Bua Flowing Quack Noodles. The real thing 👍. Very delicious!

ถ้าใครเสิร์ชหาร้าน “บัวไหลก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เชียงใหม่” เพราะอยากได้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่รสจัดถึงเครื่อง แบบไม่ต้องพึ่งพริกน้ำส้ม/น้ำปลา เราว่าร้านนี้ตอบโจทย์มากๆ จุดที่ชอบคือรสต้มยำเขากลมกล่อม หอมพริกป่นกับถั่วป่นตั้งแต่ยกมา เสิร์ฟแล้วกินได้เลย ไม่ต้องปรุงเพิ่มจริง เมนูที่เราแนะนำเป็นพิเศษคือ “ต้มยำเส้นใหญ่” เพราะเส้นใหญ่ของเขาออกนุ่มหนึบ เคี้ยวเพลินมาก ยิ่งคลุกกับน้ำต้มยำคือเข้ากันสุดๆ ในชามจะมีเครื่องค่อนข้างครบ ทั้งหมูสับ หมูชิ้น ลูกชิ้น ตับ และโรยต้นหอมซอยมาให้ดูน่ากิน ถ้าใครชอบความกรุบๆ อย่าพลาด “กากหมู” ของร้านนี้ กินคู่กันแล้วเพิ่มความฟินแบบไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเลย ราคา 30 บาทต่อชามเป็นอีกเหตุผลที่ทำให้เผลอสั่งเบิ้ลง่ายมาก ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำสั่งให้ครบในรอบเดียว เพราะทางร้านจะจัดคิวค่อนข้างชัด (เราเคยเจอช่วงพีคแล้วคนแน่นจริง) ส่วนใครกินไม่จัดมาก จะสั่ง “น้ำใส” สลับกับ “ต้มยำ” ก็ได้ บางโต๊ะเราจะเห็นเขาสั่งหลายแบบเลย ทั้งต้มยำ/น้ำใส และแบบแห้ง/ลวกจิ้ม แล้วแชร์กันกิน สนุกดี อีกคีย์เวิร์ดที่คนค้นเยอะคือ “มาม่าต้มยำหมูสับ” ถ้าใครเป็นสายมาม่า เวลาไปร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ลองถามดูว่ามีเส้นมาม่าหรือเส้นเหลืองไหม (หลายสาขาจะมีตัวเลือกเส้นหลากหลาย) ถ้าได้เส้นแบบมาม่ามาคลุกกับน้ำต้มยำหมูสับ จะได้ฟีลเผ็ดนัวเหมือนเมนูฮิตที่เราชอบทำกินเองที่บ้าน แต่ข้อดีของร้านคือเครื่องแน่นและน้ำต้มยำรสเสถียร กินกี่รอบก็ได้รสเดิม ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่: ถ้าชอบเปรี้ยวนำให้ขอเพิ่มมะนาวหรือปรุงนิดเดียว แต่ถ้าอยากลองรสต้นตำรับของร้านจริงๆ แนะนำให้ชิมก่อน 3 คำค่อยตัดสินใจ เพราะส่วนใหญ่รสเขาทำมาพอดีอยู่แล้ว ใครไปเชียงใหม่แล้วอยากได้ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำราคาน่ารัก เครื่องครบ อร่อยไม่ต้องปรุง ลองปักหมุดบัวไหลไว้เลย