巻いて焼くだけなのに 日本酒が止まらんやつ🍶 白ねぎがトロトロになります。 【材料】 ・豚バラ薄切り　200g ・白ねぎ　1本 ・片栗粉　適量 ・酒　大さじ1 ・塩こしょう　少々 【作り方】 ① 豚肉を少し重なるように並べる ② 白ねぎをのせてくるくる巻く ③ 片栗粉をまぶす ④ フライパンで表面を焼く ⑤ 酒を入れてフタして5分蒸し焼き ⑥ 切ったら断面ドーン 👉 豚バラは少し重ねて並べると崩れません ねぎ甘くてトロトロー。 豚肉ジューシー。 今日も、どうぞ一杯。 美味しそうと思ったらいいね❤️ 作りたい人は保存📌

花咲切りにするとコリコリ食感が倍増✨ 細かく切り込みを入れるだけで 焼いた時にパッと開いて 味も絡みやすくなります👍 ごま多めで お酒止まらんやつです🤭🍶 【材料】 砂肝　200g ごま油　小さじ2 にんにくチューブ　3〜4cm 塩　ひとつまみ 黒こしょう　多め 白ごま　大さじ1〜2 青ねぎ（あれば） 【作り方】 ①砂肝は半分に切り、上に細かく切り込みを入れる（花咲切り） ②フライパンで油をひかずに砂肝を焼く ③焼き色がついたら、ごま油とにんにくを入れる ④塩・黒こしょうで味付け ⑤仕上げに白ごまをたっぷり コリコリ止まらん 居酒

厚揚げ、実は最強のおつまみです🍶 外カリ 中ジュワ。 お酒がすすむやつ。 【美味しく焼くコツ】 厚揚げは焼く前に キッチンペーパーで水分を取る これだけで 表面がカリッと焼けます✨ 【材料】 厚揚げ　1枚 にんにく　1かけ 醤油　小さじ2 みりん　小さじ1 ごま油　少し 青ねぎ（あれば） 【作り方】 ①厚揚げの水分を取る ②ごま油＋にんにくで焼く ③厚揚げを入れて両面カリカリに ④醤油とみりんを絡める ⑤ねぎをのせて完成 簡単すぎるのに 居酒屋レベルのおつまみ。 美味しそうと思ったらいいね❤️ 作りたい人は保存

これ作ったら家が居酒屋になった🍺 鶏もも焼いて 塩昆布絡めただけ。 なのに お酒止まらん一皿できた😆 🌿ポイント ✔ 鶏肉に片栗粉を少しまぶすと外カリ食感に ✔ 塩昆布は旨味と塩味があるから味付けほぼ不要 ✔ 大葉は最後にのせると香りが飛ばない 簡単やのに ちょっと居酒屋気分🍶 最後はもちろん どうぞ一杯 【材料】 鶏もも肉　1枚 塩昆布　ひとつかみ 大葉　5〜6枚 片栗粉　小さじ1 酒　小さじ1 油　少し 【作り方】 ① 鶏もも肉を一口大に切る ② フライパンで片栗粉をまぶす ③ 皮目から焼く ④ 裏返して酒を

サバ味噌煮缶って そのまま食べること多いけど 一度フライパンで焼き目をつけると 香ばしさが出て一気におつまみ感アップ✨ さらに 新玉ねぎは火を通すと甘みが出るので サバ味噌との相性も抜群。 仕上げに 大葉をちぎって入れると 香りがアクセントになってさっぱり。 チーズとブラックペッパーで 簡単やのに居酒屋味になります🍶 【材料】 サバ味噌煮缶　1缶 新玉ねぎ　1/4個 大葉　2〜3枚 ピザ用チーズ　ひとつかみ ブラックペッパー　たっぷり 【作り方】 ①サバ味噌煮缶をフライパンで軽く焼く ②焼き目がついたら新玉ねぎスライスを

生めかぶ、実は—— さっと茹でると一瞬で鮮やかな緑に変わります。 10〜20秒でOK。 すぐ冷やすと、色と食感がきれいに残る。 細め刻みにすると ぬめりがなじんで上品な口当たりに。 そんな生めかぶを主役に、 鯛とあわせた和風カルパッチョ。 【材料】（2人分） ・生めかぶ 1パック ・鯛（刺身用） ・新玉ねぎ　1/2個 〈和風ドレッシング〉 ・米油 大さじ1 ・醤油 小さじ1/2〜1 ・塩 ブラックペッパー　少々 ・レモン 少々 【作り方】 ① 茎とひらひらを分ける。 ② さっと茹でてすぐ冷やす。 ③ 水気を押さえて取り、細めに刻む

これは、反則級。 ホタルイカは バター醤油が1番うまいと思ってる🧈🔥 辛子酢味噌？ 今日は使いません。 【ポイント🦑】 ✔ 油ひかない ✔ 最初は中火で水分を飛ばす（約3〜5分） ✔ 音が“グツグツ→チリチリ”に変わったら合図 ✔ バターは弱火で ✔ 醤油は鍋肌からジュッ ——— 【材料（2人分）】 ・ホタルイカ 150〜200g ・バター 10g ・醤油 小さじ1〜2 ・ブラックペッパー 少々 ・山椒（お好みで） ※下処理 目と後ろの軟骨は取る。 できれば口も。 ——— 【作り方】 ① 下処理したホタルイ

