ซุปประณีต✨สาขา Dongdaemun Myeongdong Dakkanmari Seojo

東大門のタッカンマリ通りってお店が多くて迷うんですが、私は「東大門明洞タッカンマリ（始祖店）」が“スープを最後まで楽しみたい派”に刺さるお店だと感じました。鍋が来た瞬間から、澄んだ出汁の香りがしっかり。煮込まれた鶏肉だけじゃなく、じゃがいもやお餅も一緒に入っていて、具材のバランスが良いのがうれしいポイントです。 初めて行く人が迷いがちなのが「どう食べるのが正解？」問題。ここはスタッフさん（優しい社長さんが教えてくれることも）に聞くとスムーズです。私がやって良かったのは、タレを“よ〜く混ぜて”からニラをたっぷり入れる食べ方。見た目は真っ赤でも、意外とぜんぜん辛くないことが多く、旨みと香りが立ってスープの優しさと相性抜群でした。辛さが不安な人は、最初は少なめに作って、途中で調整するのがおすすめです。 メニューは基本「タッカンマリ＋追加（カルグクスなど）」のシンプル構成なので、注文自体は難しくありません。ポイントは“締めを前提にスープを残す”こと。鶏肉を食べ切ってからカルグクスを入れると、麺がスープを吸って一気に完成度が上がります。東大門タッカンマリカルグクス目的の人は、ここはかなり満足度高いと思います。 ちなみに「タッカンマリ しめ＝雑炊」派の人もいるんですが、私はこの店ではまずカルグクス推し。麺でスープを堪能してから、まだ余裕があれば追加で〆を考える流れがちょうど良かったです。 東大門で有名店・人気店を探している人、明洞タッカンマリのメニューや食べ方を予習してから行きたい人は、ぜひ候補に入れてみてください。タッカンマリ路地を抜けた先で見つけた時の“ここだ感”も含めて、旅のごはんがちゃんと記憶に残る一軒でした。