Belakangan aku lagi sering bikin pecel sayur sebagai menu harian sederhana di rumah, karena praktis dan tetap lengkap gizinya. Biasanya aku pakai sayuran rebus seperti kangkung, bayam, dan toge, lalu disiram bumbu pecel buatan sendiri. Tapi yang bikin makin nikmat justru lauk pendamping pecel sayurnya. Untuk lauk, favoritku adalah omelet mie. Cara bikinnya simpel banget: mie instan direbus sebentar, tiriskan, lalu campur dengan telur, sedikit garam, dan lada. Kadang aku tambahin irisan daun bawang biar wangi. Setelah itu digoreng tipis di wajan anti lengket sampai kedua sisi kecokelatan. Teksturnya di luar agak crispy, dalamnya lembut, cocok banget dimakan bareng pecel karena ada sensasi gurih dari telur dan mie. Selain omelet mie, aku juga suka nambahin tahu goreng sebagai lauk pendamping pecel sayur. Tahu aku marinasi dulu dengan bawang putih, garam, dan sedikit ketumbar supaya ada rasa. Habis itu digoreng sampai kulitnya kering dan agak renyah. Tahu goreng ini jadi pelengkap yang pas kalau kamu lagi pengin protein tambahan tapi tetap hemat. Kadang kalau lagi niat, aku tambah tempe goreng tipis atau tempe mendoan, biar piringnya makin rame. Satu piring bisa terdiri dari sayur rebus, siraman bumbu pecel, omelet mie, tahu goreng, plus tempe. Rasanya nggak kalah dari hidangan di warung, tapi tetap jadi menu rumahan yang sederhana. Supaya nggak terlalu berat, aku biasanya tutup dengan buah segar, misalnya potongan melon. Setelah makan pecel dengan lauk pendamping yang gurih, makan buah terasa nyegerin dan bantu "netralin" rasa bumbu pecel yang kuat. Menurutku, menambahkan buah di akhir hidangan bikin satu set makanan terasa lengkap: ada karbo, protein, sayur, dan vitamin dari buah. Kalau kamu bingung cari ide lauk pendamping pecel sayur, bisa coba kombinasi ini: kangkung, bayam, toge rebus dengan bumbu pecel, kemudian tambahkan omelet mie dan tahu goreng. Sesekali ganti mie omlet dengan telur ceplok atau ayam goreng kalau lagi ingin lebih mengenyangkan. Menunya tetap termasuk kategori menu harian sederhana, tapi rasanya terasa spesial dan bikin betah makan di rumah.