ชุดข้าวน้ำพริกลงเรือ

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ข้าวน้ำพริกลงเรือ” แบบจัดเป็นชุดกล่องข้าวเบนโตะ เราชอบทำสูตรนี้มาก เพราะได้ครบทั้งของทอด ของต้ม ผักสด และน้ำพริกในกล่องเดียว กินแล้วอิ่มแบบไทยๆ แถมจัดออกมาแล้วดูน่ากินสุดๆ สิ่งที่เราจัดใน 1 กล่อง (แนวที่ทำบ่อย) - ข้าวสวย (แนะนำเป็นข้าวหอมมะลิหรือข้าวเสาไห้ เม็ดสวย) - ปลาทูทอด (ทอดให้หนังตึงๆ หอมๆ) - ไข่ต้ม (ผ่าครึ่งให้เห็นไข่แดงสวย) - ชะอมทอด (ทำเป็นแผ่นบางๆ จะเคี้ยวง่าย) - ผักสดแนมน้ำพริก (แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือผักตามฤดูกาล) - น้ำพริกลงเรือ - ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ (แยกถ้วย/แยกช่อง) ทริคทำน้ำพริกลงเรือให้อร่อยและหอม น้ำพริกลงเรือที่ถูกปากเราคือ “ต้องมีหวานเค็มเปรี้ยวและกลิ่นกะปิ” พอผัดเสร็จให้ใส่หมูสับ/กุ้งแห้ง (ตามชอบ) แล้วตามด้วยมะเขือเปราะกับมะเขือพวง เคล็ดลับคือผัดให้มะเขือสุกพอดีแต่ไม่เละ และชิมให้รสออกกลมๆ เผ็ดนิดๆ กินกับปลาทูทอดเข้ากันมาก ทริคจัดกล่องไม่ให้แฉะ (สำคัญมาก) - ปลาทูทอดกับชะอมทอดต้อง “พักให้คลายร้อน” ก่อนลงกล่อง ไม่งั้นไอน้ำทำให้ชื้น - น้ำพริกใส่ถ้วยเล็กมีฝาปิด หรือแยกช่องให้ชัด จะไม่ไหลเลอะผัก - ต้มจืดสาหร่ายหมูสับแนะนำแยกเป็นถ้วยซุป/ถ้วยปิดฝา แล้วค่อยเอาไปอุ่นทีหลัง - ผักสดให้ซับน้ำให้แห้งก่อนจัด จะช่วยให้ผักกรอบนาน ไอเดียจัดให้ดูน่ากินแบบเบนโตะ เราชอบวางข้าวสวยเป็นฐาน แล้วเรียงปลาทูทอด ไข่ต้ม ชะอมทอดให้เห็นสีตัดกัน เพิ่มผักสดมุมหนึ่ง แล้ววางถ้วยน้ำพริกอีกมุม สุดท้ายแนบต้มจืดสาหร่ายหมูสับไว้ข้างๆ (หรืออีกช่อง) ถ้ามีดอกไม้กินได้/ดอกกล้วยไม้สีม่วงไว้ตกแต่ง จะช่วยให้กล่องดูพรีเมียมขึ้นมาก ถ้าทำไว้กินที่ทำงานหรือทำขาย แนะนำติดสติกเกอร์ชื่อเมนู “ข้าวน้ำพริกลงเรือ” และวันทำ จะดูเป็นระเบียบและน่าเชื่อถือขึ้นด้วยค่ะ