Mình nhớ những ngày đầu tự mày mò làm bánh tròn trứng cho con thì chưa từng nghĩ đây lại là món ăn được con yêu thích đến vậy. Đây không chỉ là món ăn dặm bổ dưỡng mà còn rất dễ làm tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm như lòng đỏ trứng gà, sữa đặc có đường và bột bắp. Nếu muốn bánh thơm hơn và át mùi trứng, bạn có thể thêm một chút vani – đây là mẹo nhỏ mình học được khi thử nghiệm và thấy kết quả rất ổn. Một phần quan trọng khi làm bánh tròn trứng là khâu trộn bột sao cho nhuyễn mịn thành khối, không quá ướt cũng không quá khô. Thông thường mình sẽ nhồi đều tay để đảm bảo bánh khi chiên trong nồi chiên không dầu sẽ có độ mềm, xốp và màu vàng đẹp mắt. Mình rất thích cách dùng nồi chiên không dầu để làm bánh bởi vừa đảm bảo bánh không bị ngấy dầu lại giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của trứng. Thời tiết mùa hè nóng khoảng 27°C như trong nội dung OCR, chiếc bánh tròn trứng này còn là món ăn nhẹ mát lành, dễ tiêu, phù hợp cho bé trong các bữa phụ. Đặc biệt, khi nguồn bánh kẹo mua ngoài hàng ngày càng hạn chế, việc tự làm bánh tại nhà không chỉ giúp mẹ yên tâm về độ an toàn thực phẩm mà còn là cơ hội để mẹ và bé cùng khám phá, thử nghiệm công thức mới, nâng cao kỹ năng nấu nướng. Chia sẻ thêm kinh nghiệm của mình là nếu có sữa bột tại nhà thì hãy cố gắng kết hợp thêm với sữa đặc để tăng vị ngọt tự nhiên và độ béo cho bánh. Tất cả nguyên liệu sau khi trộn đều sẽ được cho vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ và thời gian phù hợp tùy loại nồi, khoảng 10-15 phút ở 160-180°C là bánh chín vàng giòn thơm. Một lưu ý quan trọng là luôn theo dõi bánh trong quá trình nướng để tránh cháy hoặc chín không đều. Khi bánh chín, bạn nên để nguội nhẹ trước khi cho bé thưởng thức. Mình thấy món bánh tròn trứng này rất phù hợp cho bé bắt đầu ăn dặm hoặc những bé kén ăn bởi vị béo nhẹ, thơm mùi trứng và mùi vani dễ chịu. Món ăn này cũng gợi nhớ về thời thơ ấu, khi mà các mẹ phải tự tay làm ra từng chiếc bánh từ những nguyên liệu có sẵn dù điều kiện còn hạn chế, nhưng tình yêu thương và sự sáng tạo vô cùng lớn lao. Chính vì vậy, món bánh tròn trứng không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức đẹp đẽ gắn liền với tình cảm gia đình.