牛レバーは牛乳で下処理すると 臭みゼロ❣️ 🧠有益情報 ✔ 焼肉屋のレバーは下処理済み ✔ スーパーのレバーは血が残りやすい ✔ 牛乳が臭みの原因を吸収してくれる ⸻ 🛒材料 ・牛レバー ・牛乳 ・片栗粉 ・ごま油 【タレ】 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・にんにくチューブ 1cm 🍳作り方 ① レバーを洗う ② 牛乳に30分つける（途中で1回裏返す） ③ サッと洗って水気をふく ④ 一口大に切る ⑤ 片栗粉をうっすらまぶす ⑥ ごま油で中火40〜50秒ずつ焼く ⑦

ぼんじり、簡単下処理で爆うまになります！ ぼんじりって 「脂っこい」「ちょっと臭い」って 苦手な人多ない？ 実はそれ、 下処理で9割決まります🔥 ✔ ぼんじりの黄色い脂 　→ これ取るだけで 　　焼いた時のクセ激減 ✔ 私、これ知らんくて 　取ってなかったから 　ぼんじり苦手やったんやと思う😂 ✔ そ軟骨は 　焼いてから取れるから 　無理に最初に取らんでOK！ 【材料】 ・ぼんじり ・塩（少々） 【作り方】 ① ぼんじりの 　黄色い脂を包丁でそぎ取る （包丁の刃元を使うとやりやすい） ② 軽くお塩ふって、フライパンで

👉 ネギは斜め切りに、そして、先に焼かない ちくわを先に焼いてから入れると ネギの水分が飛びすぎず、甘みが一気に出ます🔥 甘み爆発💥 ネギちくわ焼き 【材料】 ・ちくわ　2〜3本 ・青ネギ　適量 ・ごま油　少々 ・しょうゆ　ちょろっと ・七味（お好みで） 【作り方】 ① ちくわは斜め切り、ネギはざっくり切る ② フライパンにごま油を熱して、ちくわを焼く ③ 焼き色がついたらネギを入れてさっと炒める ④ 最後にしょうゆをちょろっと回しかけて完成✨ ⑤お好みで一味ポン酢や柚子胡椒ポン酢でどうぞ 今日も見てくれてありがとうございます😊 「簡単すぎ

旨味爆発💥せせりのにんにく焼き 油も塩も最初に入れてた人🙋‍♀️失敗でした😔 実は👇 せせりは 油を足すんじゃなくて 自分の脂を引き出すのが正解。 【材料】（2人分） ・せせり　200g ・にんにく　1かけ（チューブ可） ・塩　ひとつまみ ・黒胡椒　少々 【作り方】 ① フライパンをしっかり熱する ② 油は入れず、せせりを並べて強火で焼く ③ 焦げ目がついたらひっくり返す ④ 脂が出たら、その脂で焼く ⑤ にんにくを入れて香りを出す ⑥ 火を止めてから塩・黒胡椒 外カリッ・中プリッ もう匂いがたまらん🍶 焼き方ひとつで、 最高のお

牛肉に塩麹、 先に揉んでたら失敗です。 ⬇︎ 有益情報 塩麹は 豚肉・鶏肉は先に揉んでOK。 でも牛肉は 水が出て旨みが逃げる。 正解は 焼いてから塩麹。 これだけで 牛こまが お酒を呼ぶ味になります🍶 ⬇︎ 材料 ・牛こま肉　150g ・塩麹　大さじ1 ・砂糖　小さじ1 ・醤油　小さじ2 ・卵黄　1個 ・油　少し ⬇︎ 作り方 ① フライパンに油を少し ② 牛肉を入れて先に焼く ③ 色が8割変わったら 　塩麹をあと入れ ④ 砂糖→醤油 ⑤ 水分を飛ばして照りが出たら完成 ⑥ 卵黄をのせる 保存して 今夜の一杯に

🔥 火加減が大事 🥩 シマチョウ塩麹焼き シマチョウ、 火加減ミスると一気に縮みます。 ✔️ 洗わない・下茹でしない ✔️ 弱め中火（約160℃） ✔️ 油が出てきても放置 ✔️ 触らず8〜10分 ✔️ 塩麹は火止めてから 【材料】 ・シマチョウ ・塩麹 ・黒胡椒 or 七味 【作り方】 ① 冷たいフライパンにシマチョウ ② 弱め中火でじっくり焼く ③ 油が出ても触らず放置 ④ 途中で油を軽く拭く ⑤ うっすら焼き色ついたら火止め ⑥ 塩麹（小さじ1〜1.5）絡める 保存して、 次のホルモンの日にやってみてね🍶

