน จะตัดหวานได้ดีมาก - ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น เนื้อจะเซ็ตแน่นขึ้น โดยเฉพาะ Besan พอเอาออกมาวางให้คลายเย็นสัก 5–10 นาที กลิ่นจะหอมขึ้น เหมาะซื้อเป็นของฝากไหม? ส่วนตัวว่าลัดดูเหมาะมาก เพราะเป็นขนมที่กินง่าย ไม่ต้องอุ่น และหน้าตาน่ารักในกล่องรวมแบบ “Happy Moment” แต่ควรบอกคนรับก่อนว่าเป็นขนมหวานสไตล์อินเดีย—หวานนำ หอมเครื่องเทศบางๆ ใครชอบแนวนี้จะถูกใจสุดๆ ถ้าเพิ่งลองครั้งแรกและเลือกได้ เราเชียร์ให้เริ่มจาก Motichoor ก่อน (นุ่ม ละมุน กินง่าย) แล้วค่อยไป Besan สำหรับคนที่ชอบกลิ่นเนยกีและเนื้อแน่นๆ