ข้าวเกรียบว่าวถือเป็นขนมของว่างที่ได้รับความนิยมในไทยด้วยรสชาติกรอบอร่อยและประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน การทำข้าวเกรียบว่าวนั้นสามารถทำได้จากแป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก ให้รสชาติที่กรอบและมีความหอมของแป้ง การปรุงรสจะใช้เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น เทคนิคสำคัญในการทำข้าวเกรียบว่าวให้กรอบ นอกจากส่วนผสมที่เหมาะสมแล้ว ขั้นตอนการทอดก็มีความสำคัญมาก ควรใช้น้ำมันที่ร้อนพอดี และควรระวังไม่ให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวเกรียบไหม้หรือเกรียม ทางที่ดีควรทอดด้วยไฟปานกลางถึงร้อนจัดในช่วงสั้น ๆ เพื่อให้ข้าวเกรียบพองกรอบและไม่อมน้ำมัน นอกจากนี้ ข้าวเกรียบว่ายังมีการพัฒนาสูตรให้หลากหลาย เช่น การเติมรสชาติจากสมุนไพรหรือเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้มีความน่าสนใจและเหมาะกับความชอบหลากหลายของผู้บริโภค ในปัจจุบันสามารถหาซื้อข้าวเกรียบว่าวได้ง่ายตามตลาดและร้านค้าทั่วไป แต่อย่างไรก็ตาม การทำกินเองก็ช่วยให้ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและความสะอาดได้ดีขึ้น พร้อมทั้งสามารถปรับรสชาติตามที่ต้องการได้อย่างอิสระ