にんにく後入れで失敗しません！ おつまみ研究所の日本酒ママです🍶 手羽中は、にんにくを最後に入れるだけで 焦げずに香りが立って、居酒屋レベルになります。 手羽中がカリカリになる4つのコツ👇 ✔ 洗わない ✔ 片栗粉はうっすら ✔ にんにくは後入れ ✔ 塩は火止めてから 【材料】 ・手羽中…12〜14本 ・片栗粉…小さじ2〜3 ・油…少々 ▶︎ にんにく酒 ・酒…小さじ1〜2 ・にんにく（チューブOK）…2cm ・塩 【作り方】 ① 手羽中の水気を拭き、片栗粉をうっすらまぶす ② フライパンに油をひき、皮目から中火で触らず焼く

酒と水を同量にしたら、失敗しません。 圧力鍋なくても大丈夫。 鍋でコトコト、ちゃんとトロトロ。 日本酒に合わせたい角煮は 火加減と順番がいちばん大事🍶 ✔ 失敗しないポイント ・下茹では水から ・沸騰してから5分 ・酒と水は同量 ・味つけは後半 ・弱火でコトコト ・卵は最後の5分 🥢 材料（2〜3人分） ・豚バラブロック 500g ・ゆで卵 2〜3個 ・日本酒 200ml ・水 200ml ・醤油 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・砂糖（黒糖）大さじ1〜2 ・しょうが 適量 🍳 作り方 ① 豚肉を水から火にかけ、沸騰後

高級肉、失敗したくない人へ。 ザブトンは“塩”で焼く。 ✔ ザブトンは《２〜3ミリの薄切り》 ✔ 塩は《焼く直前・片面だけ》 ✔ 塩した面から焼く ✔ 油はひかない ✔ 焼きすぎ注意 → 舌でほどけて、脂が甘い。 材料 ・ザブトン ・塩 ・わさび ・柚子胡椒 ・粉山椒 （肉寿司用） ・ごはん ・簡単酢 ⸻ 作り方 ① フライパンをしっかり温める ② 焼く直前に、片面だけ塩 ③ 塩した面を下にしてサッと焼く ④ 返したらすぐ火止め ⑤ わさび・柚子胡椒・粉山椒で三種盛り 👉 盛り付け次第で来客にも。 保存

🍶 お酒が進みすぎる 手羽中の柚子胡椒焼き 柚子胡椒、油に入れてない？ それ、ダマになります。 💡 ポイント ・手羽中は洗わず、ドリップを拭くだけ ・塩こしょうは焼く直前がいちばんジューシー ・柚子胡椒は油じゃなく酒で溶かす ・混ぜない。回し入れて、ゆするだけ → 香りがふわっとまとわりつく✨ 📝 材料（2人分） ・手羽中…12本 ・塩…ひとつまみ ・こしょう…少々 ・酒…大さじ1 ・柚子胡椒…小さじ1/2 🍳 作り方 ① 手羽中は洗わず、ペーパーで水分を拭く ② 焼く直前に塩・こしょう ③ フライパンで皮目から弱〜中火でじっ

フライド大根は、大根休ませたら成功！ 大根は水分だらけ。 切ってすぐ揚げるとベチャる原因に💦 皮ありのまま切って、キッチンペーパーの上で5分休ませるだけで 余分な水分が抜けて 👉 外カリッ 👉 中ホクッ に仕上がります‼️ 材料 ・大根 ・片栗粉 ・油 ・塩 作り方 ① 大根は皮ありのまま8〜10mmの拍子木切り ② ペーパーを敷いたまな板に並べて5分休ませる ③ 出てきた水分をペーパーで軽く押さえる ④ 片栗粉を薄くまぶす ⑤ 170〜175℃の油で揚げ焼き ⑥ 油を切って塩ひとつまみ 保存して、ベチャらせずに作ってね📌 い

💡えのき、切ったらあかんって知ってた⁉️ えのきは ✔️ 石づきだけ切る ✔️ あとは触りすぎない 切る＆混ぜすぎると水分が出て ベチャっと仕上がるで⚠️ 🧾 材料 ・えのき 1袋 ・バター 10〜15g ・明太子 1腹 🍳 作り方 ① えのきは石づきを落として手でほぐす ② フライパンにバター半量、えのきを入れて焼く ③ 焼き色がついたら火を止める ④ 明太子と残りのバターを入れて混ぜる ⑤ 味見して醤油をちょろり 「知らんかった！」って人は 保存しといてな📌 最後まで見てくれてありがとう☺️ 今日も家呑み、楽しも🍶

これ、日本酒泥棒確定！ 長芋、焼いただけでこんな化けるとは思わんかった。 長芋は ✔ 1.5cm厚 ✔ 中火 ✔ 触らない これで外カリッ中ホクッ。 焼きすぎるとホクホク感がなくなるから注意⚠️ 日本酒にいちばん合う食感は、この焼き加減。 【材料（2人分）】 ・長芋 … 約10cm ・いかの塩辛 … 大さじ2 ・バター … 10g ・ごま油 … 小さじ1 ・醤油 … 小さじ1/2 （お好みで）小ねぎ・刻み海苔・黒胡椒 【作り方】 ① 長芋は1.5cm厚に切る ② フライパンにごま油、中火で長芋を焼く（触らない） ③ 焼き色がついたら裏